在新竹的竹北市這片美食戰區，若要尋找一間能讓人彷彿瞬間移動到韓國街頭的聚餐餐廳，「大醬韓式料理」絕對是許多饕客與韓僑心中的首選。這家由韓國廚師與台灣老闆娘共同經營十多年的老店，不僅是味蕾的傳承，更是文化的交流。
疫情過後，店家將環境全面翻新，以時尚的工業風設計，為這份傳統美味注入了新的靈魂。從無限量供應的六種精緻小菜，到滋滋作響的銷魂烤肉，再到一鍋鍋暖心暖胃的經典料理，每一道食物都承載著老闆對家鄉味的堅持。
本文將帶您深入探索「大醬韓式料理」的魅力，無論您是韓式料理的狂熱愛好者，還是正在尋覓下一次聚餐地方，這裡的道地滋味絕對不會讓您失望。
店家環境與氛圍：簡約工業風中的溫馨人情味
「大醬韓式料理」座落於竹北市文興路上，鄰近新瓦屋客家文化園區，飯後散步也相當愜意。重新裝潢後的門面，告別了傳統的風格，改以俐落的貨櫃鐵件搭配沉穩的清水模牆面，呈現出簡約而富有質感的現代工業風，在夜晚的燈光下格外引人注目。
走進店裡，狹長型的空間延續了外部的設計語彙。清水模牆壁、白色天花板與軌道燈的組合，營造出乾淨明亮的基調，而木質桌椅則適時地融入一絲溫暖。店裡的桌椅數量規劃得宜，從雙人雅座到十人長桌皆有，桌距寬敞舒適，即使客滿也不會感到擁擠，無論是情侶約會、家庭聚餐或朋友小酌都非常合適。餐廳二樓也設有用餐區，主要提供需要較高隱私性或舉辦小型私人聚會的顧客使用。
最令人稱道的，莫過於店家親切如友的服務態度。老闆娘總是笑容滿面地招呼著客人，而專業的服務人員在用餐高峯不那麼忙碌時，甚至會主動到桌邊協助代烤，專業的手法與對火侯的精準拿捏，讓肉品的美味程度再次昇華，也讓客人的用餐心情更加愉悅。這種彷彿到朋友家作客的溫馨感，是許多連鎖餐廳難以複製的人情味。店裡使用的扁筷、長湯匙等餐具，以及部分醬料與食材，皆是韓國直送，從細節處便能感受到店家對呈現正宗韓式餐飲文化的執著。
靈魂所在：六種韓式小菜無限供應
在「大醬韓式料理」，主餐尚未上桌，味蕾的饗宴就已由六道可無限續加的精緻小菜揭開序幕。這些無限供應的小菜，大醬處理得毫不馬虎，不僅是餐前的開胃小點，更是衡量一間韓式餐廳是否道地的靈魂指標。
- 韓式生泡菜：這絕對是小菜中的一大亮點！有別於一般經過長時間發酵、口感偏酸的泡菜，這裡的泡菜是廚師每日親手製作兩次的新鮮「生泡菜」。口感清脆甘甜，辣度溫和，幾乎沒有酸味，非常適合不習慣發酵酸味的的朋友，單吃或包肉都極為出色。
- 韓式冬粉 (雜菜)：這道經典小菜廣受好評。Q彈滑順的冬粉，以麻油、醬油和糖調味，鹹甜滋味非常順口，讓人忍不住一口接一口。
- 馬鈴薯泥：綿密滑順的馬鈴薯泥，是辣味料理之間的最佳緩衝，口感細膩，大人小孩都喜愛。
- 開胃醋味蘿蔔：清脆的醃蘿蔔，帶著酸甜的滋味，扮演著清爽解膩的重要角色，尤其在享用烤肉時不可或缺。
- 醃製洋蔥：微嗆的洋蔥經過醃製後，口感變得溫和爽脆，同樣是搭配肉品的好夥伴。
