踏入異國的餐廳，心中總是充滿期待，但同時也可能伴隨著一絲絲的緊張感。面對全英文的菜單和服務生的熱情詢問，是不是常常感到不知所措，只能尷尬地說出 “This one” 和 “Thank you”？其實，在國外餐廳用餐，從訂位、入座、點餐到結帳，都有一套實用且固定的溝通模式，這個流程在許多國家都通用，甚至在台灣的一些國際化餐廳也能見到。
本篇「餐廳英文終極懶人包」將為您詳細拆解各個用餐環節會遇到的情境與對話，讓您下次無論是身處高級法式餐廳還是街邊的美式餐館，都能自信、從容地享受美食，像個當地人一樣應對自如！
餐廳種類大解析，您在哪裡用餐？
在開口說英文前，先了解您身處的餐廳類型，有助於您對服務、菜色和價格有更準確的預期。不同的餐廳類型，英文說法也大不相同。
| 餐廳類型 (Type) | 英文名稱 (English) | 中文說明 (Description) |
|---|---|---|
| 一般餐廳 | Restaurant | 作為餐廳的總稱，restaurant這個字在國外，通常指價格較高、服務較完整的restaurant。 |
| 咖啡廳 | Café / Coffee Shop | 主要提供咖啡、飲品、甜點及三明治、沙拉等輕食的休閒場所，氛圍較輕鬆。 |
| 餐酒館 | Bistro | 源自法國的小型餐廳，氛圍輕鬆，提供簡單但高品質的家常菜和酒水。 |
| 美式餐館 | Diner | 常見於美國，提供漢堡、薯條、奶昔、派等經典美式家庭料理，營業時間通常較長。 |
| 自助餐廳 | Buffet | 客人支付固定費用後，可自行取用餐廳內提供的各式菜餚，也就是我們在台灣常見的自助餐吃到飽形式。 |
| 美食街 | Food Court | 聚集了多家餐飲攤位的公共用餐區，常見於百貨公司或購物中心，採自助式點餐取餐，並自行尋找公共的桌子座位。 |
| 披薩店 | Pizzeria | 義大利文，專門製作和販售披薩的店家，通常指販賣傳統義式薄餅披薩的餐廳。 |
| 速食餐廳 | Fast Food Restaurant | 強調出餐速度快，如麥當勞、肯德基等連鎖品牌。部分店家提供「得來速」(Drive-thru) 服務。 |
| 餐車 | Food Truck | 在大型卡車上販售食物的行動廚房，常見於市集、校園或路邊，提供各式創意小吃與食品。 |
| 員工/學生餐廳 | Cafeteria | 通常指學校或公司內的食堂，提供有限的餐飲選擇，多為自助式計價或套餐形式。 |
訂位篇——不再害怕打電話
對於較受歡迎或高級的餐廳，例如知名的義大利italian餐廳，提前訂位是必要的禮貌，也是確保有位子的最佳方式。
關鍵用語：Reserve vs. Book
- Make a reservation: 這是預訂餐廳最道地、最常用的說法，也是「訂位」的英文最佳表達方式。
- Reserve: 動詞，意為「預約」。這個字很好用，例如 reserve a table for four (訂一張四人桌)。
- Book: 較常用於需要「預先付費」的預訂行為，如訂機票 (book a flight)、飯店 (book a hotel)。雖然也能用在餐廳，但 reserve 更為精確。
實用訂位對話
以下提供幾個實用句子作為例句參考。
您 (Customer):
“Hello, I’d like to make a reservation, please.”
(你好，我想要訂位。)
餐廳 (Restaurant):
“Of course. For how many people and for what time?”
(好的。請問用餐人數幾位？預計何時用餐？)
您 (Customer):
“A table for four at 7 p.m. this Saturday, please.”
(這個週六晚上七點，四位。)
餐廳 (Restaurant):
“Certainly. May I have your name and phone number?”
(好的。請問您的大名與聯絡電話是？)
您 (Customer):
“My name is Lin, and my phone number is 0912-345-678.”
