超商調酒從基礎概念到創意酒譜，一次掌握！

現代人的生活步調快速，想要在下班後小酌一杯，有時候跑酒吧或去買大瓶基酒不一定方便。其實只要善用台灣超商琳瑯滿目的飲品與小酒，就能調製出超多變化且美味的超商調酒。無論你是調酒新手，還是想嘗試更多創意的進階玩家，都能從這篇一次學起。

在這裡，我們會先介紹調酒的核心概念、挑選基酒的要訣、如何控制酒感與融水量、以及碰上氣泡飲與冰杯的關鍵。接著，透過分享多款社群熱門且有趣的「便利商店調酒配方」，讓你實際操作不失敗，甚至玩出更多個人化風味。文末還會提供常見問題的解答，幫你解決在家調製時可能遇到的大小疑問。想要一次獲得完整、詳細且能實際執行的超商調酒指南，就讓這篇文章帶你進入超商調酒的微醺世界吧！

一、超商調酒的必備觀念

1. 調酒公式：基酒 + 填充物 + 風味

基酒

一杯調酒的核心，是決定酒感與整體調性的重要靈魂。常見的六大基酒包括：

1. 琴酒（Gin）
2. 伏特加（Vodka）
3. 蘭姆酒（Rum）
4. 龍舌蘭（Tequila）
5. 白蘭地（Brandy）
6. 威士忌（Whisky）
   這些基酒因為是蒸餾酒，酒精濃度普遍較高，風味也彼此迥異。若是新手，想要簡單又不容易出錯，可以先從相對「無色無味」的伏特加入門；喜歡帶甜或果香的話，蘭姆酒或琴酒也是不錯的選擇。

填充物

為了柔化酒精的烈度、調節口感與稀釋濃度，通常會使用各種果汁、蘇打水、茶飲、汽水等充當「填充物」。填充物在一杯調酒中的比例往往較高，使得飲品更順口、易入口。如果你的酒量較淺，可以多加一點填充物以降低酒精濃度。

風味

風味指的就是賦予調酒更多層次與特色的材料。例如：

• 甜味：糖漿、蜂蜜、果糖
• 酸味：檸檬汁、水果醋
• 苦味：苦精、草藥
• 鹹味：海鹽、梅子
• 辣味：辣椒粉、薑汁
  善用「風味」可以創造更立體的口感，達到酸甜平衡或突出酒感等不同效果。

2. 融水量：控制酒感的重要關鍵

什麼是融水量？

指除了基酒之外，所有可能稀釋酒精濃度的液體。例如冰塊融化所產生的水、果汁、茶飲等都算在「融水量」的範圍內。

為什麼要重視融水量？

過高的融水量會把酒感沖淡，喝起來就跟果汁或氣泡飲差不多，失去「喝酒」的樂趣；但若融水量太低，酒精感又太嗆烈，不一定能符合所有人口味。

降低融水量的小撇步：

1. 用水果風味調酒來取代果汁或氣泡水，減少額外水分。
2. 把濃度低的酒或果汁做成冰塊，避免水冰塊稀釋。
3. 想在調酒中加入茶香，可用茶包或茶粉直接浸泡在基酒裡，避免加太多茶水。

3. 看到調酒就「來氣」：運用氣泡 & 冰杯技巧

氣泡

在調酒裡加入氣泡水、汽水，或者帶氣泡的啤酒、風味酒，不只能增添飲品的清爽感，也能加速酒精吸收，讓人更快感受到微醺。氣泡能夠提升新鮮度與口感，使整杯酒更輕盈順口。

冰杯

和「融水量」相關，冰杯能在不必加太多冰塊的情況下維持低溫，也減少了因冰塊融化而過度稀釋酒體的問題。

常見作法：

1. 直接把酒杯放入冷凍庫，使用前拿出。
2. 在杯中放滿冰塊後用攪拌棒或湯匙旋轉，使杯壁迅速降溫，再將冰塊倒出後使用。

4. 酸甜苦辣：打造多層次口感

• 酸：檸檬、柳橙、葡萄柚等果汁，或者添加醋類，都能提味、去膩。
• 甜：糖漿、蜂蜜、果糖等，可中和酒精或酸味的刺激，帶來溫潤感。
• 苦：野格、苦精、咖啡液等能增添深度回甘，讓酒體更有層次。
• 辣：薑汁汽水、辣椒粉、肉桂，適度使用能平衡甜味，突出酒感。
• 鹹：海鹽、梅子鹽；鹹味可作為催化劑，放大甜度或減少酸感。

