當夜幕低垂，花蓮的魅力才正要全然綻放。除了觀光客熙來攘往的東大門夜市，這座美麗的城市其實隱藏著一張由在地人悉心描繪的深夜美食地圖。從炭火香氣四溢的日式串燒、暖心暖胃的個人小火鍋，到風味獨具的台式滷味與創意炸物，花蓮的宵夜文化遠比您想像的更加豐富多元。
無論您是剛結束一天疲憊旅程的遊客，或是渴望尋覓一處解饞慰藉的在地人，這份花蓮美食終極宵夜指南將帶您穿梭花蓮的市區街頭巷尾，發掘那些越夜越美麗的深夜食堂，體驗最道地的滋味，為您的旅程寫下完美的食記。
【燒烤、串燒與日式居酒屋】微醺夜晚的絕佳選擇
在花蓮的夜晚，想與三五好友小酌一番，享受熱鬧的用餐氛圍，提到燒肉烤肉，那麼燒烤店與日式居酒屋絕對是首選。炭火淬鍊出的焦香，搭配冰涼的飲品，是釋放一天壓力的最佳方程式。
路邊烤肉 Wildbbq 奇萊花蓮店
起源於宜蘭的超人氣串烤品牌，終於在花蓮餐飲一級戰區的民國路插旗。路邊烤肉以其平實的價格與出色的現烤品質聞名，用餐環境舒適且油煙味控制得宜。
串烤在燒烤前會先經過短暫油炸，不僅縮短了等待時間，更增添了外層的香氣與酥脆口感。從肉類、海鮮到蔬菜，選擇多樣，還可依喜好調整辣度，搭配豐富的酒水選項，是團體聚餐的完美去處。
- 招牌特色：現烤串物、多樣化酒水
- 地址：花蓮縣花蓮市民國路151-1號
- 營業時間：17:00 – 00:00
老時光燒肉酒肴
這家位於民國路上的居酒屋是花蓮極具人氣的宵夜據點，強烈建議提前訂位。店內充滿濃厚的日式懷舊氛圍，提供各式經典串燒與創意料理。其中，「洄瀾咔西撈」（鹹豬肉佐蒜頭）是絕佳的下酒菜；而剝皮辣椒系列的串燒，則將花蓮在地特色完美融入日式料理中，微辣帶甜的滋味令人驚艷。店內還有擲骰子互動遊戲，增添了不少用餐樂趣。
- 招牌特色：洄瀾咔西撈、剝皮辣椒肉串、各式串燒
- 地址：花蓮縣花蓮市民國路88-1號
- 營業時間：17:30 – 01:00
大吉/串物/酒場
同樣坐落於民國路上，與路邊烤肉為鄰。大吉的店內裝潢以浮世繪點綴，在溫暖的黃光下，營造出強烈的深夜居酒屋風格。除了標配的各式烤串，店家也提供豐富的揚物（炸物）、漬物與海鮮料理。炭火香氣賦予食材獨特的風味，無論是想淺嚐幾串烤物，或是來一場豐盛的日式饗宴，大吉都能滿足您的需求。
- 招牌特色：炭火串燒、揚物、漬物
- 地址：花蓮縣花蓮市民國路151-2號
- 營業時間：18:00 – 24:00
瀧寅酔居
這家在Google評論上獲得五星極高評價的居酒屋，以其別出心裁的裝潢和幾乎無雷的餐點品質著稱。店內融合了中式與日式的設計元素，營造出獨特的奇幻氛圍。菜單品項極其豐富，從串物燒烤、炸物、熱炒到鮭魚生魚片、海鮮應有盡有。鮭魚炒飯粒粒分明、鍋氣十足；明太子雞腿肉鮮嫩多汁，醬汁濃郁；鹽燒牛肋串份量十足，肉香滿溢。是個適合多人分享、盡情暢聊的聚會好所在。
- 招牌特色：明太子雞腿肉、鮭魚炒飯、鹽燒牛肋串
- 地址：花蓮市中華路289號
- 營業時間：17:00 – 00:00
馬哈哈串燒屋
從行動餐車起家的馬哈哈，後來在明智街有了實體店面，提供各式串物燒烤、熱炒、海鮮與飯麵食。雖然價格經過調整，但整體依然是經濟實惠的選擇。室內用餐環境寬敞舒適，座位也增添不少，是吃飽也不傷荷包的平價燒烤好去處。想了解最新資訊可關注其粉絲團。
- 招牌特色：平價串燒、熱炒
- 地址：花蓮市明智街13號
- 營業時間：18:00 – 01:00
鰕丼天婦羅/揚物/烤物
