越南，這片風景如詩如畫的土地，不僅是其特殊地理位置上的中南半島明珠，更是文化上的東亞瑰寶。其文化身分獨特而複雜，猶如一條條歷史的河流在此交匯。它深植於古老的東山文化，歷經上千年中華文明的深刻薰陶，又在近百年染上了法蘭西的浪漫與憂鬱色彩，同時在其南向擴張的過程中，吸收了佔婆與高棉族的養分。這使得越南文化呈現出一種迷人的多層次樣貌：既有與中國、日、韓相似的儒家倫理與生活哲學，又飽含東南亞特有的熱帶風情與生命力。
本文章將深入剖析越南文化的各個層面，從歷史的熔爐中探尋其根源，細緻描繪南北之間顯著的文化差異，並逐一介紹其語言文字的演變、舌尖上的飲食藝術、傳統與現代交織的服飾、獨具一格的表演藝術、深植人心的宗教信仰，以及貫穿日常的文化習俗與節慶。期望透過這趟詳盡的文化之旅，能為讀者呈現一個立體、真實且充滿細節的越南。
一、歷史長河中的文化熔爐
越南文化的形成並非單一線性的發展，而是一個不斷吸收、融合並「越南化」外來文化的動態過程。
本土文化的源頭
多數史學家認為，越南文化的源頭可追溯至史前的「東山文化」。此文化以其精美的銅鼓和水稻種植技術聞名，為越南民族文化的發展奠定了堅實的本土基礎。
中國文化的深遠影響
長達千年的北屬時期，使中華文化，特別是儒、釋、道三教，深入越南社會的骨髓。漢字（越南稱「漢文」Hán Văn）曾是唯一的官方書寫系統，科舉制度、官僚體系、宮廷建築、服飾禮儀乃至祖先崇拜的觀念，都烙下了深刻的中華印記。然而，越南並未被完全同化，而是在吸收的基礎上，發展出本土化的喃字（Chữ Nôm），並在思想上對「忠君」的理解昇華為更強烈的「忠於國家」。
法國殖民文化的烙印
19世紀中葉，法國殖民者的到來為越南帶來了劇烈的文化衝擊，形成了特殊的殖民文化。天主教的傳播、法式建築的興建（如河內大教堂）、飲食習慣的改變（如法棍麵包Bánh mì的普及）以及咖啡文化的引入，都為越南增添了西式風情。其中影響最深遠的，莫過於17世紀由傳教士發明，後經法國殖民政府推廣的羅馬化拼音文字——國語字（Chữ Quốc Ngữ），它最終取代了漢字與喃字，成為今日越南的官方文字。
南方文化的融合
隨著越南版圖向南擴張，原屬於佔婆王國（越南中部）和高棉族（南部）的土地被納入其中。這使得越南文化在中部和南部地區，融入了部分印度教與南傳佛教的元素，形成了與北方略有不同的地區文化景觀，這個影響甚至可追溯至古代的柬埔寨。
二、南北殊異：一國兩貌的文化景觀
越南國土狹長，南北相距超過1600公里，再加上長達30年的越戰所造成的歷史隔閡，使得南北之間存在著顯著且深刻的文化差異。這種「戰南北」的情結，不僅是歷史記憶，更體現在日常生活的方方面面。
歷史根源與政治經濟
北方是京族的故土與千年首都（河內）所在地，國家意識強烈，被視為政治與文化的正統中心。相對地，南方是後來開拓的魚米之鄉，經濟富饒，對外來文化（如法國、美國）的接受度更高，形成了以南越胡志明市（舊稱西貢）為核心的經濟重鎮。這種「北政南經」的格局，也影響了兩地人民的思維模式。北方派系在政治上相對保守，南方派系則較為開明。
個性與價值觀
一般而言，北方人因歷史上較為貧困，養成了喫苦耐勞、勤儉持家的性格，個性上較為嚴謹、保守，注重傳統與集體。這也是為何在工廠工作的越南勞工多來自北方。南方人則因物產豐饒，氣候溫和，當地人個性上更為樂天知命、隨性自在，也更具商業頭腦和創業精神，偏好從事服務業。
飲食風味
飲食是南北差異最直觀的體現。
- 口味：北方菜偏鹹，口味較為單純、質樸。南方菜則明顯偏甜，並大量使用椰奶、香料和新鮮香草，風味層次更為豐富。有一種說法是，古代糖價昂貴，經濟較好的南方人才有條件在菜餚中加糖。
- 河粉（Phở）：北方的河粉湯頭清澈，注重原味，僅加入大量青蔥，有時會搭配油條食用。南方的河粉則像一場豐盛的味覺饗宴，上桌時會附上一大盤新鮮的九層塔、豆芽菜、刺芫荽、檸檬角和辣椒，讓食客依喜好自行添加，湯頭也較為濃鬱。
