越南，這個被熱帶氣候眷顧的國度，以其豐富多樣的農產品聞名，其中又以各種鮮甜多汁的熱帶水果最引人入勝。走在越南的街頭巷尾，無論是市場攤位還是路邊小販，琳瑯滿目的水果總能吸引你的目光。這些水果不僅是當地人日常飲食的一部分，也承載著豐富的文化意涵，甚至成為了獨特的伴手禮。
本文將深入介紹10種來越南絕不能錯過的代表性水果，從風味特色、營養價值到食用方式，帶你一探究竟，感受這個水果王國的獨特魅力。
越南特色水果一覽表
| 水果名稱（中文） | 越南語名稱 | 味道特色 | 產地與季節 |
|---|---|---|---|
| 綠皮柚子 | Bưởi da xanh | 甜中帶微酸，多汁無籽 | 主要產於西南部，如檳椥、前江省 |
| 榴槤 | Sầu riêng | 香氣濃鬱，口感軟糯香甜 | 主要產於南部，如前江、檳椥、得樂省 |
| 山竹 | Măng cụt | 甜中帶微酸，清涼爽口 | 主要產於南部，如前江、檳椥、同奈省 |
| 金星果 | Vú sữa | 果肉柔嫩香甜，帶有溫和奶香 | 主要產於西南部，特別是前江和芹苴省 |
| 芒果 | Xoài | 香甜多汁，果肉柔軟 | 主要產於南部，如前江、同塔、安江省 |
| 椰子 | Dừa | 椰子水清甜，椰肉香濃 | 越南各地都有，以檳椥、前江、茶榮省最著名 |
| 紅毛丹 | Chôm chôm | 果肉清甜帶微酸，清爽解渴 | 主要產於南部，如檳椥、永隆、同奈省 |
| 荔枝 | Vải | 果肉多汁，香甜特殊 | 主要產於北部，如北江省和海陽省 |
| 人心果 | Hồng xiêm | 果肉軟綿，味道香甜濃鬱 | 主要產於南部，如前江、檳椥、同奈省 |
| 菠蘿蜜 | Mít | 果肉金黃香甜，帶有特殊香氣 | 越南各地都有 |
10種必吃越南水果詳細介紹
1. 綠皮柚子 (Bưởi da xanh)
綠皮柚子是越南的代表性水果之一，主要盛產於西南部，特別是檳椥和前江省。其外皮呈綠色，薄且易剝，果肉呈淡粉色至紅色，多汁且帶有獨特的酸甜風味。最受歡迎的特點是它的小種子或無籽特性，讓食用更加方便。綠皮柚子不僅可以鮮食，還能做成柚子沙拉或果汁。它富含維他命C與抗氧化物，有助於增強免疫力與美容養顏。有趣的是，柚子花也常被用來提煉精油。
2. 榴槤 (Sầu riêng)
被譽為「水果之王」的榴槤，在越南南部省份如前江、檳椥、得樂等地廣泛種植。其外殼佈滿堅硬的刺，但裡面金黃色的果肉卻是軟糯肥美、香甜誘人。儘管榴槤的強烈氣味常引起爭議，但對於愛好者來說，這股濃鬱的香氣正是其魅力所在。除了直接享用，榴槤還被製成冰淇淋、甜湯或糕點，豐富了越南的甜點文化。榴槤也富含維他命C、B群與纖維，被認為是世界上最有營養的水果之一。
3. 山竹 (Măng cụt)
與榴槤相映成趣，山竹被稱為「水果皇后」。它主要生長於越南南部的熱帶地區。其深紫色的外殼堅硬，但一旦剖開，就能看到潔白多汁、瓣瓣分明的果肉。山竹的果肉甜中帶點微酸，口感清涼爽口，香氣溫和，令人難以忘懷。山竹含有維他命C、纖維與抗氧化劑，熱量相對較低，有助於控制血糖和體重，因此深受健康愛好者的喜愛。
4. 金星果 (Vú sữa)
金星果是越南特有且優質的水果，盛產於西南部的前江省和芹苴省。果實外觀圓潤光滑，顏色從淺綠到深紫色不等。切開金星果，會流出乳白色、細滑的汁液，果肉則柔嫩香甜，帶著溫和的奶香味。除了鮮食，金星果也常被製成冰沙或果汁。它富含維他命C、A和纖維，對增強免疫力與改善消化有益。
