現代人的生活步調快速,想要在下班後小酌一杯,有時候跑酒吧或去買大瓶基酒不一定方便。其實只要善用台灣超商琳瑯滿目的飲品與小酒,就能調製出超多變化且美味的超商調酒。無論你是調酒新手,還是想嘗試更多創意的進階玩家,都能從這篇一次學起。
在這裡,我們會先介紹調酒的核心概念、挑選基酒的要訣、如何控制酒感與融水量、以及碰上氣泡飲與冰杯的關鍵。接著,透過分享多款社群熱門且有趣的「便利商店調酒配方」,讓你實際操作不失敗,甚至玩出更多個人化風味。文末還會提供常見問題的解答,幫你解決在家調製時可能遇到的大小疑問。想要一次獲得完整、詳細且能實際執行的超商調酒指南,就讓這篇文章帶你進入超商調酒的微醺世界吧!
一、超商調酒的必備觀念
1. 調酒公式:基酒 + 填充物 + 風味
基酒
一杯調酒的核心,是決定酒感與整體調性的重要靈魂。常見的六大基酒包括:
- 琴酒(Gin)
- 伏特加(Vodka)
- 蘭姆酒(Rum)
- 龍舌蘭(Tequila)
- 白蘭地(Brandy)
- 威士忌(Whisky)
這些基酒因為是蒸餾酒,酒精濃度普遍較高,風味也彼此迥異。若是新手,想要簡單又不容易出錯,可以先從相對「無色無味」的伏特加入門;喜歡帶甜或果香的話,蘭姆酒或琴酒也是不錯的選擇。
填充物
為了柔化酒精的烈度、調節口感與稀釋濃度,通常會使用各種果汁、蘇打水、茶飲、汽水等充當「填充物」。填充物在一杯調酒中的比例往往較高,使得飲品更順口、易入口。如果你的酒量較淺,可以多加一點填充物以降低酒精濃度。
風味
風味指的就是賦予調酒更多層次與特色的材料。例如:
- 甜味:糖漿、蜂蜜、果糖
- 酸味:檸檬汁、水果醋
- 苦味:苦精、草藥
- 鹹味:海鹽、梅子
- 辣味:辣椒粉、薑汁
善用「風味」可以創造更立體的口感,達到酸甜平衡或突出酒感等不同效果。
2. 融水量:控制酒感的重要關鍵
什麼是融水量?
指除了基酒之外,所有可能稀釋酒精濃度的液體。例如冰塊融化所產生的水、果汁、茶飲等都算在「融水量」的範圍內。
為什麼要重視融水量?
過高的融水量會把酒感沖淡,喝起來就跟果汁或氣泡飲差不多,失去「喝酒」的樂趣;但若融水量太低,酒精感又太嗆烈,不一定能符合所有人口味。
降低融水量的小撇步:
- 用水果風味調酒來取代果汁或氣泡水,減少額外水分。
- 把濃度低的酒或果汁做成冰塊,避免水冰塊稀釋。
- 想在調酒中加入茶香,可用茶包或茶粉直接浸泡在基酒裡,避免加太多茶水。
3. 看到調酒就「來氣」:運用氣泡 & 冰杯技巧
氣泡
在調酒裡加入氣泡水、汽水,或者帶氣泡的啤酒、風味酒,不只能增添飲品的清爽感,也能加速酒精吸收,讓人更快感受到微醺。氣泡能夠提升新鮮度與口感,使整杯酒更輕盈順口。
冰杯
和「融水量」相關,冰杯能在不必加太多冰塊的情況下維持低溫,也減少了因冰塊融化而過度稀釋酒體的問題。
常見作法:
- 直接把酒杯放入冷凍庫,使用前拿出。
- 在杯中放滿冰塊後用攪拌棒或湯匙旋轉,使杯壁迅速降溫,再將冰塊倒出後使用。
4. 酸甜苦辣:打造多層次口感
- 酸:檸檬、柳橙、葡萄柚等果汁,或者添加醋類,都能提味、去膩。
- 甜:糖漿、蜂蜜、果糖等,可中和酒精或酸味的刺激,帶來溫潤感。
