海底撈火鍋店向來以多樣化的湯底選擇、豐富的食材以及貼心到位的服務，擄獲許多饕客朋友們的心。除了經典的人氣番茄鍋、豬肚雞鍋底外，海底撈也不斷推出新品與期間限定活動，像是撈派九宮格單人套餐、燕麥奶火鍋與孜然羊排鍋等，都讓人忍不住一試再試。
本文將為您詳細整理海底撈 2025 年春季更新的完整菜單、最新優惠以及隱藏吃法。無論是一人獨享、多人聚餐，都能在這裡找到最適合的火鍋選擇。
海底撈二月新品與多元優惠
1. 撈派九宮格單人套餐
- 單人牛、豬套餐：NT$499
- 牛豬雙饗旗艦單人套餐：NT$599
此套餐結合海底撈經典的九宮格鍋概念，將各類食材精巧地排列在九格之中。牛肉、豬肉與多樣化的火鍋配料，加上店內自助吧的小菜、醬料、飲品，讓每位上班族或火鍋愛好者在繁忙之餘，也能隨時享受個人開鍋的樂趣。
哪間海底撈？海底撈全台門市
注意事項：信義店價格略有不同，各店販售時段或品項細節請參考門市與官方公告。
2. 孜然羊排鍋特色鍋底限時回歸
海底撈「孜然羊排鍋」在去年冬天收穫許多好評，口感軟嫩的紐西蘭羊排搭配濃郁湯底，配上孜然所帶來的獨特香氣，讓不少人念念不忘。如今這道湯底再度回歸，趁著寒意仍在，不妨點一鍋「孜然羊排鍋」暖胃暖心。
3. 信用卡優惠回饋
- 台新玫瑰卡切換「好饗刷」方案
即日起至 2025/06/30，於台新銀行將玫瑰卡切換至「好饗刷」，可享全台餐飲與兩大外送平台（UberEats、Foodpanda）最高 3.3% 回饋。 - 國泰世華蝦皮聯名卡
2025/03/01~2025/05/31 期間，於指定外送或旅遊通路不限金額登錄加碼 4.5%（加計原 0.5% 共最高 5% 蝦幣回饋），限量 1 萬名，回饋上限 2,000 蝦幣。
溫馨提示：上述銀行優惠以官方公告為準，實際回饋、指定通路及申請流程請依銀行最新政策為主。
海底撈火鍋菜單 2025 春季完整品項與價格
以下整理自 2025 年海底撈最新菜單，各門市價格可能略有不同，部分門市也會有季節限定或活動價。建議實際消費前可先向門市或官方網站查詢。若欲自選醬料，每人需加收 NT$50 的醬料吧使用費。
一、鍋底類
| 品項 | 四宮格鍋價格 | 鴛鴦鍋價格 |
|---|---|---|
| 經典麻辣火鍋（牛油） | NT$220 | NT$390 |
| 麻辣火鍋 | NT$180 | NT$320 |
| 三鮮火鍋 | NT$120 | NT$210 |
| 菌湯火鍋 | NT$120 | NT$210 |
| 豬肚雞火鍋 | NT$180 | NT$320 |
| 泰式冬陰功火鍋 | NT$180 | NT$290 |
| 燕麥奶鍋（素食） | NT$180 | NT$320 |
| 麻辣牛奶火鍋 | NT$230 | NT$410 |
| 泡椒酸湯魚火鍋 | NT$198 | NT$330 |
| 金湯花膠雞火鍋 | NT$399 | NT$725 |
推薦口味
- 新一代番茄火鍋：酸甜開胃，百搭各類菜色，已躍升為海底撈台灣人最愛口味之一。
- 豬肚雞火鍋：含有雞肉與豬肚底料，湯頭胡椒香濃郁，煮肉、煮菜都非常適合。
- 麻辣火鍋（牛油/清油）：香麻濃厚，肉類、內臟等涮煮都能盡顯麻辣風味。
二、特色菜類（撈派系列）
海底撈不只提供一般火鍋常見的配料，更有自家「撈派」系列特色菜，從滑牛肉、巴沙魚片到豆花等，口感各具特色，是許多老饕的必點品項。
| 品項 | 半份價格 | 一份價格 |
|---|---|---|
| 撈派撈麵 | – | NT$88 |
| 撈派豆花 | NT$120 | NT$240 |
| 撈派雞腿肉 | NT$130 | NT$260 |
| 撈派巴沙魚片 | NT$149 | NT$298 |