二、超商調酒必備材料

1. 六大基酒介紹

琴酒（Gin）

• 特色：杜松子與植物香氣，清爽又具草本味道
• 口感：辛辣中帶有淡淡柑橘或花香
• 搭配：檸檬汁、蘇打水、茶類等

伏特加（Vodka）

• 特色：無色、無味、無香的純淨基酒
• 口感：順口、烈度明顯、適合初學者嘗試
• 搭配：各種果汁、汽水，大幅降低踩雷風險

蘭姆酒（Rum）

• 特色：以甘蔗糖蜜釀造，帶有甜美的果香、焦糖氣息
• 口感：柔順且帶甜味
• 搭配：可樂、熱帶水果、椰奶等

龍舌蘭（Tequila）

• 特色：以龍舌蘭為原料，獨特草藥味與土壤香氣
• 口感：烈度高，常用於瑪格麗特、炸彈酒
• 搭配：鹽與萊姆或各類酸甜果汁

白蘭地（Brandy）

• 特色：以葡萄酒或水果酒經過蒸餾，帶果香與木質香
• 口感：醇厚、馥郁
• 搭配：咖啡、奶類、熱飲

威士忌（Whisky）

• 特色：穀物香氣明顯，酒體多層次
• 口感：風味介於麥香、焦糖、橡木桶陳年的香氣
• 搭配：可樂、薑汁汽水、奶茶、咖啡

2. 常見輔助材料

• 果汁：柳橙、美粒果、葡萄柚、蔓越莓、番石榴、鳳梨、蘋果等
• 汽水/氣泡飲：可樂、雪碧、蘋果西打、氣泡水、通寧水
• 茶類：綠茶、烏龍茶、紅茶、奶茶
• 甜味劑：糖漿、蜂蜜、濃縮果汁、養樂多、可爾必思
• 香草辛香料：薄荷葉、迷迭香、辣椒、肉桂

3. 小工具準備

• 量杯或刻度清晰的量器
• 攪拌棒或湯匙
• Shaker（調酒壺）若有進階需求可選購
• 冰塊（建議用純淨水製作，大冰塊更不易融化）

4. 如何挑選基酒？

1. 依照個人喜好
   喜歡清爽口感可選琴酒或伏特加；愛甜味果香可考慮蘭姆；若想帶點烈香與煙燻風味，威士忌或龍舌蘭是絕佳選項。
2. 依調酒配方
   想做經典的莫西多需用蘭姆；瑪格麗特則用龍舌蘭；琴費茲顧名思義就是琴酒。
3. 依經驗水平
   新手建議從「不易出錯」的伏特加、蘭姆酒開始。對風味有掌握度後再嘗試烈度或香氣更強的威士忌、龍舌蘭。

三、12款超商調酒酒譜推薦：從入門到創意

以下彙整多款在超商就能輕鬆買到材料的調酒食譜，每一款都搭配比例及建議做法，讓你在家就能輕鬆變身調酒達人。建議先從酒感較淡、易入口的款式開始，再依個人口味微調。

(1) 你這個小燒碧

• 材料：韓國燒酒 + 雪碧（或水果風味調酒）
• 基本比例：燒酒 : 雪碧 = 1 : 1
• 酒感：10%~15%，較淡
• 風味特色：像果汁汽水般清爽、甜度高
• 小技巧：可把雪碧換成「水果風味調酒」或啤酒，如淡麗啤酒，做成韓式炸彈酒。

(2) 啊嘶（思）～喝完好蘇伏

• 材料：伏特加 + ほろよい葡萄沙瓦 + 可爾必思 + 蘇打棒棒冰
• 比例：伏特加 : 葡萄沙瓦 : 可爾必思 = 1 : 1 : 2
• 步驟：
  1. 杯中放入整支蘇打棒棒冰（可不加冰塊）
  2. 倒入伏特加與可爾必思
  3. 最後沿杯緣倒入葡萄沙瓦，製造漸層效果
• 風味：乳酸甜味 + 氣泡感，夏日降溫一絕