(我姓林，電話是 0912-345-678。)
餐廳 (Restaurant):
“Alright, Ms. Lin. Your reservation for four at 7 p.m. this Saturday is confirmed. We look forward to seeing you.”
(好的，林小姐。您預訂的週六晚上七點四人座位已為您確認。期待您的光臨。)
特殊需求
- 想坐靠窗邊： “Could we have a table by the window?”
- 想坐戶外區： “Do you have any tables on the balcony/patio?”
入座與候位篇
抵達餐廳後，與櫃檯服務人員的溝通是開啟美食體驗的第一步。
- 有訂位時：
“Hi, I have a reservation under the name Lin. It’s a party of four.”
(你好，我姓林，有訂位，總共四位。)- 小提示: party of {數字} 是表達用餐總人數非常道地的說法，這裡的x就代換成實際人數。
- 沒有訂位 (現場候位)：
“Hello, a table for four, please.” (你好，請給我們一張四人桌。)
或 “do you have any tables available for four?” (請問現在有四人的空位嗎？) - 服務生可能會這樣回覆：
“How long is the wait?” (大概要等多久？) —— 如果客滿，您可以這樣問。
“Your table is getting ready. We will be right with you.” (您的座位正在準備中，請稍候，我們馬上為您服務。)
點餐篇——像個老饕一樣點菜
菜單到手，精彩的部份來了！如何看懂menu菜單並點餐才能顯得從容不迫？
禮貌且精準的點餐句型
避免使用 “I want…”，聽起來像命令，不夠禮貌。建議改用以下句型：
- I’d like… (我想要…)
- I’ll have… (我要點…)
- Can I get…? (我可以點…嗎？)
範例： “I’d like the steak, and can I get a glass of red wine, please?”
點選飲品 (Ordering Drinks)
服務生通常會先問：”Can I get you something to drink?” (想先喝點什麼嗎？)
你可以點水 “Just water for me, please.” 或其他飲料beverage。
“I’ll have a Coke, please.” (我要一杯可樂。) 可樂、汽水這類軟性飲料的總稱是soft drink。
尋求推薦與今日特餐
- 尋求推薦： “What do you recommend?” 或 “What’s today’s special?”
- 小知識: recommendation (推薦) 比 suggestion (建議) 或 advice (忠告) 更適合用在詢問菜單內容。
- 詢問特色菜： “What’s good here?” (這裡什麼好吃？)
結束點餐 (Finishing the Order)
點完餐後，服務生可能會問： “Anything else?” (還需要其他的嗎？)
若無，您可以回答： “Yes, that’s all. Thank you.” (是的，就這些了，謝謝你。)
客製化你的餐點——牛排熟度與蛋的作法
服務生通常會問 “How would you like your steak/eggs?” 來詢問您偏好的作法。
牛排熟度 (Steak Doneness)
| 英文術語 | 中文翻譯 | 說明 |
|---|---|---|
| Blue | 近生 | 表面微煎，內部幾乎是生的。 |
| Rare | 一分熟 | 內部肉色血紅，中心仍是冰涼的。 |
| Medium Rare | 三分熟 | 中心溫熱，肉呈紅色，是多數人喜愛的熟度。 |
| Medium | 五分熟 | 肉呈粉紅色，口感均衡。 |
| Medium Well | 七分熟 | 肉的顏色大部份為棕色，中心略帶粉紅。 |
| Well Done | 全熟 | 肉完全呈棕色，口感最紮實。 |
雞蛋作法 (How You Like Your Eggs)
| 英文術語 | 中文翻譯 | 說明 |
|---|---|---|
| Sunny Side Up | 太陽蛋 | 只煎單面，蛋黃完全是液體。 |
| Over Easy | 三分熟煎蛋 | 雙面煎，蛋黃不熟，蛋白偏軟。 |