| 撈派毛肚 | NT$184 | NT$368 |
| 撈派黃喉 | NT$189 | NT$378 |
| 撈派豬腦花 | NT$179 | NT$358 |
| 撈派千層毛肚 | NT$174 | NT$348 |
| 撈派鵝腸 | NT$189 | NT$378 |
| 撈派嫩羊肉 | NT$185 | NT$370 |
| 撈派財魚片 | NT$195 | NT$390 |
| 撈派滑牛肉 | NT$210 | NT$420 |
| 藤椒味千絲牛肉 | NT$210 | NT$420 |
| 蒜香松阪豬肉 | NT$244 | NT$488 |
必點推薦：
- 撈派撈麵：店員會現場甩麵表演，Q 彈有勁，口感滑順。
- 撈派豆花：豆花煮入湯底後更入味，搭配特調蘸醬風味更佳。
- 撈派巴沙魚片：魚片細緻且無刺，涮起來鮮甜度高。
三、肉類
海底撈的肉類選擇從親民的五花豬到高檔日本和牛都有，價位多元，適合各種預算需求。若想一次嘗鮮多款肉品，也可選擇多點「半份」，就能品嚐多重滋味。
| 品項 | 半份價格 | 一份價格 |
|---|---|---|
| 精選肥牛 | NT$183 | NT$366 |
| 美國特選肥牛 | NT$248 | NT$496 |
| CAB 無骨牛小排 | NT$379 | NT$758 |
| 安格斯翼板牛 | NT$275 | NT$550 |
| 頂級無骨牛小排 | NT$340 | NT$680 |
| 薄切牛舌 | NT$290 | NT$580 |
| 日本和牛 | NT$1,444 | NT$2,888 |
| 羊五花（組合肉） | NT$240 | NT$480 |
| 五花豬肉 | NT$149 | NT$298 |
| 梅花豬肉 | NT$160 | NT$320 |
| 伊比利豬肉 | NT$275 | NT$550 |
| 黑豬肉五花 | NT$230 | NT$460 |
| 鴨腿肉片（重組肉） | NT$115 | NT$230 |
人氣推薦：
- 美國特選肥牛：油花分布均勻，適合下麻辣鍋或番茄鍋。
- 伊比利豬肉：豬肉香氣濃郁，口感細緻。
- 黑豬肉五花：肉質Q彈，帶點微甜豬香氣。
四、丸滑類
海底撈的「滑」系列與「丸」系列幾乎是桌桌必點。其中，「招牌蝦滑」尤具代表性，口感彈牙且鮮甜。
| 品項 | 半份價格 | 一份價格 |
|---|---|---|
| 魚滑 | NT$90 | NT$180 |
| 脆骨鮮肉丸 | NT$120 | NT$240 |
| 芝士牛肉丸 | NT$158 | NT$316 |
| 和牛牛油牛肉滑 | NT$174 | NT$348 |
| 丸類拼盤 | NT$180 | NT$360 |
| 飛魚卵墨魚滑 | NT$180 | NT$360 |
| 招牌蝦滑 | NT$245 | NT$490 |
必點：
- 招牌蝦滑：一夾一塊，滑嫩鮮香，煮在三鮮鍋或番茄鍋都很合適。
- 飛魚卵墨魚滑：富有彈性的墨魚滑，帶著飛魚卵顆粒的爆跳口感。
五、海鮮・河鮮類
海底撈提供多款鮮活與冷凍海鮮、河鮮。其中「跳跳蛙」較少見，也成為冒險派食客的嘗鮮首選。
| 類別 | 品項 | 半份價格 | 一份價格 |
|---|---|---|---|
| 冷凍 | 鮑魚（個） | – | NT$45 / 個 |
| 日本干貝（個） | – | NT$88 / 個 | |
| 特選大草蝦 | – | NT$160 / 隻 | |
| 鯛魚片 | NT$155 | NT$310 | |
| 海捕小魷魚 | NT$142 | NT$284 | |
| 藍鑽蝦 | NT$215 | NT$430 | |
| 日本帶殼生蠔（個） | – | NT$180 | |
