解鎖女明星的「仙女水」祕方！薏米水這樣喝，輕鬆排濕養成水光肌

薏米水，又稱薏仁水，是一款在台灣、香港、新加坡及馬來西亞等地廣受歡迎的傳統飲品。它不僅是許多人心中的消暑聖品，更是眾多女明星在ig上分享，賴以美白、消水腫的保養祕方，堪稱「仙女水」。然而，薏仁有生、熟之分，功效各異，飲用方式與禁忌也大有學問。

本文將為您深入解析生熟薏仁的差別，提供多款薏米水食譜，並說明飲用時的注意事項，讓您正確飲用，達到最佳的排濕、美肌效果。

薏米水是什麼？為何在濕熱地區如此盛行？

薏米水是將薏仁（又稱薏苡仁）加水熬煮後得到的飲品，口感清甜，帶有淡淡的米香。在新加坡、馬來西亞等終年濕熱的地區，當地人習慣飲用薏米水來解熱、祛濕，其地位猶如台灣的仙草、青草茶，是不可或缺的國民飲料。

這種飲品在各地的特色也不同，在新加坡，薏米水甚至被譽為「神仙水」，人們常在其中加入檸檬片或香蘭葉增添風味；在馬來西亞，加上冰糖和香蘭葉熬煮的「貝麗冰」（Barley Beng）則是家家戶戶必備的解暑涼飲。

這種飲品的流行，源於薏仁本身卓越的食療功效。在中醫理論中，濕氣是萬病之源，尤其在濕熱天氣環境下，人體更容易積聚濕氣，導致身體浮腫、疲倦乏力、精神不濟等問題。薏仁作為一種藥食同源的穀物，其最廣為人知的功效便是「利水滲濕」，能有效幫助身體排出多餘水分，因此成為濕熱地區的理想保健飲品。

生薏仁 vs. 熟薏仁：功效比一比

市面上的薏仁主要分為「生薏仁」和「熟薏仁」兩種，它們的功效各有側重。瞭解其差異，才能根據自身體質和需求做出最佳選擇。

種類	處理方式	中醫觀點功效	特性	適用對象/情況
生薏仁	未經炒製的薏苡仁	清熱排膿、利水滲濕	性味甘淡、微寒，利尿效果顯著	體質燥熱、有痘痘、傷口發炎、濕氣重者
熟薏仁	經過乾鍋文火炒至微黃	健脾止瀉	寒性減輕，性質趨於平和，補脾作用增強	體質偏寒、脾胃虛弱、容易腹瀉的長者或小孩

重點分析：

清熱去濕能力：生薏仁效果較強，能有效清除體內熱氣，排除多餘水分，對於改善痘痘肌與身體浮腫特別有幫助。
健脾養胃能力：熟薏仁經過炒製後，寒性大減，對脾胃的刺激更小，其主要功效轉為「健脾」，有助於改善因脾虛（消化吸收功能不佳）而引起的水濕停滯。

中醫師王愍之指出，現代人常因飲食不均、缺乏運動及頻繁進出冷氣房的生活習慣而導致體內濕氣累積。將生、熟薏仁兩者合用，不僅可以強化「健脾」與「排水」的雙重效果，更能平衡其寒性，擴大適用族群，是更為溫和有效的保健方式。

薏米水的營養價值與主要功效

從現代營養學角度來看，這份內容顯示薏仁在全穀雜糧中表現出色，富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B群及多種必需胺基酸，如離胺酸和白胺酸，這些都是人體細胞生長和組織修復所必需的。

薏米水的主要好處包括：

去濕利水、消除水腫：薏仁最核心的功效。它能促進體內多餘水份的排出，對於早晨起牀臉部浮腫、下肢水腫等症狀有顯著改善效果。
美白亮肌、改善膚質：薏仁富含的維生素E和外皮中的薏苡素、酚酸等抗氧化成分，能促進肌膚的新陳代謝，抑制黑色素形成，長期飲用有助於改善膚色暗沉、減少粉刺與痤瘡，使肌膚更細緻光滑。若想加強美白效果，可選用保留外皮的「紅薏仁」。
增強免疫力：薏仁含有的多種抗氧化成分有助於提升免疫系統功能，增強身體抵抗力。
健脾益胃：特別是熟薏仁，能幫助改善脾胃運化功能，對於消化不良、食慾不振有正面幫助。
輔助控制血糖：薏仁屬於低升糖指數（GI）食物，富含膳食纖維，可增加飽足感，有助於穩定血糖，適合與白米一同烹煮。

居家DIY：精選薏米水食譜

薏米水的做法非常簡單，且可以搭配不同食材，創造出多樣的風味與加成功效，為您的健康生活帶來更多靈感。以下用文字詳細說明各種煮法。

1. 基礎生熟薏米水

功效：健脾去濕，性質平和。
材料：生薏仁、熟薏仁各半杯（總量約一個量米杯），水 8-10 杯。
做法：
1. 將生、熟薏仁洗淨，浸泡至少2小時（或前一晚泡水後冷藏）。
2. 將薏仁與水放入鍋中，大火煮滾後轉小火，續煮45分鐘至1小時。
3. 若使用電鍋，內鍋水量為8杯，外鍋水量約4杯，煮好後燜半小時。
4. 可依個人喜好加入少許冰糖或蜜棗調味。