- 苦:野格、苦精、咖啡液等能增添深度回甘,讓酒體更有層次。
- 辣:薑汁汽水、辣椒粉、肉桂,適度使用能平衡甜味,突出酒感。
- 鹹:海鹽、梅子鹽;鹹味可作為催化劑,放大甜度或減少酸感。
二、超商調酒必備材料
1. 六大基酒介紹
琴酒(Gin)
- 特色:杜松子與植物香氣,清爽又具草本味道
- 口感:辛辣中帶有淡淡柑橘或花香
- 搭配:檸檬汁、蘇打水、茶類等
伏特加(Vodka)
- 特色:無色、無味、無香的純淨基酒
- 口感:順口、烈度明顯、適合初學者嘗試
- 搭配:各種果汁、汽水,大幅降低踩雷風險
蘭姆酒(Rum)
- 特色:以甘蔗糖蜜釀造,帶有甜美的果香、焦糖氣息
- 口感:柔順且帶甜味
- 搭配:可樂、熱帶水果、椰奶等
龍舌蘭(Tequila)
- 特色:以龍舌蘭為原料,獨特草藥味與土壤香氣
- 口感:烈度高,常用於瑪格麗特、炸彈酒
- 搭配:鹽與萊姆或各類酸甜果汁
白蘭地(Brandy)
- 特色:以葡萄酒或水果酒經過蒸餾,帶果香與木質香
- 口感:醇厚、馥郁
- 搭配:咖啡、奶類、熱飲
威士忌(Whisky)
- 特色:穀物香氣明顯,酒體多層次
- 口感:風味介於麥香、焦糖、橡木桶陳年的香氣
- 搭配:可樂、薑汁汽水、奶茶、咖啡
2. 常見輔助材料
- 果汁:柳橙、美粒果、葡萄柚、蔓越莓、番石榴、鳳梨、蘋果等
- 汽水/氣泡飲:可樂、雪碧、蘋果西打、氣泡水、通寧水
- 茶類:綠茶、烏龍茶、紅茶、奶茶
- 甜味劑:糖漿、蜂蜜、濃縮果汁、養樂多、可爾必思
- 香草辛香料:薄荷葉、迷迭香、辣椒、肉桂
3. 小工具準備
- 量杯或刻度清晰的量器
- 攪拌棒或湯匙
- Shaker(調酒壺)若有進階需求可選購
- 冰塊(建議用純淨水製作,大冰塊更不易融化)
4. 如何挑選基酒?
- 依照個人喜好
喜歡清爽口感可選琴酒或伏特加;愛甜味果香可考慮蘭姆;若想帶點烈香與煙燻風味,威士忌或龍舌蘭是絕佳選項。 - 依調酒配方
想做經典的莫西多需用蘭姆;瑪格麗特則用龍舌蘭;琴費茲顧名思義就是琴酒。 - 依經驗水平
新手建議從「不易出錯」的伏特加、蘭姆酒開始。對風味有掌握度後再嘗試烈度或香氣更強的威士忌、龍舌蘭。
三、12款超商調酒酒譜推薦:從入門到創意
以下彙整多款在超商就能輕鬆買到材料的調酒食譜,每一款都搭配比例及建議做法,讓你在家就能輕鬆變身調酒達人。建議先從酒感較淡、易入口的款式開始,再依個人口味微調。
(1) 你這個小燒碧
- 材料:韓國燒酒 + 雪碧(或水果風味調酒)
- 基本比例:燒酒 : 雪碧 = 1 : 1
- 酒感:10%~15%,較淡
- 風味特色:像果汁汽水般清爽、甜度高
- 小技巧:可把雪碧換成「水果風味調酒」或啤酒,如淡麗啤酒,做成韓式炸彈酒。
(2) 啊嘶(思)~喝完好蘇伏
- 材料:伏特加 + ほろよい葡萄沙瓦 + 可爾必思 + 蘇打棒棒冰
- 比例:伏特加 : 葡萄沙瓦 : 可爾必思 = 1 : 1 : 2
- 步驟:
- 杯中放入整支蘇打棒棒冰(可不加冰塊)
- 倒入伏特加與可爾必思
- 最後沿杯緣倒入葡萄沙瓦,製造漸層效果
- 風味:乳酸甜味 + 氣泡感,夏日降溫一絕
(3) 別再野格炸彈,加柳橙野格