| 鮭魚片 | NT$170 | NT$340 | |
| 蘭花蚌 | – | NT$340 | |
| 珍珠龍膽石斑魚片 | – | NT$590 | |
| 鮮活 | 牛奶貝 | – | NT$80 / 個 |
| 跳跳蛙（點殺） | – | NT$260 | |
| 中文蛤（9 顆 / 18 顆） | NT$225 / 9 顆 | NT$450 / 18 顆 | |
| 活蝦 | NT$255 | NT$510 | |
| 石斑魚（條） | – | NT$830 | |
| 活蝦文蛤海鮮組合 | – | NT$999 | |
| 珍珠龍膽石斑魚片組合 | – | NT$1,288 | |
| 鮮活石斑海鮮組合 | – | NT$1,588 |
特色選擇：
- 鮮活石斑海鮮組合：適合多人共享，品嚐多樣海鮮的鮮美。
- 跳跳蛙：富有彈性、肉質鮮甜，想嘗鮮的人可以試試。
六、經典火鍋菜
除了高檔肉與海鮮外，海底撈也備有各種火鍋常見的經典配料，像是血旺、鵪鶉蛋、滷味、貢丸等。
| 品項 | 半份價格 | 一份價格 |
|---|---|---|
| 生雞蛋 | – | NT$10 |
| 米血糕 | NT$48 | NT$96 |
| 血旺 | NT$59 | NT$118 |
| 蛋餃 | NT$80 | NT$160 |
| 龍蝦沙拉風味丸 | NT$84 | NT$168 |
| 酥炸魚皮 | NT$90 | NT$180 |
| 虎皮鳳爪 | – | NT$150 |
| 魚餃 | NT$90 | NT$180 |
| 鵪鶉蛋 | NT$105 | NT$210 |
| 芋頭貢丸 | NT$110 | NT$220 |
| 芝士豆腐 | NT$120 | NT$240 |
| 海鮮腐皮 | NT$120 | NT$240 |
| 餃類拼盤 | NT$120 | NT$240 |
| 豬肚 | NT$130 | NT$260 |
| 維也納香腸 | NT$130 | NT$260 |
| 五香肥腸 | NT$170 | NT$340 |
| 滷蜂巢牛肚 | NT$180 | NT$360 |
| 滷牛筋 | NT$185 | NT$370 |
| 麻香牛肉貢丸 | NT$194 | NT$388 |
| 滷味拼盤 | NT$340 | NT$680 |
推薦：
- 血旺：涮麻辣鍋或濃厚湯底最過癮，吸附湯汁後更具麻香。
- 滷味拼盤：一次品嚐多種滷味，適合多人分享。
七、豆麵製品
各種豆類、麵製品一直是火鍋的配角王者，海底撈供應的品項十分齊全，「響鈴卷」更是許多網友的私藏命定食材。
| 品項 | 半份價格 | 一份價格 |
|---|---|---|
| 葛根粉 | NT$55 | NT$110 |
| 年糕 | NT$43 | NT$86 |
| 鮮豆腐 | NT$49 | NT$98 |
| 凍豆腐 | NT$49 | NT$98 |
| 豆皮 | NT$69 | NT$138 |
| 油條 | NT$60 | NT$120 |
| 響鈴卷 | NT$75 | NT$150 |
| 腐竹 | NT$110 | NT$220 |
隱藏吃法：
- 蝦滑＋響鈴卷：先將響鈴卷攤平，塗上一層蝦滑，再捲起來丟進鍋中，最後口感同時擁有豆皮的酥韌與蝦滑的鮮嫩。
八、根莖與菌菇類
喜歡香菇、金針菇及各種根莖菜色的朋友，一定能在這個區域找到喜愛的蔬食。若想一次滿足多種菇類或根莖類，也可以選擇拼盤。
| 品項 | 半份價格 | 一份價格 |
|---|---|---|
| 菌類拼盤 | NT$165 | NT$330 |
| 根莖類拼盤 | NT$135 | NT$270 |