- 特色料理：北方有因應寒冷冬天的「越南羊肉爐」，這在四季如夏的南方是見不到的。南方則有更多樣的冰品和清涼飲品，如雷公草（崩大碗）。
語言口音
越南語雖為全國通用，但南北口音差異極大。北方（河內）口音被視為標準音，發音清晰、音調分明、優雅。南方（西igon）口音則較為柔軟、含糊，發音時常省略某些尾音，語速也較快。詞彙上亦有不同，例如北方人稱「碗」為 bát，南方人則稱為 chén。
三、語言與文字的演變
越南語言的發展歷程，是其民族身分認同鬥爭的縮影。最初，越南語只有口語，書寫時完全使用文言文（漢文）。為了精確記錄本民族的語言，越南人在13世紀以漢字為基礎，發明瞭「喃字」（Chữ Nôm），實現了言文的初步一致，著名小說《金雲翹傳》便是以漢喃文寫成。
然而，漢喃文筆劃複雜，學習困難，僅限於知識分子階層。17世紀，法國傳教士亞歷山德羅（Alexandre de Rhodes）等人創制了以拉丁字母拼寫越南語的「國語字」（Chữ Quốc Ngữ）。因其易學性，國語字在法屬時期被大力推廣，並於1945年八月革命後正式成為越南的官方文字，極大地提高了國民識字率，並成為現代越南文化發展的重要工具，但各地的少數民族語言也同樣受到尊重並存於社會中。
四、越南之味：舌尖上的飲食文化
越南菜以其清爽、健康的特點和豐富多變的風味聞名於世，越南料理強調食材的新鮮與味道的平衡。
核心風味
魚露（nước mắm）是越南菜的靈魂，幾乎無處不在。此外，大量使用新鮮香草，如檸檬草、薄荷、九層塔、芫荽等，以及青檸的酸、辣椒的辣，共同構建了越南菜的味覺基底。烹飪方式上少油炸，多為涼拌、清蒸、水煮和燒烤，追求食材的原汁原味。
國民美食
- 越南河粉（Phở）：不僅是一道菜，更是一種文化符號。以牛骨或雞骨熬製的濃鬱湯頭，搭配滑順的米粉與肉片，是越南人早餐的首選。
- 法式三明治（Bánh mì）：法越文化融合的完美典範。酥脆的法棍麵包中，夾入烤肉、肉醬、火腿、醃蘿蔔絲、黃瓜、香菜和辣椒，口感豐富，價格親民。
- 生春捲（Gỏi cuốn）：用半透明的米紙包裹鮮蝦、豬肉、米線和大量生菜，沾上特製的花生醬或魚露醬汁，清爽開胃。
- 烤肉米線（Bún chả）：將炭烤豬肉片和肉丸，浸泡在酸甜的魚露醬汁中，與米線和新鮮生菜一同食用，是河內的代表性美食。
獨特的越南咖啡之道
越南是世界第二大咖啡生產國，其咖啡文化自成一格，主要種植的咖啡豆為羅布斯塔（Robusta）品種。
- 滴漏咖啡（Cà phê phin）：使用金屬滴漏壺，讓熱水緩慢穿過咖啡粉，滴入杯中。這種慢活的沖泡方式本身就是一種享受。
- 煉乳冰咖啡（Cà phê sữa đá）：將滴漏出的濃醇黑咖啡，與甜膩的煉乳攪拌均勻，再倒入裝滿冰塊的杯中，是越南最經典的越南咖啡飲品。
- 雞蛋咖啡（Cà phê trứng）：河內的特色咖啡。將蛋黃與砂糖、煉乳打發成綿密如卡士達醬的奶泡，覆蓋在濃黑咖啡之上，口感香甜滑順，絲毫沒有腥味。
- 街頭咖啡文化：越南人熱愛在街邊矮凳上喝咖啡，這是一種重要的社交方式。無論是清晨還是午後，隨處可見人們坐在路邊，一杯咖啡，閒話家常。
飲酒文化
越南人，尤其是男性，熱愛飲酒。無論是聚會還是日常，Bia Hơi（生啤）都非常受歡迎。此外，還有用蛇、蠍子等動物泡製的藥酒，被視為珍貴的待客之物。
五、傳統與現代的霓裳羽衣
越南的服飾不僅是蔽體之物，更是社會地位和文化認同的象徵。
國服奧黛（Áo dài／襖長）
奧黛是越南女性的傳統國服，被譽為世界上最美的服飾之一。它由一件高領、緊身、長及腳踝並從腰部開衩的長衫，搭配一條寬鬆的長褲組成。奧黛完美地勾勒出女性婀娜的身姿，既典雅端莊，又不失飄逸性感。傳統上奧黛多為白色或素雅色系，現今則有更多鮮豔的色彩和圖案。女學生、空服員、銀行職員等常以奧黛作為制服，在婚禮、節慶等重要場合，奧黛更是必備的禮服。
