當我們想到甘蔗，腦海中浮現的可能是那清甜的蔗汁，或是台灣早期製糖業的繁榮景象。在日常溝通或學術研究中，我們可能需要知道「甘蔗」的英文說法。
最直接的翻譯是「sugarcane」，但深入探究後會發現，這個詞彙背後涵蓋了不同的物種、用途與文化意涵。本文將為您詳細解析甘蔗的英文名稱、不同種類的說法，以及相關的知識。
基本翻譯與發音
根據劍bridge詞典等權威資料，「甘蔗」最普遍的英文翻譯是 sugarcane (一個詞) 或 sugar cane (兩個詞)，也偶見 nable cane 的稱呼。這兩種寫法都被廣泛接受，其中單詞「sugarcane」在現代，特別是美式英語中更為常見。
其標準發音為：
– 英式發音 (UK): /ˈʃʊg.ə ˌkeɪn/
– 美式發音 (US): /ˈʃʊg.ɚ ˌkeɪn/
無論是哪種寫法或發音，指的都是這種禾本科甘蔗屬的熱帶植物，以其富含糖分的莖幹而聞名。
不只是製糖原料：甘蔗的種類與其英文名稱
在中文裡，我們會根據用途區分不同種類的甘蔗。這種區分在英文中雖然沒有單一對應的詞彙，但可以透過更精確的名稱或學名來表達。
紅甘蔗 (供鮮食)
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中文別名： 果蔗、秀貴甘蔗、甘蔗心皮
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特性與用途： 俗稱的「紅甘蔗」，外皮呈深紅色或紫色，莖肉纖維多汁、質地清甜嫩脆，主要供直接咀嚼食用或鮮榨成甘蔗汁。
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英文名稱： 除了通稱 sugarcane，更精準的說法是 chewing cane (咀嚼用甘蔗) 或 noble cane (秀貴甘蔗的直譯)。
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學名： saccharum officinarum linn
白甘蔗 (供製糖)
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中文別名： 竹蔗
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特性與用途： 傳統上用於製糖的品種，外皮為綠色或黃綠色，質地較硬，但含糖量極高，是蔗糖的主要工業原料。台灣光復初期，這種甘蔗是賺取外匯的重要經濟作物。
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英文名稱： 可稱為 Chinese sugarcane (中國甘蔗)。
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學名： Saccharum sinense
甘蔗的營養價值
甘蔗不僅提供糖分，其鮮榨汁液也含有多種礦物質。根據美國農業部（USDA）的營養資料，每 28.35 克（約 1 盎司）的鮮榨甘蔗汁含有以下營養成分：
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營養項目 |
含量 (每 28.35 克) |
|---|---|
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熱量 |
26.56 千卡 (kcal) |
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總醣類 |
27.51 克 |
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– 糖 |
26.98 克 |
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蛋白質 |
0.27 克 |
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鈣 |
11.23 毫克 |
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鐵 |
0.37 毫克 |
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鉀 |
41.96 毫克 |
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鈉 |
17.01 毫克 |
文化與歷史中的甘蔗
生長習性與植物特徵
甘蔗作為一種多年生大型草本植物，主要分佈於北緯30度以南與南緯30度以北，也就是南北迴歸線以內的熱帶與亞熱帶區域，對生長氣溫十分敏感。其葉片狹長互生，邊緣具細鋸齒。開花時會長出圓錐花序頂生的大型柔軟花穗。
起源爭議
關於甘蔗的原產地，主流學界認為其最早出現在新幾內亞，約在8000年前由當地巴布亞人開始種植。然而，亦有說法指出中國原產於廣東、華南、西南一帶也是產地之一，因為甘蔗的近緣野生種（如割手密）在此地分佈廣泛，且中文的「蔗」字歷史悠久，在古文獻中早有記載。
台灣的糖業歷史
從日治時代到光復後數十年間，糖業是台灣最重要的產業之一。雲林虎尾至屏東一帶的平原，因氣候與地形適宜，成為種植甘蔗的黃金地帶，例如南投埔里就是知名的產地之一，為台灣經濟發展奠定了重要基礎。
中藥價值
根據《本草綱目》記載，甘蔗性甘、平，具有潤心肺、止咳化痰、利尿解熱的功效。常用於改善發熱口乾、反胃嘔吐及虛熱咳嗽等症狀。
常見問題 (FAQ)
Q1: "Sugarcane" 和 "Sugar cane" 有什麼不同？
A: 兩者在意義上沒有區別，都是指「甘蔗」。"Sugarcane" (一個詞) 在現代英語中，尤其是在美國更為通用和常見。"Sugar cane" (兩個詞) 也是完全正確的用法，在一些文獻或英式英語中仍可看到。您可以將它們視為同義詞。
Q2: 我們平常啃食的紅甘蔗，英文要怎麼說最貼切？
A: 最貼切的說法是 chewing cane。這個詞直接點出了它的主要用途是「咀嚼食用」，能與主要用於製糖的甘蔗做出明確區分。此外，它的品種名 noble cane 也是一個很好的稱呼。
Q3: 甘蔗頂端的嫩莖「甘蔗筍」的英文是什麼？
A: 「甘蔗筍」是甘蔗頂端的白色嫩梢，在中文裡是特殊的食材。英文中沒有一個單獨的標準詞彙與之對應。最好的翻譯方式是採用描述性說法，例如 sugarcane shoot (甘蔗的嫩芽) 或 sugarcane sprout，這樣便能讓外國人理解其為何物。#
總結
總體而言，「甘蔗」的英文直接對應詞為 sugarcane 或 sugar cane。然而，瞭解其背後的細微差別更能體現其豐富性。當我們談論直接鮮食的紅皮甘蔗時，可以使用 chewing cane 或 noble cane (Saccharum officinarum) 來精確描述；而提及作為製糖原料的白皮甘蔗時，則對應 Chinese sugarcane (Saccharum sinense)。從一個簡單的英文單詞出發，我們可以窺見其在全球農業、經濟、飲食文化乃至傳統醫學中的重要地位。