| 瀑布土豆絲 | NT$129 | NT$258 |
| 香菇 | NT$90 | NT$180 |
| 杏鮑菇 | NT$90 | NT$180 |
| 金針菇 | NT$90 | NT$180 |
| 白蘿蔔 | NT$60 | NT$120 |
| 玉米筍 | NT$75 | NT$150 |
| 櫛瓜 | NT$90 | NT$180 |
| 芋頭片 | NT$115 | NT$230 |
| 藕片 | – | NT$160 |
| 台灣甜玉米 | NT$144 | NT$288 |
九、葉菜類
葉菜是火鍋中不可或缺的元素，海底撈供應多種深綠與淺綠蔬菜，適合涮在不同湯底中。
| 品項 | 半份價格 | 一份價格 |
|---|---|---|
| 蔬菜拼盤 | NT$160 | NT$320 |
| 萵苣 | NT$70 | NT$140 |
| 大白菜 | NT$70 | NT$140 |
| 葉萵苣（A 菜） | NT$70 | NT$140 |
| 水蓮菜 | NT$80 | NT$160 |
| 翠玉娃娃菜 | NT$95 | NT$190 |
| 青江菜 | NT$60 | NT$120 |
| 高麗菜 | NT$80 | NT$160 |
| 功夫黃瓜 | NT$34 | NT$68 |
| 現剪現吃碗豆苗（限量） | – | NT$198 |
十、小吃類
一頓火鍋結合了肉、菜，也別忘了主食。海底撈的小吃與麵食種類十分多元，從一般的白飯到招牌的乾滷麵都有。
| 品項 | 半份價格 | 一份價格 |
|---|---|---|
| 白米飯 | – | NT$15 |
| 豬油拌飯 | – | NT$30 |
| 滷肉飯 | – | NT$30 |
| 擔擔麵 | – | NT$98 |
| 乾滷麵 | – | NT$88 |
| 川味鮮蝦抄手 | – | NT$150 |
| 黃金酥肉 | – | NT$198 |
推薦主食：
- 豬油拌飯：上頭滿滿的油蔥酥，香氣撲鼻，非常下飯。
- 擔擔麵：配合麻辣湯頭或番茄湯底，相輔相成，增添飽足感。
- 黃金酥肉：可搭配火鍋湯頭稍微涮一下，或直接沾胡椒鹽享用。
十一、甜品類
海底撈不只有咸香的火鍋，也提供多款暖心甜食與解膩甜點。
| 品項 | 半份價格 | 一份價格 |
|---|---|---|
| 黑糖流心糕 | NT$104 | NT$208 |
| 脆皮奶捲 | – | NT$206 |
| 銀絲卷 | NT$60 | NT$120 |
| 炸湯圓 | NT$60 | NT$120 |
| 紅糖糍粑 | NT$80 | NT$160 |
暖心推薦：
- 紅糖糍粑：外酥內軟，搭配紅糖漿甜而不膩，老少咸宜。
- 銀絲卷：酥脆外皮與鬆軟內層，建議剛炸好時趁熱享用。
十二、飲品類
吃火鍋很容易口渴，海底撈提供罐裝飲料、冷泡茶以及店家特製的果汁。若想來點大陸老牌涼茶，「王老吉」也是不錯的解膩之選。
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 可口可樂 | NT$38 / 330 ml |
| 可爾必思 | NT$40 / 335 ml |
| 樹頂蘋果汁 | NT$48 / 320 ml |
| 王老吉 | NT$58 / 310 ml |
| 可口可樂（大瓶） | NT$88 / 1,250 ml |
| 乾隆酸梅湯 | NT$90 / 850 ml |
| 手工冷泡茶（四季春） | NT$122 / 1,000 ml |
| 烏梅汁 | NT$220 / 1,800 ml |
| 蜂蜜檸檬汁 | NT$220 / 1,800 ml |
十三、酒類