標誌性斗笠（Nón Lá）
圓錐形的斗笠是越南農村的標誌性配件。它以竹子和蘆葦葉製成，輕便實用，既能遮陽又能擋雨。關於斗笠，還有一個美麗的傳說，相傳斗笠的16個圓圈，象徵著情侶約定在每月16日月圓之日相會，寓意美好。
歷史服飾
在阮朝以前，越南平民女性常穿著「四身襖」（Áo tứ thân）和「五身襖」（Áo ngũ thân），這些服飾帶有濃厚的漢服元素。阮朝時期，服飾規定森嚴，皇帝著黃袍，官員依品級穿著不同顏色和補子的官服，其形制與明朝官服頗為相似，是其傳統文化的重要體現。
六、藝術與表演的傳承
越南的藝術形式多樣，既有莊重的宮廷藝術，也有活潑的民間藝術。
水上木偶戲（Múa rối nước／𦨂𦇒渃）
這是越南最具代表性的傳統藝術，充滿了民族特色，起源於11世紀的紅河三角洲。表演者藏在竹簾後的水中，利用長竹竿和繩線操縱水面上的木偶，演繹民間傳說和生活場景。水池既是舞台，也隱藏了操縱的祕密，場面新奇有趣。
傳統戲曲
- 嘲劇（Hát chèo／咭嘲）：流行於北方的民間戲曲，廣受庶民喜愛，內容多為諷刺社會現實，表演形式自由活潑。
- 㗰劇（Hát tuồng／咭㗰）：源於宮廷，深受中國元曲影響，表演程式化，角色臉譜化。
- 改良劇（Cải lương／改良）：20世紀初誕生於南方的現代劇種，融合了南方民歌和西方話劇的元素，深受各階層喜愛。
音樂
- 順化宮廷雅樂（Nhã nhạc／雅樂）：越南的宮廷音樂，主要在順化皇城中演奏，已被聯合國教科文-組織列為人類非物質文化遺產。
- 歌籌（Ca trù／歌籌）：源於宮廷的室內樂，後發展為由女藝人為文人雅士演唱的藝術形式。
- 北寧官賀民歌（Quan họ／官賀）：男女對唱的民歌形式，在春節時流行，同樣是世界非物質文化遺產。
七、信仰與哲思：精神世界的支柱
越南人的精神世界是多種信仰體系融合的結果。
三教合一
儒教、佛教和道教自古從中國傳入，共同構成了越南人傳統價值觀的基礎，其中佛教信仰的影響尤為深遠。儒教的孝道、尊師重道思想，佛教的因果輪迴觀念，道教的自然哲學，都深刻地影響著越南人的行為準則。
祖先崇拜
這是越南最核心、最普遍的信仰。幾乎每個家庭都設有祭壇，供奉祖先牌位。他們相信逝去的親人會庇佑後代，因此逢年過節、婚喪嫁娶、家有大事時，都必須祭告祖先。
天主教
由法國殖民者傳入，目前信徒眾多，尤其在南方。胡志明市的聖母大教堂（紅教堂）便是其歷史見證。
本土宗教
越南也發展出自己的本土宗教，如融合了多種宗教教義的「高台教」（Đạo Cao Đài），以及佛教的變體「和好教」（Phật giáo Hòa Hảo）。
八、日常習俗與現代禁忌
瞭解當地的文化習俗與禁忌，是尊重文化的表現，也能讓在越南的旅途更加順利。以下是一些特色的生活習慣與禁忌：
家庭與社交
- 席地而坐：傳統上，越南人有席地而坐的習慣，無論是用餐還是聊天。他們認為這能更貼近土地，有益健康。在台灣的台北車站大廳常見到越南移工席地而坐，便是此文化的延伸。
- 重視家庭：家庭觀念極重，尊重長輩是基本禮儀。
旅遊禁忌
- 勿摸頭頂：與許多東南亞國家一樣，越南人認為頭部是神聖的部位，隨意觸摸小孩的頭是非常不禮貌的行為。
- 勿用手指人：用食指指著別人，被視為不尊重的行為。若要示意，應用整個手掌。
- 手勢注意：在西方文化中表示「祝好運」的食指與中指交叉手勢（Crossed Fingers），在越南是侮辱女性的髒話手勢，切勿使用。
- 衣著得體：參觀寺廟、教堂、胡志明陵寢等莊嚴場所時，切忌穿著無袖上衣、短褲、短裙，以免被拒之門外。
- 筷子用法：不要將筷子直立插在飯碗中，這是祭拜亡者的做法，非常不吉利。
