從根本調理！「支氣管炎食療」這樣吃，增強免疫力，預防反覆發作

支氣管炎，無論是病毒或細菌感染引發的急性支氣管炎，或是因長期環境刺激導致的慢性支氣管炎，其最令人困擾的症狀莫過於持續不斷的咳嗽與惱人的痰液，這個原因尤其在老年人身上，常造成生活品質的極大影響。當支氣管黏膜處於發炎狀態，除了尋求專業醫療協助外，日常的飲食調理（食療）在緩解症狀、輔助康復及調整體質方面，扮演著至關重要的角色。

正確的飲食能為身體提供修復所需的營養，增強免疫力，並幫助稀釋痰液、潤澤呼吸道；反之，錯誤的飲食則可能刺激氣管，導致痰液增生，使病情雪上加霜。本文將為您提供一份詳細的支氣管炎飲食指南，助您透過智慧擇食的方式，達到養肺、化痰、止咳的目標。

飲食總則：清淡滋養，增強免疫力

面對支氣管炎，飲食的大方向應以「清淡、易消化、富含營養」為核心。

補充優質蛋白質與維生素：蛋白質是修復組織、製造抗體的基礎。建議選擇雞蛋、豆腐、魚肉、瘦肉等優質蛋白。此外，也推薦多吃黃豆及豆製品。新鮮蔬菜如白菜、菠菜、油菜等富含多種維生素和礦物質，有助於清熱、通便，並增強身體免疫功能。
充足水分稀釋痰液：每日攝取足夠的水分，特別是溫開水，是稀釋黏稠痰液最簡單有效的方法，能讓痰更容易咳出，減輕呼吸系統的負擔。自製的清雞湯也是補充水分和營養的好選擇。
避免刺激性食物：所有可能刺激發炎呼吸道的食物都應暫時忌口，這是預防及控制症狀惡化的關鍵第一步。

對症食療：辨別症狀，精準擇食

中醫理論強調「辨證論治」，不同類型的咳嗽應對應不同的飲食策略。以下表格整理了常見的支氣管炎症狀類型及其飲食宜忌：

症狀類型	食療原則	推薦食材	忌食之物
燥咳少痰或無痰（喉嚨乾癢、咳嗽聲乾、痰少而黏不易咳出）	滋陰潤燥、生津潤肺	水梨（生吃或燉煮）、百合、銀耳（白木耳）、可添加適量蜂蜜（一歲以上適用）、蓮藕、枇杷、楊桃、無花果。	辛辣、油炸、燥熱食物（如烤、炸、辣）。
痰多黏稠、色白或黃（胸悶、喉中痰聲重、痰量多）	健脾化痰、理氣平喘	白蘿蔔（微寒食材，有助清熱化痰）、陳皮、杏仁、山藥、薏仁、冬瓜、橘絡；四神湯（蓮子、芡實、淮山、茯苓）有助健脾去濕，從根本減少生痰。	油膩、肥肉、海鮮（蝦、蟹）、甜食、乳製品，這些食物被認為容易「助濕生痰」。
風寒咳嗽（常因受涼引發，痰清稀色白、鼻塞流清涕）	散寒解表、溫肺止咳	生薑、蔥白、紫蘇葉。可飲用溫熱的薑茶。	生冷瓜果、冰品冷飲，以免寒氣束肺，加重症狀。

精選推薦食譜，舒緩不適

以下推薦幾款經驗證實有效的食譜，作法簡單，有助於緩解支氣管炎的不適。

1. 川貝冰糖燉雪梨

效用：專為「燥咳」設計，能有效潤肺、化痰、止咳，保護氣管。
材料：鴨梨或雪梨1個、川貝母粉3-5克、冰糖適量。
作法：
1. 雪梨洗淨，於頂部約1/4處切開，挖去梨芯。
2. 將川貝母粉與冰糖放入梨中。
3. 蓋上切下的梨頂，放入碗中，隔水蒸煮約30-40分鐘，至梨肉軟爛即可。
4. 溫熱時連同湯汁與梨肉一同食用。

2. 蜂蜜白蘿蔔汁

效用：白蘿蔔能生津止咳，蜂蜜則可潤肺消炎。兩者結合，對風寒咳嗽痰多、喉嚨腫痛者有良好緩解效果。
材料：白蘿蔔1個、蜂蜜適量。
蜂蜜白蘿蔔做法：
1. 白蘿蔔洗淨，帶皮切成小丁。
2. 將蘿蔔丁放入乾淨的玻璃罐中，淋上蜂蜜，攪拌均勻，讓每塊蘿蔔都沾上蜂蜜。
3. 密封後靜置於冰箱數小時或隔夜，待蘿蔔出水。
4. 飲用滲出的汁液，並可食用白蘿蔔塊。每日可服用2-3次。