- 生菜沙拉：看似簡單的沙拉，其精髓在於店家自製的水果風味醬汁。曾有食客分享品嚐到淡淡的芭樂香氣，這份獨特的酸甜果香，讓沙拉的層次感瞬間提升，開胃又解膩。
招牌必點：韓式燒肉盛宴
來到「大醬」，怎能錯過韓式燒肉的魅力？店裡規定點兩份肉品即可開鍋，專業的桌邊服務讓人備感輕鬆，只需享受滋滋作響的烤盤、瀰漫在空氣中的肉香，這正是韓式聚餐最歡樂的風景。
- 手切松阪豬：這道是許多人的首選推薦。厚實的松阪豬肉，帶著清晰的紋理，由服務人員專業地在烤盤上烤至金黃微焦，再剪成方便入口的大小。其口感Q彈帶脆，肉質紮實卻毫不油膩，咀嚼間能品嚐到豬肉本身的鮮甜原味，簡單沾點玫瑰鹽或胡椒麻油，就足以引出極致的美味。
- Primes 嫩肩牛：對於牛肉愛好者，這份厚切的嫩肩牛絕對能帶來滿足感。均勻分佈的油花在烤盤上融化，滋養著每一寸肉質。烤至外酥內嫩的五至七分熟是最佳狀態，入口鮮嫩多汁，濃鬱的牛肉香氣在口中迸發，即使帶有些許筋絡，也絲毫不影響其軟嫩的口感。
- 火烤大醬蜜醃豬小排：若您偏好醃製過的風味，這道「MVP級」的豬小排不容錯過。以韓式大醬為基底，加入特製蜜汁醃得通透，烤過後散發出濃鬱的發酵豆香與微甜的蜜糖香氣。肉質軟嫩多汁，連骨邊肉都讓人啃得津津有味。
- 生菜包肉體驗：凡點烤肉即會附上一份免費的生菜。經典的韓式烤肉包生菜吃法，就是將烤好的五花肉片，蘸上韓式辣醬，搭配蒜片、蔥絲、洋蔥絲，甚至夾入清脆的生泡菜或醃蘿蔔，一同用爽脆的生菜包裹起來，一口塞進嘴裡——肉的油香、蔬菜的清甜、醬料的鹹香、泡菜的酸辣在口中交織成豐富多元的層次，這正是韓式烤肉最道地、最過癮的吃法。
道地經典：石鍋拌飯等不容錯過的韓式料理
除了燒肉，「大醬」的經典單點料理同樣臥虎藏龍，石鍋拌飯等美味是許多韓僑用以慰藉思鄉之情的必點菜色。
| 菜色分類 | 推薦品項 | 特色描述與亮點 |
|---|---|---|
| 麵飯類 | 韓國炸醬麵 | 份量十足，能帶來極大的飽足感。麵條Q彈有勁。看似黝黑的醬汁，實則鹹中帶甜，不死鹹，滿滿的洋蔥燉煮得極為軟爛，釋放出天然甜味。推薦搭配半熟蛋，讓蛋黃液拌入麵中，增添滑順蛋香。 |
| 釜山豬肉湯泡飯 | 正宗釜山風味，陣仗十足。乳白色的豬骨湯頭鮮甜濃鬱，搭配絲絲入扣的豬肉片與大量韭菜。附上辣醬、芝麻葉粉、蝦醬三種調味料，可依喜好自行調配，最後加入白飯，是暖心又暖胃的道地美味。 | |
| SPAM拳頭飯 | 造型可愛討喜，光看照片就擄獲大人小孩的心。以海苔、芝麻、香油調味的米飯捏成球狀，底部鋪上厚切的鹹香SPAM午餐肉，簡單卻讓人回味無窮。 | |
| 鍋物與湯品 | 起司拉麵年糕鍋 | 韓式部隊鍋的精華版。紅通通的湯底香辣夠味，加入起司後變得濃鬱溫潤。鍋內有Q彈的拉麵、軟糯的年糕與吸飽湯汁的魚板，是罪惡又滿足的經典組合。 |
| 炒碼麵 (Jjamppong) | 重口味愛好者的天堂。香辣的紅色湯頭，蘊含著豐富的海味與肉香，配料澎湃，有蝦子、花枝、蛤蜊、豬肉等，每一口都是鮮辣的極致享受。 | |