| Over Medium | 半熟煎蛋 | 雙面煎，蛋黃外部微熟，蛋白全熟。 |
| Over Hard | 全熟煎蛋 | 雙面煎，蛋黃蛋白全熟。 |
| Scrambled | 炒蛋 | 將蛋打散後炒熟 (可選 Soft/Hard)。 |
| Boiled | 水煮蛋 | 可選 Soft Boiled (半熟) 或 Hard Boiled (全熟)。 |
| Omelet | 歐姆蛋/蛋捲 | 將蛋液混合配料後厚煎，通常會對半覆蓋。 |
用餐中可能遇到的狀況
用餐途中需要協助或發現問題時，可以用 “Excuse me,…” 這個簡單的英文來禮貌地引起服務生注意。
- 追加物品： “Excuse me, could we get some more water, please?” (不好意思，可以幫我們加點水嗎？)
- 餐點久候： “Excuse me, we’ve been waiting for our main course for a while. Could you please check on it?” (不好意思，我們的主菜等了一陣子了，可以幫我們確認一下嗎？)
- 餐點問題：
- “This is a bit too salty.” (這個有點太鹹了。)
- “I think this is undercooked/raw.” (我覺得這個沒有煮熟。)
- 過敏問題： “I am allergic to seafood. Does this dish contain any seafood?” (我對海鮮過敏。請問這道菜含有海鮮嗎？)
結帳篇——付款與小費文化
享用完美味的餐點後，就到了結帳的時刻。
如何索取帳單
- Check, please. 或 Bill, please.
- 用法區別: Check 是美式用法，Bill 是英式用法。在美國說 Bill 可能會被誤會成啤酒 Beer，建議用 Check 最保險。
- 更禮貌的說法： “Could we have the check, please?”
各付各的怎麼說？
- 最佳時機： 在點餐前就告知服務生 “Separate checks, please.” (我們要分開結帳)，這是最直接有效的方式。
- 事後分帳： “Can we split the bill?” (我們可以分攤帳單嗎？)
- Go Dutch：這個片語常用來「形容」各付各的這種「行為」，但較少直接對服務生說。例如，你可以跟朋友說 “Let’s go Dutch.”。
關於小費 (Tip)
在美國等國家，給予服務生 15-20% 的小費是常見的習慣。
- 現金支付： 可以直接對服務生說 “Keep the change.” (零錢不用找了)，前提是找零的金額約等於你想給的小費。
- 刷卡支付： 帳單上通常會有欄位讓你填寫小費金額。
- 確認服務費： “Is the service charge included in the bill?” (帳單裡包含服務費了嗎？)
常見問題 (FAQ)
Q1: waiter, waitress, server 哪個稱呼最禮貌、最常用？
A1: Server 是目前最被推薦的用法。它沒有性別之分 (gender-neutral)，比傳統的 waiter (男服務生) 或 waitress (女服務生) 更為現代且尊重。
Q2: 如果我的英文真的不好，點餐時很緊張怎麼辦？
A2: 別擔心！最簡單的方法就是指著菜單說： “I’d like to have this one, please.” (我想要這個)。大部分的服務生都非常有耐心，並且習慣應對來自世界各地的旅客。
Q3: book a table 和 make a reservation 有何不同？
A3: Make a reservation 是預訂餐廳座位最標準、最常見的說法。Book 雖然也可以，但更常用於需要預先付款的項目，例如機票、飯店房間或門票。
Q4: 我想跟朋友「各付各的」，除了 Go Dutch 還有更自然的說法嗎？
A4: 最自然且實用的方法，是在點餐「之前」就告訴服務生 “We’d like separate checks, please.” (我們需要分開的帳單)。Go Dutch 比較像是朋友之間約定好的一種默契，而不是直接對服務生說的指令。
總結
掌握了以上從訂位到結帳的完整英文用語，相信您已經具備了在國外餐廳自信用餐的能力。語言是溝通的橋樑，更是體驗當地文化的鑰匙。別害怕開口，多一次練習，就多一分從容。將這份懶人包存起來，下次出國時，勇敢地推開餐廳大門，享受一場流暢愉快的美食文化之旅吧！