香蘭，學名為Pandanus amaryllifolius，又稱七葉蘭或斑蘭葉，是東南亞地區的一種熱帶植物，因其獨特的香氣和多樣的用途而深受人們喜愛。香蘭葉常用於烹飪中，為米飯、甜點等傳統美食增添了獨特的風味和色彩。此外，香蘭葉在傳統醫學上也有卓越的功效，譬如降肝火、潤肺及消暑解酒等，不僅是調味的佳品，更是健康的良伴。隨著人們對自然療法及健康飲食的重視，香蘭葉的價值逐漸受到青睞。在這本書中，我們將深入探討香蘭的起源、用途，以及如何在日常生活中充分利用這一自然的珍寶。
香蘭是什麼東西？
香蘭(學名:Pandanus amaryllifolius)，又稱七葉蘭或斑蘭葉，是一種廣泛分布於東南亞的熱帶植物。它的葉子擁有獨特的香氣，經常用作料理和甜點的調味料。在馬來西亞和新加坡等地，香蘭葉常與椰漿一起烹調，賦予米飯、糕點等食物特別的風味和顏色。
香蘭葉不僅用於烹飪，還在傳統醫學中具有一定的用途。它被認為具有降肝火、潤肺、解酒的效果，並常用於製作草藥茶或外用於皮膚以緩解風濕和焦慮。此外，香蘭葉的提取物也被應用於香水和天然驅蟲劑的製作。
在飲食上，香蘭葉的用途多樣，包括包裹食物、調味以及作為天然色素。它可以使食物呈現出美麗的綠色，並增添香甜的味道，像是製作香蘭蛋糕或越南的九層糕等特色美食。
香蘭是什麼味道？
香蘭(斑蘭葉)以其獨特的香氣而聞名，常被稱為「東南亞的香料之王」。這種熱帶植物散發出甜美的清香，很多人形容其味道類似於香米和花香，帶有淡淡的麥香氣息，令人感到愉悅和放鬆。
在料理中，香蘭葉被廣泛運用，例如用於製作香蘭水、香蘭茶和香蘭果汁等，這些飲品常常展現出其特有的清新香氣。此外，香蘭葉也常用來包覆肉類或與米飯一同烹調，以增添食物的風味。在甜品方面，香蘭葉的汁液可以用來調製各種糕點，如香蘭糕、娘惹糕等，這些甜品通常帶有鮮豔的綠色，既美觀又美味。
香蘭是哪一國的？
香蘭(學名:Haraella retrocalla)是一種特有於臺灣的蘭科植物，通常被稱為臺灣香蘭。這種植物的莖長約1釐米，葉子呈二列互生的鐮刀狀，總狀花序長約2至4釐米，通常開花期在七月至十一月之間。香蘭廣泛分佈於臺灣全島，特別是在海拔200到1500公尺的山區。
由於香蘭是臺灣特有種，因此它的生態和生長習性對於研究臺灣的植物多樣性和保育具有重要意義。這種植物不僅美觀，也在當地的文化和園藝中佔有一席之地。如果你對香蘭的栽培或使用有興趣，這些資訊可能對你有所幫助!