位於花蓮市區的自由街旁，外觀充滿濃厚的日式居酒屋色彩，在夜晚的香榭大道旁更顯一番風味。這家餐廳主打以天婦羅為主角的丼飯，以及各式揚物、烤物與小菜，是深夜想品嚐日式炸物的專賣店。想來點微醺的朋友，也有清酒、燒酒可以選擇。
- 招牌特色：天婦羅丼飯、各式揚物
- 地址：花蓮縣花蓮市自由街66號
- 營業時間：17:00 – 24:00
米噹泰式燒烤
想在宵夜時段來點不一樣的風味？米噹泰式燒烤絕對能驚艷您的味蕾。這裡的烤肉帶有獨特的泰式酸辣風味，非常開胃。招牌的泰式烤肉、打拋螺肉以及整隻烤鬼頭刀都是必點美味，尤其適合多人分享。無論是想吃宵夜小吃還是豐盛大餐，這裡都是絕佳選擇。
- 招牌特色：泰式烤肉、烤鬼頭刀
- 地址：花蓮縣花蓮市重慶路221-2號
- 營業時間：18:00 – 01:00 (週二公休)
【暖心鍋物與溫潤湯品】溫暖脾胃的深夜慰藉
玩樂了一天，或是在微涼的夜裡，來一碗熱騰騰的湯品或火鍋，無疑是最大的幸福。
億品鍋花蓮店
主打平價個人小火鍋的連鎖品牌，以超高的CP值在花蓮迅速累積人氣。最低僅需140元的鍋物，即可享有豐富的自助吧吃到飽，包含豬油拌飯、涼麵、爆米花、杜老爺冰淇淋及咖啡、汽水與茶飲。營業時間直達凌晨兩點，且下午不休息，為深夜想吃火鍋的饕客提供了絕佳選擇。
- 招牌特色：平價個人鍋、自助吧吃到飽
- 地址：花蓮市國聯五路57號
- 營業時間：11:00 – 02:00
永和藥燉排骨
從吉安搬遷至美崙中興路的永和藥燉排骨，以其溫潤滋補的湯頭吸引了大量食客。湯底使用當歸、紅棗等三十多種中藥材熬煮，香氣濃郁，入口溫潤回甘。無論是藥燉排骨還是藥燉羊肉，肉質都燉煮得十分軟嫩，輕輕一咬便骨肉分離。在天氣轉涼的夜晚，來一碗暖胃的藥膳湯，是驅散寒意的最佳良方。
- 招牌特色：藥燉排骨、藥膳湯頭
- 地址：花蓮市中興路257號
- 營業時間：11:00 – 23:00 (週一公休)
宵夜人家
誰說溫體牛肉湯是台南的專利？花蓮的「宵夜人家」讓你在深夜也能品嚐到這份鮮甜。店家提供多種創意的牛肉湯口味，如蛤蠣、野菜、剝皮辣椒等。清甜的湯頭涮上粉嫩的溫體牛肉，肉質軟嫩無比。此外，店家的滷肉飯也頗受好評，搭配半熟荷包蛋一同享用，滋味更上一層樓。
- 招牌特色：溫體牛肉湯、滷肉飯
- 地址：花蓮縣花蓮市建國路83號
- 營業時間：18:00 – 24:00 (週日公休)
【經典台式小吃與邪惡炸物】在地人的口袋名單
台式小吃的魅力在於其樸實無華的美味，而炸物則是宵夜時段最邪惡也最誘人的選項。
狀元香滷味
位於中正路與中華路交叉圓環的狀元香，是花蓮宵夜時段的排隊名店。其獨門滷汁底蘊渾厚，滷製出的食材都非常入味。無論是豆干、海帶、甜不辣還是各式肉類，都能在滷汁的加持下展現迷人風味。每到深夜，攤位前總是聚集著聞香而來的饕客。
- 招牌特色：獨門滷汁、多樣化滷味選項
- 地址：花蓮市中華路122號
- 營業時間：17:30 – 00:30
小豬很忙蔬果滷味
這家來自台中的連鎖滷味品牌，主打以大量蔬果和中藥材熬製的滷汁，風味相對清爽不油膩。最大的特色是提供「乾、濕、湯」三種吃法，並可依個人喜好調整口味輕重。龍骨白湯湯頭香醇濃郁，為傳統滷味帶來了新穎的味覺體驗。
- 招牌特色：蔬果滷汁、龍骨白湯、可選乾濕湯三吃
- 地址：花蓮縣花蓮市博愛街223號
- 營業時間：16:30 – 01:00
香滋滋雞排