如果想要在用餐時小酌，海底撈提供國產啤酒、進口啤酒、中式白酒及洋酒。從台灣金牌啤酒到高年份蘇格蘭威士忌都有。
| 類別 | 品項 | 價格 |
|---|---|---|
| 啤酒類 | 海底撈德式小麥啤酒 | NT$110 / 500 ml |
| 台灣金牌啤酒 | NT$120 / 600 ml | |
| 金色三麥暗黑蜂蜜啤酒 | NT$160 / 350 ml | |
| 海底撈淡爽拉格啤酒 | NT$220 / 500 ml | |
| 紅酒類 | 傑卡斯席哈紅酒 | NT$800 / 750 ml |
| 白酒類 | 白鶴生貯藏酒 | NT$320 / 300 ml |
| 金門高粱 58 度（300 ml） | NT$580 | |
| 金門高粱 58 度（750 ml） | NT$980 | |
| 酒水類 | 青葡萄燒酒 | NT$240 |
| 水蜜桃燒酒 | NT$240 | |
| 天空之月樽熟梅酒 | NT$450 | |
| 洋酒類 | 格蘭菲迪 12 年威士忌 | NT$1,380 / 700 ml |
| 百富 12 年威士忌 | NT$1,800 / 700 ml |
提醒：飲酒不開車，安全有保障。
人氣菜色與隱藏吃法
根據海底撈歷年會員統計與網路討論度，以下幾款經常位居必點清單前十名：
- 撈派撈麵
- 招牌蝦滑
- 撈派巴沙魚片
- 美國特選肥牛
- 響鈴卷
- 紅糖糍粑
- 撈派滑牛肉
- 血旺
- 黃金酥肉
- 撈派毛肚
額外隱藏菜單：
- 冰糖葫蘆：需事先向店員預訂，耗時較長，目前未列入正式菜單，是海底撈專為老顧客或預約點餐推出的特色甜品。
- 響鈴卷包裹蝦滑、牛肉：將不同食材包裹在響鈴卷裡，煮熟後口感兼具酥脆與鮮嫩。
多元服務與用餐體驗
- 川劇變臉秀
部分門市每日固定時段會有川劇變臉秀，與顧客近距離互動，表演完畢還可能領取變臉小吊飾或其他紀念品。 - 美甲與等待區點心
等位時段，海底撈常準備飲品、小餅乾、桌遊等來消磨時間。有些分店提供簡單的美甲或按摩椅服務，讓顧客在等待中也能愉快享受。 - 生日慶生
只要與店員事前告知是壽星或慶生，常有定製的生日互動，小蛋糕或甜點，有時還能和店員一起合唱生日快樂歌。 - 個人用餐專屬服務
如今一人開鍋的需求日益提升，海底撈不僅推出單人鍋套餐，還可能提供可愛玩偶擺在對面桌椅上，讓客人不至於感到孤單。 - Haagen-Dazs 哈根達斯冰淇淋
部分海底撈分店在結帳離場前，會準備 Haagen-Dazs 冰淇淋台，顧客可依當日口味選擇一球享用。
2025年1月到2月有舉辦蛋仔派對活動，但這個人氣遊戲目前已經結束。
台北海底撈火鍋分店資訊
海底撈在台北設有多家分店，提供豐富多樣的火鍋選擇及周到的服務。其中，位於京站的分店交通便利，而信義微風南山店則以寬敞的空間和舒適的用餐環境受到好評。
京站店
- 地址：台北市大同區承德路一段 1 號 4 樓
- 電話：02-2559-0125
- 營業時間：每日 11:00 – 03:00
慶城店
- 地址：台北市松山區慶城街 1 號 3 樓
- 電話：02-2719-3155
- 營業時間：週日至週四 11:00 – 03:00，週五、週六延長至 04:00
信義微風南山店
- 地址：台北市信義區松智路 17 號 B2（微風南山）
- 營業時間：每日 11:00 – 04:00
西門店
- 地址：台北市萬華區桂林路 1 號 4 樓
- 電話：02-2314-6868
- 營業時間：每日 11:00 – 03:00
台中海底撈火鍋分店資訊
海底撈在台中設有三家分店，分別位於中友百貨、廣三SOGO百貨及台中大遠百，以下是詳細資訊：
台中中友店
- 地址：台中市北區三民路三段161號A棟14樓
- 電話：04-2222-0515