香蘭葉毒性
香蘭葉，又稱斑蘭葉，是東南亞料理中常用的香料，因其獨特的香氣和風味受到廣泛喜愛。然而，對於香蘭葉的毒性問題，則需要謹慎對待。
根據目前的資料，香蘭葉的性質一般被認為是無毒的，但在某些情況下可能會引起不適或中毒反應。例如，有報導指出，某些人食用香蘭葉製成的飲品後出現食物中毒的情況，這可能與食材變質或其他汙染物有關。此外，對於幼兒、孕婦及肝腎功能不佳者，食用香蘭葉應特別小心，因為這些人群可能對香蘭葉中的某些成分更加敏感。
香蘭葉中的某些化合物，如七葉膽皂甘，雖然在中醫中有一定的應用，但對於自我用藥者可能帶來危險。誤食或接觸香蘭葉的汁液可能會導致口腔灼傷、噁心、嘔吐等症狀，嚴重的情況下還可能引發心跳加速和呼吸困難。
香蘭葉哪裡買
香蘭葉(班蘭葉)在東南亞料理中非常常見，特別是在甜品和一些主菜中。若您想購買香蘭葉，有幾個方便的選擇:
- 超市:全聯福利中心(PX Mart)常備香蘭葉，通常價格在新臺幣40至80元之間，具體價格會根據季節和供應情況有所變化。
- 線上購物平臺:
- PChome 24h購物:可以輕鬆找到香蘭葉相關產品，像是香蘭葉粉和新鮮香蘭葉，還能享受快速配送服務。
- 蝦皮購物:這個平臺上有各種香蘭葉的選擇，從新鮮葉子到香蘭葉苗，價格也相當實惠，通常從新臺幣49元起。
- 專業農場和市場:一些專業農場如吉園香藥草農場提供有機香蘭葉，您可以直接聯繫他們了解購買事宜。
- 冷凍或乾燥產品:如果想長期保存，市面上也有冷凍或乾燥的香蘭葉供應，這些通常可在大型超市或線上購物網站找到。
這些選擇讓您能輕鬆地將香蘭葉納入您的料理中，無論是用於製作椰漿飯、甜點，或是其他亞洲風味菜餚。
香蘭葉功效
香蘭葉，亦稱七葉蘭，是東南亞料理中常用的香草，其獨特的香氣和多樣的功效使其在傳統醫學中受到重視。以下是香蘭葉的一些主要功效:
- 降肝火:香蘭葉具有清熱解毒的效果，能有效降低肝火，對肝炎及其他肝臟問題有一定的幫助。
- 潤肺:其性溫無毒，有助於潤肺，緩解乾咳和肺熱等症狀。
- 消暑解酒:香蘭葉常被用來解酒和消暑，能緩解酒後不適，特別是在炎熱的天氣中使用效果更佳。
- 治療痛風:有研究指出，香蘭葉能幫助降低尿酸水平，對痛風患者的症狀有一定的緩解作用。常見的使用方法是將香蘭葉與水煮沸後飲用。
- 抗氧化和抗炎:香蘭葉富含多種抗氧化劑，如維生素C和多酚，這些成分能夠抵抗自由基，減緩衰老並降低慢性疾病的風險。同時，它也具有一定的抗菌和抗炎作用，能幫助對抗細菌感染。
- 促進消化:香蘭葉中的揮發油成分能刺激胃腸蠕動，增進食慾，適合消化不良者食用。
除了以上功效，香蘭葉的香氣還能舒緩壓力，幫助改善睡眠品質。然而，需注意的是，孕婦和某些健康狀況的人應在使用前諮詢專業醫師，以確保安全。
香蘭葉禁忌
香蘭葉，或稱斑蘭葉，是東南亞料理中常用的香料，其獨特的香氣和多樣的健康益處受到廣泛喜愛。然而，使用香蘭葉時仍有一些禁忌需要注意，以避免對身體造成不適。
首先，孕婦和哺乳期婦女應該特別謹慎使用香蘭葉。部分研究指出，香蘭葉中某些成分可能對胎兒有影響，甚至可能導致流產或早產。此外，幼童也不建議食用香蘭葉，因為其成分可能對幼童的健康造成影響。
對於脾胃虛弱的人，香蘭葉的寒性可能會加重消化不良的症狀，如腹痛或腹瀉。因此，這類人群在食用前應謹慎考量。同樣地，對香蘭葉過敏的人在使用之前應先進行皮膚測試，以防過敏反應發生。
最後，若您正在服用其他藥物，最好先諮詢醫生，確保香蘭葉不會與您所服用的藥物發生互動。總之，儘管香蘭葉具有多種健康益處，但在食用前了解其禁忌，才能更安全地享用其美味和功效。
總結
香蘭（Pandanus amaryllifolius）又稱斑蘭葉，是東南亞常用的熱帶植物，因其獨特的香氣和味道，廣泛應用於各種料理和甜點中。香蘭葉具有潤肺、消暑、降肝火等健康功效，被用於傳統醫療。此外，雖然香蘭葉通常被認為是無毒的，但某些人群如孕婦、幼兒以及肝腎功能不佳者應特別小心，以免引起不適。香蘭葉的購買途徑包括超市、線上購物平台及專業農場，其多樣性和文化價值使其在東南亞料理中不可或缺。