提到海底撈火鍋，人們首先想到的無非是其無微不至的貼心服務（例如免費美甲）、百變的客製化湯底以及令人眼花撩亂的火鍋配料。然而，在麻辣鮮香的火鍋盛宴之外，目前的海底撈甜點與小吃同樣撐起了一片天，甚至被許多部落客與饕客戲稱為「被火鍋耽誤的甜點店」。
從海底撈菜單上的經典不敗款，到熟客們口耳相傳、需要動手DIY的隱藏版美味，海底撈的「甜點宇宙」遠比您想像的更為豐富。本文將為您全面解析海底撈的甜點世界，無論是官方菜單的必點項目，還是發揮創意的隱藏吃法，讓您下次光臨時，能成為餐桌上最懂吃的甜點達人，增添用餐樂趣。
官方菜單經典甜品：不容錯過的招牌美味
這些是您在店內點餐平板上就能輕鬆找到的經典菜品，也是大多數人初嚐海底撈甜點的首選。它們各自擁有獨特的風味與口感，是火鍋後完美的甜蜜句點。
| 品項 (Item) | 參考價格 (半份/全份) | 特色描述與評價 |
|---|---|---|
| 紅糖糍粑 | NT80 / NT160 | 鎮店之寶，經典必點。 外皮炸得金黃酥脆，內裡是Q彈軟糯的糯米，口感層次豐富卻絲毫不黏牙。搭配濃郁香甜的紅糖水（圖片來源：網路），每一口都是滿滿的幸福感，是螞蟻人的最愛。 |
| 炸銀絲卷 | NT60 / NT120 | 酥脆界的王者。 海底撈的銀絲卷被公認炸得恰到好處，外皮酥脆到咬下有聲，內部卻依然保持著麵包體的柔軟與空氣感。蘸上隨附的煉乳，濕潤香甜，讓人一吃就停不下來。 |
| 黑糖流心糕 | NT104 / NT208 | 爆漿系甜品新星。 務必趁熱享用！這款在社群掀起高討論度的甜點，Q軟的年糕外皮下，包裹著滾燙的黑糖漿，一咬開便如熔岩般流出，口感驚艷。需注意： 此品項含明膠（吉利丁），素食者無法食用。 |
| 脆皮奶捲 | NT$206 (僅全份) | 口感獨特的創意新品。 以炸春捲的酥皮包裹著神秘內餡，味道清淡，帶有類似鮮奶油麻糬或奶酪的輕柔口感。整體不甜，油炸味較重，評價較為兩極，且價格偏高。 |
| 熔岩蝦球 | NT120 / NT240 | 鹹甜之間的驚喜。 這道重點小吃雖歸類在小吃，但其爆漿特性也帶有甜點的樂趣。Q彈的蝦漿丸子內藏有會牽絲的流沙起司，吃的時候要小心燙口。搭配醬汁（番茄醬），酸鹹滋味很開胃。 |
| 炸湯圓 | 約 NT$120 (全份) | 芝麻控的天堂。 將包有濃郁白芝麻與黑芝麻內餡的湯圓炸至外酥內軟，再撒上香氣十足的花生粉。一口咬下，芝麻內餡爆漿而出，與花生粉的香氣完美結合，層次感極佳。 |
內行人才知道的「隱藏版」與「創意DIY」甜點
這部分是海底撈火鍋用餐體驗中最有趣的彩蛋之一。透過菜單上的食材與自助吧的醬料，您可以親手創造出獨一無二的銷魂美味。
1. 芋泥銀絲卷 (Taro Paste Silver Thread Roll)
這是流傳於社群的頂級創意吃法，將兩款簡單的食材組合成神級甜點。
DIY方法：
- 1. 點一份「根莖拼盤」中的芋頭，並在四格鍋中留一格「清水」將其煮至軟爛。也可嘗試將芋頭放入番茄鍋熬煮，能帶出不同風味。
- 2. 將煮好的芋頭撈出，用湯匙搗成泥狀。
- 3. 淋上「炸銀絲卷」附的煉乳，或至醬料台取用，與芋泥攪拌均勻。
- 4. 點一份「炸銀絲卷」，將香濃的自製芋泥塞入其中，即可享用。
進階版： 可在醬料台取用花生粉撒上，增加香氣層次。
2. 炸撈麵 (Fried Pulled Noodles)
這道傳說中的招待菜，是將招牌撈麵的麵條拿去油炸，口感從Q彈變為香脆。
如何獲得：
這並非菜單上的常規品項。您可以在點「撈派撈麵」時，禮貌地詢問服務員是否能幫忙製作「炸的」版本。有時在特殊節日或與服務員互動愉快時，也可能作為招待驚喜出現。
吃法： 炸好的撈麵像餅乾一樣酥脆，可直接吃，或蘸煉乳、糖粉、甚至辣粉，體驗甜辣交織的唰嘴口感。
3. 冰火紅糖糍粑 (Ice and Fire Brown Sugar Glutinous Rice Cake)
一個簡單的甜點類組合，卻能帶來冰火交融的絕妙新體驗。
DIY方法：
- 1. 點一份熱騰騰的「紅糖糍粑」。
- 2. 至自助吧挖取一球「哈根達斯」冰淇淋（口味任選）。
- 3. 將冰淇淋放在溫熱的糍粑上，或直接將糍粑從中間掰開，把冰淇淋夾入其中。溫熱軟糯的糍粑與冰涼滑順的冰淇淋在口中交融，滋味妙不可言。