- 材料:野格利口酒 + 美粒果柳橙汁 + 蘋果西打
- 比例:野格 : 柳橙汁 : 蘋果西打 = 1 : 1 : 1
- 風味:甜度足以中和野格的藥草苦味,層次柔和
- 小提示:若喜歡微酸感,可再擠入檸檬汁。
(4) 蘭姆鳳梨好朋友
- 材料:蘭姆酒 + 蘋果牛奶 + 鳳梨風味調酒(或新鮮鳳梨)
- 比例:蘭姆 : 蘋果牛奶 : 鳳梨風味調酒 = 1 : 1 : 3
- 做法:
- 可先放入新鮮鳳梨塊搗碎
- 加入少許冰塊
- 倒入蘭姆酒、蘋果牛奶、鳳梨調酒
- 風味:類似鳳梨可樂達但多了蘋果奶香,奶酒口感滑順
(5) 就想喝鹹檸樂
- 材料:蘭姆酒 + 海鹽檸檬飲 + 可樂 + 無籽梅子乾
- 比例:蘭姆 : 海鹽檸檬飲 : 可樂 = 1 : 1 : 3
- 做法:
- 杯中放冰塊
- 加入蘭姆與海鹽檸檬飲攪拌
- 倒入可樂至八分滿
- 丟入梅子乾浸泡提升回甘度
- 風味:鹹甜酸三合一,像港式鹹檸七的變化版
(6) 人生短短幾個秋,不醉不罷休
- 材料:琴酒 + 雙重檸檬(-196°C強冽檸檬) + 蜂蜜氣泡水 + 檸檬冰角
- 比例:琴酒 : 雙重檸檬 : 蜂蜜氣泡水 = 1 : 1 : 3(可視需要再加檸檬汁)
- 做法:
- 杯中放冰塊
- 加入琴酒、-196°C檸檬、蜂蜜氣泡水
- 放入檸檬冰角(等融化後再調整酸度)
- 風味:琴酒的草本香 + 檸檬與蜂蜜的清爽酸甜
(7) 琴你呷拔辣
- 材料:琴酒 + 綠茶茶包(或先泡溫水) + 芭樂汁 + 檸檬風味氣泡酒
- 比例:浸泡後的綠茶琴酒 : 芭樂汁 : 檸檬氣泡酒 = 1 : 2 : 1
- 步驟:
- 用茶包先泡溫水1分鐘,再泡琴酒5~10分鐘取出
- 杯中加冰
- 倒入綠茶琴酒、芭樂汁、檸檬氣泡酒
- 風味:茶香、果香與琴酒香三重奏,帶有台式風情
(8) 桃梨烏龍(逃學威龍)
- 材料:琴酒 + 水蜜桃風味酒 + 洋梨風味酒 + 無糖烏龍茶
- 比例:琴酒 : 水蜜桃 : 洋梨 : 烏龍茶 = 1 : 1 : 1 : 2
- 風味:果味融合烏龍茶的清爽,不易膩口
(9) 真梅琴調
- 材料:琴酒 + 茶梅酒(CHOYA宇治茶梅) + 通寧汽水
- 比例:琴酒 : 茶梅酒 : 通寧水 = 1 : 2 : 3
- 風味:大人味的酸甜茶香,偏濃,酒感明顯
(10) 清一色梅上開花
- 材料:清酒 + -196°C雙重葡萄柚 + 蜂蜜菊花茶 + 烏梅汁
- 比例:清酒 : 雙重葡萄柚 : 蜂蜜菊花茶 : 烏梅汁 = 2 : 2 : 1 : 0.5
- 風味:米香、柚香、淡淡菊花甜與烏梅酸交織,優雅卻暗藏殺機
(11) 威~C(吸)蔓一點
- 材料:蘋果風味威士忌 + C.C. Lemon + 蔓越莓汁
- 比例:C.C. Lemon : 蔓越莓汁 : 蘋果威士忌 = 1 : 1.5 : 1.5
- 風味:蘋果香與蔓越莓酸甜完美結合,酸甘甜一口接一口
(12) 大人的冰淇淋咖啡
- 材料:蜂蜜威士忌 + 義式濃縮咖啡 + 香草冰淇淋
- 比例:蜂蜜威士忌 : 義式濃縮咖啡 = 1 : 1(另外加2球冰淇淋)
- 做法:
- 杯中放2球香草冰淇淋
- 倒入威士忌與濃縮咖啡