(3) 別再野格炸彈，加柳橙野格

• 材料：野格利口酒 + 美粒果柳橙汁 + 蘋果西打
• 比例：野格 : 柳橙汁 : 蘋果西打 = 1 : 1 : 1
• 風味：甜度足以中和野格的藥草苦味，層次柔和
• 小提示：若喜歡微酸感，可再擠入檸檬汁。

(4) 蘭姆鳳梨好朋友

• 材料：蘭姆酒 + 蘋果牛奶 + 鳳梨風味調酒（或新鮮鳳梨）
• 比例：蘭姆 : 蘋果牛奶 : 鳳梨風味調酒 = 1 : 1 : 3
• 做法：
  1. 可先放入新鮮鳳梨塊搗碎
  2. 加入少許冰塊
  3. 倒入蘭姆酒、蘋果牛奶、鳳梨調酒
• 風味：類似鳳梨可樂達但多了蘋果奶香，奶酒口感滑順

(5) 就想喝鹹檸樂

• 材料：蘭姆酒 + 海鹽檸檬飲 + 可樂 + 無籽梅子乾
• 比例：蘭姆 : 海鹽檸檬飲 : 可樂 = 1 : 1 : 3
• 做法：
  1. 杯中放冰塊
  2. 加入蘭姆與海鹽檸檬飲攪拌
  3. 倒入可樂至八分滿
  4. 丟入梅子乾浸泡提升回甘度
• 風味：鹹甜酸三合一，像港式鹹檸七的變化版

(6) 人生短短幾個秋，不醉不罷休

• 材料：琴酒 + 雙重檸檬（-196°C強冽檸檬） + 蜂蜜氣泡水 + 檸檬冰角
• 比例：琴酒 : 雙重檸檬 : 蜂蜜氣泡水 = 1 : 1 : 3（可視需要再加檸檬汁）
• 做法：
  1. 杯中放冰塊
  2. 加入琴酒、-196°C檸檬、蜂蜜氣泡水
  3. 放入檸檬冰角（等融化後再調整酸度）
• 風味：琴酒的草本香 + 檸檬與蜂蜜的清爽酸甜

(7) 琴你呷拔辣

• 材料：琴酒 + 綠茶茶包（或先泡溫水） + 芭樂汁 + 檸檬風味氣泡酒
• 比例：浸泡後的綠茶琴酒 : 芭樂汁 : 檸檬氣泡酒 = 1 : 2 : 1
• 步驟：
  1. 用茶包先泡溫水1分鐘，再泡琴酒5~10分鐘取出
  2. 杯中加冰
  3. 倒入綠茶琴酒、芭樂汁、檸檬氣泡酒
• 風味：茶香、果香與琴酒香三重奏，帶有台式風情

(8) 桃梨烏龍（逃學威龍）

• 材料：琴酒 + 水蜜桃風味酒 + 洋梨風味酒 + 無糖烏龍茶
• 比例：琴酒 : 水蜜桃 : 洋梨 : 烏龍茶 = 1 : 1 : 1 : 2
• 風味：果味融合烏龍茶的清爽，不易膩口

(9) 真梅琴調

• 材料：琴酒 + 茶梅酒（CHOYA宇治茶梅） + 通寧汽水
• 比例：琴酒 : 茶梅酒 : 通寧水 = 1 : 2 : 3
• 風味：大人味的酸甜茶香，偏濃，酒感明顯

(10) 清一色梅上開花

• 材料：清酒 + -196°C雙重葡萄柚 + 蜂蜜菊花茶 + 烏梅汁
• 比例：清酒 : 雙重葡萄柚 : 蜂蜜菊花茶 : 烏梅汁 = 2 : 2 : 1 : 0.5
• 風味：米香、柚香、淡淡菊花甜與烏梅酸交織，優雅卻暗藏殺機

(11) 威~C（吸）蔓一點

• 材料：蘋果風味威士忌 + C.C. Lemon + 蔓越莓汁
• 比例：C.C. Lemon : 蔓越莓汁 : 蘋果威士忌 = 1 : 1.5 : 1.5
• 風味：蘋果香與蔓越莓酸甜完美結合，酸甘甜一口接一口