3. 豬肺杏仁百合湯

效用：此湯品能補肺益氣、化痰止咳、輔助補腎益氣，適合肺脾氣虛、咳嗽痰多清稀、易感冒的人士。
材料：豬肺一副（約250克）、南杏仁20克、乾百合20克、蜜棗2-3顆、薑片數片。
作法：
1. 豬肺的氣管對準水龍頭反覆沖洗，灌水至豬肺脹白後，用手擠壓出污水，重複多次直至洗淨無異味。
2. 將洗淨的豬肺切塊，放入沸水中汆燙去血水後撈起。
3. 將所有材料放入煲鍋中，加入足量清水，大火煮沸後轉小火慢煲約1.5-2小時。
4. 起鍋前加入適量鹽調味即可。

支氣管炎的飲食禁忌

為避免病情加重，患者在急性發作期及日常保養中，應嚴格遵守以下飲食禁忌：

忌海腥油膩：「魚生火，肉生痰」，黃魚、帶魚、蝦、蟹等海鮮及肥肉、油炸食物，容易助火生痰，應盡量避免。
忌辛辣刺激：辣椒、胡椒、大蒜、蔥、韭菜等辛辣之物會直接刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽和炎症。
忌過甜過鹹：高糖分的甜食（如蛋糕、糖果、含糖飲料）會抑制免疫系統，並容易生痰；過鹹的食物則可能引發支氣管痙攣。
忌生冷冰品：冰涼的食物和飲料會刺激氣管收縮，不利於分泌物排出，誘發或加劇咳嗽。
忌溫補之品：在急性發炎期間，如人參、鹿茸、桂圓等溫補食材可能會加重體內「火氣」，使症狀惡化，不宜食用。
忌易致敏食物與環境因子：若本身為過敏體質，應避免食用花生、牛奶、雞蛋等可能引發過敏反應的食物，以免誘發氣促或氣喘。同時也要注意環境中的過敏原因，例如塵蟎、花粉等，保持居家環境清潔。

常見問題

Q1：支氣管炎咳嗽時可以吃橘子或喝冰水嗎？

A：這取決於咳嗽類型。橘子肉性偏涼，對於喉嚨乾痛的「燥咳」或「熱咳」適量食用無妨；但若是痰液清稀的「寒咳」，則不宜吃生橘子，可改食烤橘子或使用能理氣化痰的陳皮（橘子皮）。至於冰水，因其會強烈刺激氣管，無論何種類型的咳嗽都建議避免，以免加劇症狀。

Q2：蜂蜜對緩解支氣管炎咳嗽真的有效嗎？

A：是的，蜂蜜因其潤肺止咳、消炎殺菌的特性，被證實對緩解咳嗽有益。它可以覆蓋在喉嚨黏膜上形成保護層，減少刺激。但需注意，一歲以下的嬰兒因腸道發育未全，絕對不可食用蜂蜜，以防肉毒桿菌中毒。

Q3：支氣管炎患者應該完全避免乳製品嗎？

A：多數情況下建議避免。乳製品（如牛奶、乳酪）被普遍認為是容易導致痰液分泌增加的食物之一。在支氣管炎發作期間，為了減少痰液生成、避免病情複雜化，暫時停止攝取乳製品是明智的選擇。可改用豆漿等植物性飲品替代。

Q4: 哪裡可以找到更多相關資訊？

A: 根據部分記者整理的資料來源，許多健康網站皆提供相關內容。建議您延伸閱讀專業醫療機構發布的保健文章，以獲得更全面的知識。

總結

對抗支氣管炎是一場持久戰，而飲食調理是其中不可或缺的一環。總結來說，患者應以清淡、均衡的飲食為基礎，多喝水，並根據自身的咳嗽類型（乾咳或痰咳、寒咳或熱咳）來選擇合適的食物。同時，嚴格避開所有刺激性和容易生痰的食物，是控制病情的關鍵。

請務必記住，食療僅為輔助療法，不能替代正規的醫療診斷與治療。若咳嗽症狀持續或加重，務必及時就醫，遵循醫囑，結合藥物治療與飲食調理的方式，才能早日擺脫支氣管炎的困擾，重獲順暢呼吸。