想吃點炸物，這家雞排店提供多種創意口味。除了外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁的脆皮厚切雞排，店家更首創將科學麵壓碎後裹在雞排外層的「科學麵雞排」，口感香脆豐富，充滿童年回憶。另外還有加入竹炭的「太極雞排」，噱頭十足，味道也相當不錯。
- 招牌特色：科學麵雞排、脆皮厚切雞排
- 地址：花蓮縣花蓮市中山路216號
- 營業時間：15:00 – 23:00
肥滋滋｜炸物．輕食
於中華路373號開幕的肥滋滋，主要提供輕食、炸物以及一些小點心與甜點。營業時間到凌晨，對於晚下班的朋友真的是一大福音。招牌的炙燒起司煉乳銀絲卷邪惡滿點，是宵夜時段滿足罪惡感的最佳選擇。
- 招牌特色：炙燒起司煉乳銀絲卷、各式炸物
- 地址：花蓮市中華路373號
- 營業時間：17:00 – 01:30
【特色麵飯與深夜食堂】飽足感滿分的宵夜
如果想吃點有飽足感的主食，這些深夜營業的食堂絕對能滿足你。
宵郎
位於新港街上的「宵郎」，是年輕人聚集的宵夜熱點。主要販售各式創意炒泡麵、蛋餅與炸物。店內裝潢以木質調搭配黑膠唱片等復古元素，氛圍輕鬆。炒泡麵的口味多樣，是宵夜時段想吃點重口味主食的好選擇。
- 招牌特色：創意炒泡麵、蛋餅、炸物
- 地址：花蓮縣花蓮市新港街50號
- 營業時間：16:00 – 00:00
午夜快車宵夜店 (花蓮分店)
這家位於花蓮火車後站的宵夜店，可以被形容為「深夜的早餐店」。店家提供蛋餅、吐司、漢堡等早餐規格的餐點，讓晚下班或半夜肚子餓的人，也能享受到早晨的美味。在宵夜選擇相對較少的後站地區，是個非常方便的好去處。
- 招牌特色：蛋餅、漢堡等早餐類餐點
- 地址：花蓮縣花蓮市富吉路8號
- 營業時間：18:00 – 02:00
幽靈餐車
從一台居無定所、神出鬼沒的行動餐車起家，到現在擁有實體店面，「幽靈餐車」的名號在花蓮已是家喻戶曉。其最知名的就是淋上金黃色半熟蛋的滷肉飯，將蛋液戳破與鹹香的滷肉汁完美融合，每一口都是罪惡又銷魂的美味。此外，暖胃的剝皮辣椒雞湯也是許多饕客的必點品項。
- 招牌特色：半熟蛋滷肉飯、剝皮辣椒雞湯
- 地址：花蓮縣吉安鄉建國路一段162號
- 營業時間：17:30 – 23:30 (週三公休)
陳家食堂
又被稱作歐桑深夜食堂的陳家食堂，是在地人極力推薦的宵夜好去處。看招牌就知道必點控肉飯，滷得油亮軟嫩的控肉入口即化，非常下飯。店家還有非常多樣化的小菜，每一樣看起來都讓人垂涎三尺，是宵夜想吃豐盛台式家常菜的好選擇。
- 招牌特色：控肉飯、各式小菜
- 地址：花蓮縣花蓮市中正路439號
- 營業時間：17:00 – 24:00 (週二公休)
| 店家名稱 | 美食類型 | 招牌推薦 | 地址 | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| 路邊烤肉 Wildbbq | 串烤燒烤 | 現烤串物、各式酒水 | 花蓮市民國路151-1號 | 17:00-00:00 |
| 老時光燒肉酒肴 | 日式居酒屋 | 洄瀾咔西撈、剝皮辣椒肉串 | 花蓮市民國路88-1號 | 17:30-01:00 |
| 大吉/串物/酒場 | 日式居酒屋 | 炭火串燒、揚物 | 花蓮市民國路151-2號 | 18:00-24:00 |
| 瀧寅酔居 | 日式居酒屋 | 明太子雞腿肉、鮭魚炒飯 | 花蓮市中華路289號 | 17:00–00:00 |
| 馬哈哈串燒屋 | 串烤燒烤 | 平價串燒、熱炒 | 花蓮市明智街13號 | 18:00-01:00 |