(12) 大人的冰淇淋咖啡

• 材料：蜂蜜威士忌 + 義式濃縮咖啡 + 香草冰淇淋
• 比例：蜂蜜威士忌 : 義式濃縮咖啡 = 1 : 1（另外加2球冰淇淋）
• 做法：
  1. 杯中放2球香草冰淇淋
  2. 倒入威士忌與濃縮咖啡
  3. 稍微攪拌，可一口喝酒+湯匙挖冰淇淋
• 風味：濃郁甜中帶苦，像吃咖啡甜點

四、超人氣超商調酒經典示範

以下提供整理好的經典酒譜，方便快速查閱與比較：

1. 螺絲起子

• 主要材料：伏特加、柳橙汁
• 建議比例：伏特加 : 柳橙汁 = 1 : 2
• 風味描述：酸甜清爽，酒味淡，入門款
• 製作方法：
  1. 杯中放冰塊
  2. 倒入伏特加與柳橙汁
  3. 輕輕攪拌即可
• 小提示：可用柳橙片或櫻桃裝飾

2. 波本可樂

• 主要材料：威士忌、可樂、檸檬汁(可選)
• 建議比例：威士忌 : 可樂 = 1 : 5
• 風味描述：可樂甜中和威士忌辛辣
• 製作方法：
  1. 杯中放冰塊
  2. 倒入威士忌與可樂
  3. 按個人喜好加入檸檬汁
• 小提示：不同品牌威士忌會有不同風味

3. 野格炸彈

• 主要材料：野格利口酒、能量飲料
• 建議比例：野格 : 能量飲料 = 1 : 5
• 風味描述：藥草甜刺激，濃烈度高
• 製作方法：
  1. 野格倒入 shot 杯
  2. shot 杯置於裝滿能量飲料的杯中
  3. 一口喝下
• 小提示：留意自身酒量，容易喝太快

4. 琴費茲 (Gin Fizz)

• 主要材料：琴酒、檸檬汁、糖漿、蘇打水
• 建議比例：琴酒 : 檸檬汁 : 糖漿 = 2 : 1 : 1
• 風味描述：杜松子香氣明顯，酸甜清爽
• 製作方法：
  1. 將琴酒、檸檬汁、糖漿裝入 shaker 搖勻
  2. 濾進裝滿冰塊的杯
  3. 加入蘇打水輕攪
• 小提示：檸檬片或薄荷葉可增添裝飾

5. 自由古巴

• 主要材料：蘭姆酒、可樂、萊姆汁
• 建議比例：蘭姆 : 可樂 = 1 : 2
• 風味描述：甜中帶微酸，蘭姆香順口
• 製作方法：
  1. 杯中放冰塊
  2. 倒入蘭姆與可樂
  3. 擠入萊姆汁，攪拌
• 小提示：可加萊姆片增添香氣

6. 鹹狗 (Salty Dog)

• 主要材料：伏特加、葡萄柚汁、鹽
• 建議比例：伏特加 : 葡萄柚汁 = 4 : 1
• 風味描述：獨特鹹酸甜，開胃
• 製作方法：
  1. 杯口沾鹽
  2. 杯中裝滿冰塊
  3. 倒入伏特加、葡萄柚汁輕攪
• 小提示：可用葡萄柚片或迷迭香點綴

7. 梅子綠茶

• 主要材料：梅酒、無糖綠茶
• 建議比例：梅酒 : 綠茶 = 1 : 1
• 風味描述：梅子酸甜與茶香清新
• 製作方法：
  1. 杯中放冰
  2. 倒入梅酒與綠茶
  3. 直接攪拌
• 小提示：可放一顆梅子或加檸檬片

8. 這冰好醉

• 主要材料：伏特加、ほろよい葡萄沙瓦、可爾必思、蘇打冰棒
• 建議比例：伏特加 : 葡萄沙瓦 : 可爾必思 = 1 : 1 : 2
• 風味描述：乳酸香甜、微氣泡，夏季爆款
• 製作方法：
  1. 杯中放蘇打棒棒冰
  2. 倒入伏特加、可爾必思
  3. 最後加葡萄沙瓦營造漸層
• 小提示：冰棒可以當攪拌棒，快融化時酒感更明顯

9. 毒蘋果

• 主要材料：野格利口酒、蘋果牛奶、-196°C雙重檸檬
• 建議比例：各 1 份
• 風味描述：清爽酸中帶甜，蘋果奶香與草本味結合
• 製作方法：
  1. 杯中加冰
  2. 依序加入三種材料
  3. 輕攪即可
• 小提示：可根據喜好再增加甜度或減量