- 營業時間：每日 11:00 – 04:00
台中廣三SOGO店
- 地址：台中市西區台灣大道二段459號15樓
- 電話：04-2328-5300
- 營業時間：平日 11:00 – 04:00，假日 10:30 – 04:00
台中大遠百店
- 地址：台中市西屯區台灣大道三段251號南棟12樓
- 電話：04-2254-0250
- 營業時間：每日 11:00 – 03:00；週六、週日 10:30 – 03:00
高雄海底撈火鍋分店資訊
海底撈在高雄設有兩家分店，分別位於漢神巨蛋與大遠百，以下是詳細資訊：
高雄巨蛋店
- 地址：高雄市左營區博愛二路767號6樓
- 電話：07-559-7505
- 營業時間：每日11:00至凌晨4:00
高雄大遠百店
- 地址：高雄市苓雅區三多四路21號8樓
- 電話：07-338-3072
- 營業時間：每日11:00至凌晨3:00
常見問題（FAQ）
Q1：海底撈的鍋底要如何選擇？
A：海底撈提供單鍋、鴛鴦鍋與四宮格鍋，您可以依人數和口味需求做選擇。若喜歡一次嘗試多種湯底，建議點四宮格鍋，選 2~3 個湯底即可。若人數少，仍可保留部分格子加清湯，以節省費用。
Q2：有「撈派九宮格單人套餐」時段限制嗎？
A：依各店行銷與營運時段不同而定，建議您到店前查看官方公告或門市訊息。信義店價格略有差異，或有調整時段，請以現場為主。
Q3：自助醬料區是否需要額外收費？
A：是的，每位收取 NT$50 的醬料費，用於使用自助醬料吧。但有些門市可能會有不定期優惠或免醬料費專案，可事前詢問確認。
Q4：海底撈的信用卡優惠有哪些要注意？
A：目前較夯的包括台新銀行玫瑰卡切換「好饗刷」方案最高 3.3% 回饋，與國泰世華蝦皮聯名卡最高 5% 回饋。實際的活動時間、登錄機制、回饋上限與適用通路，需以銀行官方最新公告為準。
Q5：一人用餐會很尷尬嗎？
A：海底撈推出「單人套餐」、提供玩偶同桌、個人座位區以及桌邊服務等，讓一人用餐能更舒適自在。您也可選擇離峰時段，並預約靠邊的座位，避免人潮擁擠。
Q6：生日或特別紀念日去海底撈，有沒有慶生服務？
A：可以在訂位或用餐前告知店員，海底撈常會準備簡單的蛋糕或小互動活動，並和客人合唱生日快樂歌，營造歡樂氛圍。
Q7：海底撈的分店營業時間都一樣嗎？
A：一般營業時間大多為 11:00～03:00 或更晚，部分門市週末可能營業至 04:00。建議至 inline 或電話確認，並留意訂位時間以免向隅。
Q8：海底撈外送或外帶是否也適用信用卡回饋或優惠？
A：多數銀行的餐飲通路回饋適用外帶，但外送需視第三方平台（UberEats、Foodpanda）是否列入指定通路，才可計入回饋門檻。詳情請依銀行與外送平台公告為主。
總結
海底撈在台灣開業多年，依舊維持著極高的人氣與回訪率。其絕非僅靠貼心周到的服務，也因多元菜色與不斷推出新品，如「撈派九宮格單人套餐」及「孜然羊排鍋」等，成功地抓住了消費者的心。從高檔肉品到平價家常食材、從經典麻辣鍋底到創意湯頭，再加上許多種口味拼盤與招牌蝦滑、撈麵表演等，讓每一鍋都能吃得盡興又有話題。
如果您想要與親朋好友歡聚，或是享受一人獨處的火鍋時光，海底撈都能滿足不同的用餐需求。加上各家銀行的優惠方案，若能好好善用信用卡回饋，往往能再省下一筆不小的消費費用。對於從未嘗試過海底撈的人而言，不妨趁現在預訂座位，一次體驗湯底、食材與服務的「海底撈式」魅力。
資料來源
- 2025 二月海底撈菜單》海底撈最新活動、菜單、人氣推薦必點品項一次看！ – Roo.Cash
- 2025海底撈菜單價格＋15樣推薦必點！別錯過番茄湯底和蝦滑！ ｜ Rong’s Life
- 海底撈必點菜單、鍋底看這篇！「番茄火鍋、撈派撈麵」火鍋控年度最愛