2. 紅豆薏米水（燜燒罐版）

功效：加強利水消腫、補血養顏。
材料：薏仁20克，紅豆（建議用赤小豆，利水效果更佳）20克，水適量。
做法：
1. 將薏仁與紅豆洗淨，提前浸泡3小時以上。
2. 將浸泡過的薏仁、紅豆放入鍋中，加水煮滾約10分鐘。
3. 立即將所有材料倒入預熱過的燜燒罐中，蓋緊蓋子燜過夜。
4. 隔天早上即可食用，可加入少許黑糖或蜂蜜增添風味。

3. 檸檬薏米水

功效：去濕美白，清新開胃。
材料：煮好的薏米水，檸檬1個，蜂蜜或冰糖適量。
做法：
1. 將薏米水煮好後，放涼至溫暖（約60°C以下）。
2. 加入新鮮檸檬片或檸檬汁。
3. 依個人口味加入蜂蜜或冰糖調味即可。
4. 溫馨提示：檸檬不宜與薏仁同煮，高溫會破壞其寶貴的維他命c，且檸檬皮會釋出苦味。

4. 冬瓜薏米水

功效：清熱解暑，利尿消腫。
材料：薏仁50克，冬瓜200克（連皮），水1000毫升。
做法：
1. 薏仁洗淨浸泡；冬瓜洗淨後連皮切塊。
2. 將薏仁和水放入鍋中煮30分鐘。
3. 加入冬瓜塊，再續煮10-15分鐘至冬瓜變軟，起鍋前可加入極少量鹽提味。

5. 粟米鬚薏米水

功效：清熱降火，利水消腫。
材料：粟米鬚半斤，生熟薏米各1兩。
做法：
1. 將所有材料洗淨，薏米可預先浸泡1小時。
2. 將清水倒入鍋中煮沸，放入所有材料，用中火煲30分鐘，再轉小火煲30分鐘即成。

6. 陳皮薏米水

功效：健脾養胃，化痰止咳。
材料：薏米50克，陳皮5克，水1000毫升。
做法：
1. 薏仁洗淨浸泡，陳皮用水沖洗備用。
2. 將薏仁和水放入鍋中煮30分鐘。
3. 加入陳皮再煮5-10分鐘即可。

飲用禁忌與注意事項

雖然薏米水好處多多，但並非人人都適合飲用，飲用過程中若有不適感覺，應立即停止。過量也可能帶來副作用。

孕婦忌食：薏仁中所含的薏苡仁油可能會對子宮產生興奮作用，增加子宮收縮的風險，整個孕期都應避免食用。
經期女性慎用：薏仁性質偏寒，且有利水作用，經期女性飲用可能導致經血量減少或不適，應避免或減量飲用。
體質虛寒者：容易手腳冰冷、腹瀉的人，不宜單獨飲用生薏米水，建議選用熟薏仁，或在薏米水中加入薑片等溫性食材來中和寒性。
陰虛體質者：身體水份不足，常感口乾舌燥、皮膚乾燥脫屑者，薏仁的利水效果可能會加重體內乾燥狀況，不宜飲用。
消化功能不佳者：薏仁富含多醣體，過量食用容易引起脹氣，脾胃功能較差的人及幼童應適量攝取。
正在服用利尿劑者：如服用降血壓藥的人，應避免大量飲用薏米水，以免利尿效果加乘，導致血壓過低。

每日建議攝取量：

中醫師建議，每日薏仁的乾重攝取量不宜超過一個量米杯（約40克）。營養師也提供提示，薏仁屬於澱粉類，應計入主食份量。若飲用薏仁水或食用薏仁飯，需相對減少白飯、麵包等其他澱粉的攝取，以免熱量超標或影響血糖。

如何挑選與保存薏仁？

挑選：選擇顆粒飽滿、大小均勻、沒有碎粒或雜質的薏仁。紅薏仁保留了麩皮，營養價值更高。
保存：薏仁含有脂肪，容易氧化變質（產生油耗味）。建議將其存放在密封的保鮮盒中，並置於陰涼乾燥處或冰箱冷藏，以防止受潮發黴。

常見問題

Q1：薏米水可以每天喝嗎？

A1：一般來說可以，但建議適量。每日飲用量不宜超過500毫升，且薏仁的總攝取量應控制在建議範圍內。體質偏寒、孕婦及經期女性則需特別注意或避免飲用。

Q2：薏米水和市售的薏仁漿有什麼不同？

A2：薏米水主要取其熬煮出的「水」，質地清澈如茶，通常無糖或微甜，著重於利水滲濕的功效。薏仁漿則是將煮爛的薏仁連同湯汁一起打成濃稠的漿狀飲品，常會額外加糖或勾芡，飽足感強，更偏向於一份點心或早餐飲品。

Q3：可以用洋薏米（大麥仁）取代薏仁嗎？

A3：不可以。洋薏米（Barley）又稱大麥仁，雖然外觀相似，但它不具備中醫理論中薏仁的利水滲濕、健脾等功效。兩者是完全不同的穀物，不可混淆。若不確定，可以在google上搜尋圖片比對。

總結

薏米水是一款兼具美味與保健功效的天然飲品，正確飲用能幫助身體排除濕氣、消除水腫、美化肌膚。關鍵在於瞭解生、熟薏仁的特性，並根據自身體質選擇合適的搭配與飲用方式，走上健康的養生之路。無論是燥熱體質想清熱，還是虛寒體質想健脾，都能在薏米水的世界中找到適合自己的那一杯。下次感到身體沉重、肌膚狀況不佳時，不妨親手煮一鍋溫潤的薏米水，體驗它為身體帶來的輕盈與淨透感。