- 稍微攪拌,可一口喝酒+湯匙挖冰淇淋
- 風味:濃郁甜中帶苦,像吃咖啡甜點
四、超人氣超商調酒經典示範
以下提供整理好的經典酒譜,方便快速查閱與比較:
1. 螺絲起子
- 主要材料:伏特加、柳橙汁
- 建議比例:伏特加 : 柳橙汁 = 1 : 2
- 風味描述:酸甜清爽,酒味淡,入門款
- 製作方法:
- 杯中放冰塊
- 倒入伏特加與柳橙汁
- 輕輕攪拌即可
- 小提示:可用柳橙片或櫻桃裝飾
2. 波本可樂
- 主要材料:威士忌、可樂、檸檬汁(可選)
- 建議比例:威士忌 : 可樂 = 1 : 5
- 風味描述:可樂甜中和威士忌辛辣
- 製作方法:
- 杯中放冰塊
- 倒入威士忌與可樂
- 按個人喜好加入檸檬汁
- 小提示:不同品牌威士忌會有不同風味
3. 野格炸彈
- 主要材料:野格利口酒、能量飲料
- 建議比例:野格 : 能量飲料 = 1 : 5
- 風味描述:藥草甜刺激,濃烈度高
- 製作方法:
- 野格倒入 shot 杯
- shot 杯置於裝滿能量飲料的杯中
- 一口喝下
- 小提示:留意自身酒量,容易喝太快
4. 琴費茲 (Gin Fizz)
- 主要材料:琴酒、檸檬汁、糖漿、蘇打水
- 建議比例:琴酒 : 檸檬汁 : 糖漿 = 2 : 1 : 1
- 風味描述:杜松子香氣明顯,酸甜清爽
- 製作方法:
- 將琴酒、檸檬汁、糖漿裝入 shaker 搖勻
- 濾進裝滿冰塊的杯
- 加入蘇打水輕攪
- 小提示:檸檬片或薄荷葉可增添裝飾
5. 自由古巴
- 主要材料:蘭姆酒、可樂、萊姆汁
- 建議比例:蘭姆 : 可樂 = 1 : 2
- 風味描述:甜中帶微酸,蘭姆香順口
- 製作方法:
- 杯中放冰塊
- 倒入蘭姆與可樂
- 擠入萊姆汁,攪拌
- 小提示:可加萊姆片增添香氣
6. 鹹狗 (Salty Dog)
- 主要材料:伏特加、葡萄柚汁、鹽
- 建議比例:伏特加 : 葡萄柚汁 = 4 : 1
- 風味描述:獨特鹹酸甜,開胃
- 製作方法:
- 杯口沾鹽
- 杯中裝滿冰塊
- 倒入伏特加、葡萄柚汁輕攪
- 小提示:可用葡萄柚片或迷迭香點綴
7. 梅子綠茶
- 主要材料:梅酒、無糖綠茶
- 建議比例:梅酒 : 綠茶 = 1 : 1
- 風味描述:梅子酸甜與茶香清新
- 製作方法:
- 杯中放冰
- 倒入梅酒與綠茶
- 直接攪拌
- 小提示:可放一顆梅子或加檸檬片
8. 這冰好醉
- 主要材料:伏特加、ほろよい葡萄沙瓦、可爾必思、蘇打冰棒
- 建議比例:伏特加 : 葡萄沙瓦 : 可爾必思 = 1 : 1 : 2
- 風味描述:乳酸香甜、微氣泡,夏季爆款
- 製作方法:
- 杯中放蘇打棒棒冰
- 倒入伏特加、可爾必思
- 最後加葡萄沙瓦營造漸層
- 小提示:冰棒可以當攪拌棒,快融化時酒感更明顯
9. 毒蘋果
- 主要材料:野格利口酒、蘋果牛奶、-196°C雙重檸檬
- 建議比例:各 1 份
- 風味描述:清爽酸中帶甜,蘋果奶香與草本味結合
- 製作方法:
- 杯中加冰
- 依序加入三種材料
- 輕攪即可
- 小提示:可根據喜好再增加甜度或減量
10. 養樂多葡萄沙瓦
- 主要材料:伏特加、葡萄沙瓦、養樂多
- 建議比例:各 1 份