4. 奶油拉絲年糕 (Creamy Stretchy Rice Cake)
充分利用自助醬料台，將普通的清水年糕變身為一道香甜Q彈的美味甜點。
DIY方法：
- 1. 點一份「年糕」，用清水鍋煮熟。
- 2. 在醬料區的碗中，依個人喜好加入大量的花生粉、芝麻粉與白砂糖。
- 3. 向服務員索取或在醬料台取得煉乳，淋在粉料上。
- 4. 將煮好的熱年糕放入碗中，均勻裹上所有醬料，即可享受牽絲又香甜的口感。
5. 一米長冰糖葫蘆 (One-meter long Bingtanghulu)
這是台灣海底撈傳說級的隱藏招待，極其稀有，是身份的象徵。
如何獲得：
此為菜單上完全沒有的品項，且製作耗時。想獲得這份驚喜，必須在訂位時就提前向店家預訂，且不保證一定能提供。通常是為黑海會員或特殊慶祝場合準備的壓軸大戲。
6. 自製甜品湯 (DIY Dessert Soup)
利用自助吧的現成甜湯，加入火鍋料，創造出客製化的飯後甜湯，不輸專門的飲品店。
DIY方法：
- 1. 至自助吧盛一碗「紅豆紫米湯」或「仙草」。
- 2. 點一份「年糕」，煮熟後切成小塊加入湯中，即成「紅豆紫米湯圓」。
- 3. 自助吧的芋圓、珍珠等配料也可以自由搭配，創造無限可能。
無限享用的自助吧甜品
在專心攻略各種肉品如撈派滑牛肉、肥牛與黃金酥肉之餘，除了單點品項，海底撈的自助吧也提供了品質不錯的免費甜品，為整場盛宴畫龍點睛。
- 哈根達斯冰淇淋 (Häagen-Dazs Ice Cream): 這是海底撈自助吧的一大亮點。通常會提供2-3種口味，無限量供應，讓您在火鍋後盡情享受冰品的沁涼。
- 時令水果與飲料: 自助吧常年提供處理乾淨的時令水果，如西瓜、葡萄柚等，與多款飲料，是解膩的最佳選擇。而涼拌豆皮、毛豆等開胃小菜，也能在餐間轉換味蕾。
常見問題 (FAQ)
Q1: 海底撈的甜點都是素食的嗎？
A: 並非全部。明確含有動物性成分的是「黑糖流心糕」，因其使用了明膠（吉利丁），所以非素食。其他的油炸類甜點如「紅糖糍粑」、「炸銀絲卷」，雖然食材本身為素，但需考慮是否與葷食共用炸油，若為嚴格素食者，建議點餐前先向服務人員確認。
Q2: 那些隱藏版的DIY甜點要如何點餐？
A: 隱藏版分為兩類。一類是DIY創意吃法，如「芋泥銀絲卷」、「奶油拉絲年糕」，您需要分開點購所需的食材（如芋頭、銀絲卷、響鈴卷、年糕）後，再自行組合。
另一類是特殊招待或需特別詢問的品項，如「炸撈麵」、「一米長冰糖葫蘆」，這些無法直接從菜單點購，需要禮貌地向服務人員詢問或在訂位時就提出需求，店家會視情況決定是否提供，可遇不可求。除了這些甜點，網路上也有許多關於主食的創意吃法，例如利用麻辣鍋和葛根粉自製酸辣粉，或是用豬油拌飯搭配滑牛肉。
Q3: 所有海底撈分店的甜點品項都一樣嗎？
A: 官方海底撈菜單上的經典品項（如紅糖糍粑、銀絲卷）在所有分店大致相同。但新品（如脆皮奶捲、黑糖流心糕）可能會在特定分店先行推出，然後才普及到全台。此外，各分店的招待品項和一些極其稀有的隱藏菜色（如葡式蛋塔）可能有所不同，建議以您到訪分店的點餐平板菜單為準。
Q4: 一個人去吃海底撈，也適合點甜點嗎？
A: 非常適合！這家火鍋店對單人用餐顧客非常友善。海底撈的大部分甜點與小吃都提供「半份」的選項，份量精巧，價格也減半，對獨自用餐的顧客非常友好。您可以輕鬆點選一兩樣半份甜點，享受一個人的完整美食體驗，無需擔心吃不完。
總結
在台北競爭激烈的餐飲市場中，海底撈的魅力不僅在於其核心的火鍋體驗，更在於它所營造的歡樂與探索氛圍，從精彩的川劇變臉表演到各種DIY美食，都讓人津津樂道。
它的甜點類菜單，已成為饕客的必點名單，無論是經典的「紅糖糍粑」、「炸銀絲卷」，還是充滿創意與互動樂趣的「芋泥銀絲卷」、「冰火糍粑」等DIY吃法，都極大地豐富了用餐的層次感。
下一次踏入海底撈，不妨跳出舒適圈，除了點上您最愛的肉品與蝦滑，也留點胃給這些甜蜜的驚喜。親手調製一杯特製飲料，或組合出一道專屬於您的創意甜點，這份動手的樂趣與品嚐成果的滿足感，將會成為您在的海底撈最難忘的味覺記憶。無論您選擇的是鴛鴦鍋還是四宮格鍋底，別忘了留點胃給甜點！
