在台灣，白涼粉被稱為「燒仙草」，是由地瓜澱粉製成的一種受歡迎的小吃。其滑嫩口感讓許多人在炎熱的夏季倍感消暑，經常出現在夜市的小吃攤上。與北方的涼粉不同，燒仙草呈黑色，且具有清熱解暑的功效，適合熱體質的人享用。不過，由於其性質偏寒，對於脾胃虛弱者或月經期間的女性，建議應適量食用，以免引發不適。此外，白涼粉的用途廣泛，不僅可製作涼品還能搭配多種食材，無論是在家庭自製還是外出購買，都是夏日消暑的理想選擇。探索白涼粉的多樣魅力，讓我們一起深入了解這款迷人的美食。
白涼粉在臺灣叫什麼粉？
在臺灣，白涼粉通常被稱為「燒仙草」。這種涼粉是由地瓜澱粉(也稱為地瓜粉)製成，口感滑嫩，深受臺灣人喜愛。燒仙草通常是以黑色的形式出現，與傳統的北方涼粉有所區別，因為北方涼粉主要是用大米、豌豆或綠豆製作，呈現白色膠狀的形態。
燒仙草不僅是一道受歡迎的小吃，還常被用來製作各種甜品，如涼粉、果凍等。在夜市或小吃攤中，你會經常看到這道消暑美食。白涼粉的主要成分雖然是澱粉，但因為其口感柔滑，常常能夠與多種食材搭配，增添風味。
如果你想要在臺灣購買白涼粉，雖然全聯超市中可能不太常見，但在家樂福等大型超市或網購平臺上，通常可以找到多種品牌的白涼粉產品。
白涼粉寒涼嗎？
白涼粉的性質被認為是寒涼的，這使得它在中醫理論中被用來清熱解暑。白涼粉主要由植物膠質成分組成，具有良好的水分吸收能力，能幫助身體降溫，特別適合在炎熱的夏季食用。
然而，由於其寒涼特性，對於體質偏寒的人，如脾胃虛弱者，過量食用可能導致不適，例如腹瀉或腸胃不適。此外，女性在生理期間也建議少食用寒涼性食物，以免影響身體健康。因此，雖然白涼粉對於熱體質的人群有助於消暑降溫，但應注意適量食用，以避免可能的健康問題。
大陸的白涼粉是什麼東西？
白涼粉是一種受歡迎的食材，特別是在夏季，它主要用於製作涼品和甜點。這種食材的主要成分通常是植物來源的澱粉，如綠豆澱粉、豌豆澱粉或紅薯澱粉，並含有豐富的膠質，使其具有良好的凝固性和滑順的口感。在中國大陸，白涼粉常被用來製作各種冷食，例如水果涼粉和果汁果凍，受到廣泛喜愛。
白涼粉的製作過程相對簡單:將白涼粉與水混合並加熱至凝固，然後冷卻定型。這使得白涼粉成為家庭製作清爽甜品的理想選擇。除了傳統的甜品，白涼粉也可以用於創新的搭配，如與牛奶或燕麥混合，製作健康的小零食。
此外，白涼粉的營養價值不容忽視，因其含有大量的水分和碳水化合物，能為人體提供一定的能量並有助於消化。然而，由於其性質偏涼，建議有脾胃虛弱的人士應適量食用，以避免不適。
總結
在台灣，白涼粉被稱為「燒仙草」，主要由地瓜澱粉製成，口感滑嫩，深受歡迎，與北方涼粉不同，北方涼粉主要使用大米或綠豆，呈白色。燒仙草常用來製作各種甜品，尤其在夜市中的消暑美食。其性質寒涼，具有清熱解暑的效果，但對於體質偏寒的人群，過量食用可能引起不適。大陸的白涼粉一般由植物澱粉製成，用來製作涼品和甜點，製作過程簡單，且可創新搭配。儘管其具有一定的營養價值，但仍需注意食用量，以免影響健康。