5. 芒果 (Xoài)
芒果是越南人非常熟悉與喜愛的水果，有多個著名的品種，如和祿芒果、 tượng 芒果等。主要產地在南部的前江、同塔、安江等省。未成熟的青芒果通常口感較硬，常被切片沾辣椒鹽食用，味道獨特。成熟的芒果則果肉柔軟、香甜多汁，香氣迷人。芒果不僅可以直接吃，還能做成果汁、冰沙、沙拉或甜湯。它含有大量的維他命C、A與抗氧化物，對皮膚和免疫系統都有好處。有一位來自台灣的朋友評論說，越南的芒果比台灣的芒果還要乾硬，但是是甜的。
6. 椰子 (Dừa)
椰子是越南不可或缺的重要農作物，特別是檳椥省出產的椰子以其清甜的椰子水和香濃的椰子椰肉聞名。椰子水是天然的清涼飲料，富含礦物質和電解質，能快速補充能量。椰子肉則可用來製作椰子糖、椰子油、糕點等。椰子不僅是水果，其樹木的各個部分在越南人的生活中都扮演著重要角色，從建築到日常用品都可見其蹤影。
7. 紅毛丹 (Chôm chôm)
紅毛丹果是越南典型的熱帶水果，其獨特的紅色或黃色外殼覆蓋著柔軟的刺，看起來毛茸茸的。主要產於南部，如檳椥、永隆、同奈省。剝開外皮，會露出清澈多汁的白色果肉，味道清甜帶點微酸，在炎熱的夏天特別解渴。紅毛丹富含維他命C和纖維，有助於增強免疫系統與消化功能。
8. 荔枝 (Vải)
荔枝在越南北部相當受歡迎，特別是北江省與海陽省。它的外皮呈紅色且帶有粗糙感，果肉則是多汁的白色，裡面有小種子，味道香甜特殊。其中以陸岸荔枝最為有名，因其優良的品質與口味，常被出口至世界各地。荔枝含有大量的維他命C和B6，以及抗氧化物，對健康有益。除了鮮食，荔枝也可用來製作茶飲或果乾。
9. 人心果 (Hồng xiêm)
人心果又稱「Sapoche」，主要產於越南南部。果實外形類似橢圓形，外皮呈灰褐色。果肉呈淺棕色，口感軟綿、味道香甜濃鬱，帶有天然的甜味。人心果含有豐富的維他命A、C和纖維，對增強視力、免疫力與消化有益。它同時也是很好的能量來源，很適合需要快速補充體力的人。有位先生說，在馬來西亞人心果叫做「ciku」。
10. 菠蘿蜜 (Mít)
菠蘿蜜是越南家喻戶曉的熱帶水果，其果肉金黃，香甜且帶有特殊的香氣。成熟的菠蘿蜜可以與優格搭配，製成美味的甜點。而未成熟的青菠蘿蜜則能用於烹飪，例如製作沙拉或燉湯，其風味中性，是素食菜餚中常見的食材。菠蘿蜜富含多種營養成分，有助於控制血糖和預防疾病。
常見問題
Q1：在越南哪裡可以買到這些水果？
你可以在當地的市場（如胡志明市的濱城市場）、超市、或是路邊攤販買到這些水果。在市場購買時，記得可以嘗試議價。
Q2：什麼季節是品嚐越南水果的最佳時機？
越南的熱帶氣候使得大部分水果全年都有供應，但夏季（約5月至8月）通常是水果盛產的季節，這時候的水果最新鮮、最甜美，價格也相對便宜。
Q3：可以將越南水果帶回國嗎？
這取決於你所前往的國家或地區的海關檢疫規定。一般來說，大部分國家對於新鮮水果的入境都有嚴格限制。建議在購買前，先查詢當地的相關規定，或選擇購買水果乾、果醬等加工產品作為伴手禮。
總結
越南的水果不僅品種豐富、風味多樣，更是越南文化與人民熱情好客的體現。從甜美濃鬱的榴槤、清涼爽口的山竹，到獨具特色的金星果與人心果，每一種水果都值得你親自品嚐。下次造訪越南，不妨走進當地的市場，親身體驗這個水果王國的繽紛魅力。