| 鰕丼天婦羅/揚物/烤物 | 日式料理 | 天婦羅丼飯、各式揚物 | 花蓮市自由街66號 | 17:00-24:00 |
| 米噹泰式燒烤 | 泰式燒烤 | 泰式烤肉、烤鬼頭刀 | 花蓮市重慶路221-2號 | 18:00-01:00 (週二休) |
| 億品鍋花蓮店 | 個人火鍋 | 平價火鍋、自助吧吃到飽 | 花蓮市國聯五路57號 | 11:00-02:00 |
| 永和藥燉排骨 | 中式湯品 | 藥燉排骨、藥膳湯 | 花蓮市中興路257號 | 11:00-23:00 (週一休) |
| 宵夜人家 | 台式小吃/湯品 | 溫體牛肉湯、滷肉飯 | 花蓮市建國路83號 | 18:00-24:00 (週日休) |
| 狀元香滷味 | 台式滷味 | 各式滷味 | 花蓮市中華路122號 | 17:30-00:30 |
| 小豬很忙蔬果滷味 | 台式滷味 | 龍骨白湯滷味、乾濕湯三吃 | 花蓮市博愛街223號 | 16:30-01:00 |
| 香滋滋雞排 | 炸物小吃 | 科學麵雞排、脆皮雞排 | 花蓮市中山路216號 | 15:00-23:00 |
| 肥滋滋｜炸物．輕食 | 炸物輕食 | 炙燒起司煉乳銀絲卷 | 花蓮市中華路373號 | 17:00-01:30 |
| 宵郎 | 特色麵食 | 創意炒泡麵 | 花蓮市新港街50號 | 16:00-00:00 |
| 午夜快車宵夜店 | 深夜食堂 | 蛋餅、漢堡 (早餐類) | 花蓮市富吉路8號 | 18:00-02:00 |
| 幽靈餐車 | 台式小吃 | 半熟蛋滷肉飯、剝皮辣椒雞湯 | 吉安鄉建國路一段162號 | 17:30-23:30 (週三休) |
| 陳家食堂 | 台式小吃 | 控肉飯、各式小菜 | 花蓮市中正路439號 | 17:00-24:00 (週二休) |
常見問題
Q1：花蓮宵夜除了東大門夜市還有哪些選擇？
A1：花蓮的宵夜選擇非常多元。您可以選擇日式居酒屋或燒烤店（如老時光燒肉酒肴、路邊烤肉），享用串燒與小酌；也可以品嚐暖胃的火鍋或湯品（如億品鍋、永和藥燉排骨）；還有許多經典的台式宵夜小吃（如狀元香滷味、幽靈餐車）和特色麵飯（如宵郎炒泡麵），能滿足各種不同的宵夜需求。
Q2：有哪些適合多人聚餐、氣氛熱鬧的宵夜推薦？
A2：若要多人聚餐小酌，氣氛熱鬧的日式居酒屋和燒烤店是絕佳選擇。例如「路邊烤肉 Wildbbq」、「老時光燒肉酒肴」和「瀧寅酔居」等，都提供豐富的餐點和酒水，且用餐空間與氛圍非常適合三五好友聊天歡聚。
Q3：花蓮半夜想吃點清淡或暖胃的湯品，該去哪裡？
A3：如果您想在深夜來點溫暖的湯品，可以考慮「永和藥燉排骨」的藥膳湯，湯頭溫潤滋補；或是「宵夜人家」的現涮溫體牛肉湯，湯頭清甜鮮美。此外，「億品鍋」的個人小火鍋也能讓您在享受火鍋的同時喝到熱湯。
Q4：這些宵夜店家的營業時間大概到幾點？
A4：多數花蓮的宵夜店家會營業至午夜12點或凌晨1點，部分店家如「億品鍋」和「午夜快車」更是營業到凌晨2點。但營業時間可能隨時變動，建議您出發前透過店家的粉絲團或電話再次確認，以免撲空。
總結
花蓮的深夜，是一場流動的美食盛宴。這次精選的店家，僅是這張美味地圖的一部分。從日式居酒屋的精緻，到台式小吃的親切；從暖心鍋物的溫暖，到邪惡炸物的誘惑，每一家店都承載著老闆的用心與在地的情感。下次來到花蓮，不妨將腳步從夜市移開，勇敢地探索這些隱身在街巷中的深夜食堂，您會發現，這座城市的夜晚，因為這些美食而更加迷人、更加值得回味。