- 風味描述:乳酸+葡萄清甜,無酒味,易入口
- 製作方法:
- 杯中放冰
- 同量倒入三種材料,輕攪
- 小提示:新手必試,口感輕巧
五、超商調酒小技巧
- 注意比例
若要保留經典調酒的風味,盡量維持一定比例,例如:酸甜比例過高會搶味,酒感比例過高可能嗆喉。可以先照「經典範本」調配,再依個人嗜好微調。 - 選擇合適的冰塊
大型透明冰塊融化較慢,可減少過度稀釋;若只有一般超商碎冰或小冰塊,建議調完即可享用,避免冰塊融化速度過快。 - 適度攪拌
過度搖晃或攪拌會讓冰塊快速融化,導致酒體被稀釋;攪拌時,務必使用輕柔的手法,約 15~20 秒即可。 - 創意發揮
除了文章中的配方,你也可依自己喜好改用市售果汁、氣泡飲或添加新鮮水果、香草葉、梅子、香料等打造獨家口感。
常見問題(FAQ)
Q1:超商買的小樣酒或水果風味調酒,能直接取代基酒嗎?
可以,但要注意酒精濃度與風味。若是水果風味調酒通常濃度較低,容易把酒感「藏」起來。若想要維持一定烈度,可能還是要搭配基酒或伏特加等烈酒,否則會變得更像果汁。
Q2:調酒的甜度要怎麼控制才不會太膩?
- 減少糖漿:很多食譜會用糖漿或蜂蜜,可先從小量開始,喝不夠甜再增加。
- 選擇低糖或無糖替代品:使用無糖氣泡水、無糖茶等,能有效減少甜味衝擊。
- 追加酸度:檸檬、萊姆或葡萄柚能拉回甜味的膩感,提振整體口感。
Q3:如何保存開封後的基酒與果汁?
- 基酒:開封後蓋緊放陰涼處或室溫即可,不必冷藏;但若是含糖或風味酒,建議放冰箱更穩定。
- 果汁、汽水:開封後立刻冰箱冷藏並儘快使用,避免風味流失或變質。
- 新鮮水果:盡量當天使用;若有剩,需密封冷藏或製成果汁、冰塊形式儲存。
Q4:想做奶類調酒,但怕容易壞或結塊,要注意什麼?
- 保鮮:鮮奶或奶精開封後要冷藏,盡量當天用完。
- 溫度:先將杯子冰鎮或在低溫環境中操作,避免蛋白質結塊。
- 先加後加法:可先將奶類放入冰塊後,再緩緩倒入酒品,輕輕攪拌。
Q5:在家自製茶酒要泡多久?會不會太苦或不夠香?
- 泡製時間:依個人口感而定,一般 5~15 分鐘不等。時間越長,茶香越濃;但也要小心釋放過多苦澀。
- 建議比例:每 50~60ml 酒浸泡 1包茶包,可先觀察中間風味變化,達理想濃度就取出茶包。
總結
「超商調酒」的魅力在於只要你有基礎的調酒概念、懂得運用超商的多元飲品和一些小小技術,就能創造出屬於自己的微醺時刻。從最基礎的調酒公式(基酒 + 填充物 + 風味),到控制融水量、冰杯、善用氣泡、掌握酸甜苦辣的黃金平衡,都能讓你的作品一舉升級。再搭配超商就能買到的小樣酒、果汁、汽水或茶飲,隨時隨地來一杯簡單又令人驚艷的專屬調酒。
即使你是調酒新手,也能透過本文提供的食譜與細節,一步步完成不出錯的美味特調。若你想挑戰更大的變化空間,試試將茶香或特殊口味的冰塊加入酒中;或在下次逛超商時留意新飲品的可能性。把這些巧思運用在調酒裡,就能使你的超商調酒之路更好玩、更具創造力。
資料來源
- 2025宅家也想喝到茫?|12款必喝DIY超商調酒「隱藏版酒譜」! | How宅
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