| 特色單點 | 海鮮煎餅 | 外皮煎得金黃酥脆，內餡卻保持著濕潤軟Q的口感，是正統韓式煎餅的特色。用料大方，能吃到完整的蝦仁與彈牙的花枝，搭配店家特調的微酸帶甜醬汁，更顯風味。 |
| 韓式炸雞（辣味） | 嗜辣者必點！炸衣酥脆乾爽不油膩，裡頭的雞肉卻依舊鮮嫩多汁。裹上甜中帶辣、辣中帶勁的韓式辣醬，讓人吮指回味，越吃越過癮。 | |
| 水冷麵 | 享用完重口味的燒肉後，來一碗水冷麵是完美的收尾。冰涼的湯頭裡甚至漂浮著碎冰，暑氣全消。麵條是帶有嚼勁的蕎麥麵，搭配小黃瓜絲、醃蘿蔔與牛肉片，清爽解膩，還可自行添加醋和黃芥末調整酸度。 | |
| 韓式糖醋肉 | 這道糖醋肉與臺式作法不同，肉塊裹粉炸得香脆，醬汁是後淋上去的，鹹甜滋味交織，口感層次豐富，是值得一試的特色食物。 |
飲品選擇
店裡的冰箱陳列著各式各樣的飲料，從韓國進口的哈密瓜、水梨等果汁，到多款韓式燒酒、馬格利米酒等酒精飲料應有盡有，讓用餐體驗更加完整。
常見問題 Q&A
Q1: 「大醬韓式料理」附近好停車嗎？
A1: 餐廳門口可以停放機車。開車的話，可以尋找文興路一段上的路邊停車格，或者將車輛停放在附近的「Times 竹北六家一路一段停車場」，步行約5分鐘即可到達。
Q2: 餐廳的消費方式及是否有低消？
A2: 餐廳採單點方式。如文中提及，若要享用韓式燒肉，需至少點兩份肉品才能開鍋。其他料理則可依喜好單點。文章中未提及固定的個人低消，建議以店家現場公告為準。
Q3: 如果是第一次去，有什麼必點的推薦菜色嗎？
A3: 綜合多數食記的推薦，初次造訪的顧客可以嘗試以下組合：
- 燒肉類：手切松阪豬
- 經典主食：韓國炸醬麵 或 釜山豬肉湯泡飯
- 特色單點：海鮮煎餅、韓式炸雞(辣味)
別忘了盡情享用店家招牌的六種無限續加小菜。
Q4: 餐廳的環境適合帶小朋友前往嗎？
A4: 是的，非常適合。許多食記都提到店家對親子顧客很友善。菜單上有如SPAM拳頭飯、韓式蒸蛋、人蔘雞湯等非辣或口味溫和的料理，很受小朋友歡迎。
Q5: 餐廳是否接受訂位？
A5: 是的，店家有提供電話預約服務。由於「大醬韓式料理」生意非常好，尤其在假日或用餐尖峯時段經常座無虛席，強烈建議您提前致電預約，以免現場久候。店家聯絡電話為：03-668-1255。
總結
「大醬韓式料理」無疑是新竹縣地區韓式料理的佼佼者。它成功的祕訣，在於韓國廚師對「道地」二字的堅持，從親手製作的生泡菜，到每一道精心烹調的料理，都展現了不妥協的職人精神。
檢視完整的料理菜單，品項豐富多元，讓人每次來都能有新發現。重新裝潢後的地方，兼具了時尚感與舒適度，加上親切溫暖的服務，讓用餐的心情體驗更臻完美。無論您是想大口吃肉、大口喝酒，還是想品嚐一碗溫潤的湯飯，或是一盤香辣的炒年糕，「大醬」豐富的菜單都能滿足您的需求。這是一個值得您一訪再訪，並真心推薦給親朋好友的口袋好店。