10. 養樂多葡萄沙瓦

• 主要材料：伏特加、葡萄沙瓦、養樂多
• 建議比例：各 1 份
• 風味描述：乳酸+葡萄清甜，無酒味，易入口
• 製作方法：
  1. 杯中放冰
  2. 同量倒入三種材料，輕攪
• 小提示：新手必試，口感輕巧

五、超商調酒小技巧

1. 注意比例
   若要保留經典調酒的風味，盡量維持一定比例，例如：酸甜比例過高會搶味，酒感比例過高可能嗆喉。可以先照「經典範本」調配，再依個人嗜好微調。
2. 選擇合適的冰塊
   大型透明冰塊融化較慢，可減少過度稀釋；若只有一般超商碎冰或小冰塊，建議調完即可享用，避免冰塊融化速度過快。
3. 適度攪拌
   過度搖晃或攪拌會讓冰塊快速融化，導致酒體被稀釋；攪拌時，務必使用輕柔的手法，約 15~20 秒即可。
4. 創意發揮
   除了文章中的配方，你也可依自己喜好改用市售果汁、氣泡飲或添加新鮮水果、香草葉、梅子、香料等打造獨家口感。

常見問題（FAQ）

Q1：超商買的小樣酒或水果風味調酒，能直接取代基酒嗎？

可以，但要注意酒精濃度與風味。若是水果風味調酒通常濃度較低，容易把酒感「藏」起來。若想要維持一定烈度，可能還是要搭配基酒或伏特加等烈酒，否則會變得更像果汁。

Q2：調酒的甜度要怎麼控制才不會太膩？

1. 減少糖漿：很多食譜會用糖漿或蜂蜜，可先從小量開始，喝不夠甜再增加。
2. 選擇低糖或無糖替代品：使用無糖氣泡水、無糖茶等，能有效減少甜味衝擊。
3. 追加酸度：檸檬、萊姆或葡萄柚能拉回甜味的膩感，提振整體口感。

Q3：如何保存開封後的基酒與果汁？

1. 基酒：開封後蓋緊放陰涼處或室溫即可，不必冷藏；但若是含糖或風味酒，建議放冰箱更穩定。
2. 果汁、汽水：開封後立刻冰箱冷藏並儘快使用，避免風味流失或變質。
3. 新鮮水果：盡量當天使用；若有剩，需密封冷藏或製成果汁、冰塊形式儲存。

Q4：想做奶類調酒，但怕容易壞或結塊，要注意什麼？

1. 保鮮：鮮奶或奶精開封後要冷藏，盡量當天用完。
2. 溫度：先將杯子冰鎮或在低溫環境中操作，避免蛋白質結塊。
3. 先加後加法：可先將奶類放入冰塊後，再緩緩倒入酒品，輕輕攪拌。

Q5：在家自製茶酒要泡多久？會不會太苦或不夠香？

1. 泡製時間：依個人口感而定，一般 5~15 分鐘不等。時間越長，茶香越濃；但也要小心釋放過多苦澀。
2. 建議比例：每 50~60ml 酒浸泡 1包茶包，可先觀察中間風味變化，達理想濃度就取出茶包。

總結

「超商調酒」的魅力在於只要你有基礎的調酒概念、懂得運用超商的多元飲品和一些小小技術，就能創造出屬於自己的微醺時刻。從最基礎的調酒公式（基酒 + 填充物 + 風味），到控制融水量、冰杯、善用氣泡、掌握酸甜苦辣的黃金平衡，都能讓你的作品一舉升級。再搭配超商就能買到的小樣酒、果汁、汽水或茶飲，隨時隨地來一杯簡單又令人驚艷的專屬調酒。

即使你是調酒新手，也能透過本文提供的食譜與細節，一步步完成不出錯的美味特調。若你想挑戰更大的變化空間，試試將茶香或特殊口味的冰塊加入酒中；或在下次逛超商時留意新飲品的可能性。把這些巧思運用在調酒裡，就能使你的超商調酒之路更好玩、更具創造力。

資料來源

• 2025宅家也想喝到茫？｜12款必喝DIY超商調酒「隱藏版酒譜」! | How宅
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