- 小費文化：越南有小費文化。接受飯店、餐廳、按摩、導遊等服務後，給予VND 50,000至VND 100,000的小費，是表達感謝與尊重的禮貌。為了個人財物安全，建議準備小面額的現金鈔票分開放置。
九、節日與慶典
越南的節慶活動豐富多彩，其中許多與華人社會共通，但慶祝方式和重視程度略有不同。
| 日期 | 中文名稱 | 越南文名稱 (國語字 / 漢喃) | 備註 |
|---|---|---|---|
| 農曆除夕至初三 | 元旦（春節） | Tết Nguyên Đán / 節元旦 | 越南最重要、最盛大的節日，全國放長假，家家戶戶團圓，並會製作方形的bánh chưng（糉子）。節前，傳統市場會變得異常熱鬧。 |
| 農曆正月十五 | 元宵節 | Tết Nguyên Tiêu / 節元宵 | 象徵春節的結束，有喫「開年飯」、去寺廟祈福的習俗。不放假。 |
| 農曆三月初十 | 雄王祭祖日 | Giỗ tổ Hùng Vương / 𣈜𣋼祖雄王 | 法定的國定假日，全國性祭祀越南民族始祖雄王。 |
| 農曆五月初五 | 端午節 | Tết Đoan ngọ / 節端午 | 越南稱為「殺蟲節」，主要是進行大掃除、驅逐蚊蟲，不喫糉子也不放假。 |
| 農曆七月十五 | 中元節 | Lễ Vu Lan / 禮盂蘭 | 重要的祭祖和孝親日，類似越南的母親節，也是佛教的盂蘭盆節。不放假。 |
| 農曆八月十五 | 中秋節 | Tết Trung Thu / 節中秋 | 被視為「兒童節」，主角是提燈籠的小孩，大人則賞月喫月餅。不放假。 |
| 4月30日 | 南方解放日 | Ngày Giải Phóng / 𣈜解放 | 紀念1975年南北越統一，為國定假日。 |
| 5月1日 | 勞動節 | Quốc Tế Lao Động / 國際勞動 | 國定假日。 |
| 9月2日 | 獨立日（國慶日） | Lễ Quốc Khánh / 禮國慶 | 紀念1945年胡志明發表《獨立宣言》，為國定假日。 |
（註：加粗者為國定假日）
常見問題 (FAQ)
問：越南是母系社會嗎？
答：這是一個常見的誤解。事實上，絕大多數的越南族羣（主要是京族）因長期受儒家文化影響，是標準的父系社會，甚至也存在重男輕女的觀念。子女從父姓、祭祀祖先以父系為主。大眾會有此誤解，可能是因為看到許多越南女性非常勤勞、肩負養家重任，以及在市集、小販中多為女性經營者。然而，這更多反映了越南女性的堅韌和家庭分工，而非社會結構上的母系制度。
問：到越南旅遊，最需要注意的文化特色是什麼？
答：尊重長輩和宗教場所是關鍵。與人互動時，態度謙和有禮，避免觸摸他人頭部。進入寺廟或教堂等莊嚴場所時，務必穿著得體，遮蓋肩膀和膝蓋。瞭解並避免使用不當的手勢（如食指與中指交叉），是用行動表示尊重的最好方式。這些都是在越南的重要文化特徵。
問：越南人會說中文或英文嗎？
答：在主要的觀光城市（如河內、胡志明市、峴港）和觀光景點，從事旅遊業的年輕人普遍能用基礎的英語溝通。年長一輩或華人聚集區（如胡志明市第五郡）可能有人會說中文（多為廣東話或潮州話）。但在鄉村或非觀光區，溝通可能較為困難，建議學習一些基本的越南語詞彙，如「你好」(Xin chào)、「謝謝」(Cảm ơn)、「對不起」(Xin lỗi)，或使用翻譯應用程式輔助。
問：在越南需要給小費嗎？
答：是的，越南有小費文化，尤其是在針對觀光客的服務業中。雖然不是強制性的，但對於提供良好服務的導遊、司機、飯店行李員、按摩師和餐廳服務生，給予小費是表示感謝和肯定的普遍做法。建議準備一些小面額的越南盾現金以便給予。
問：若想更深入瞭解越南文化，有什麼建議嗎？
答：除了親身體驗，延伸閱讀相關的歷史書籍與當代文學是很好的方式。此外，觀看越南本地的電影或戲劇，也能從中窺見當地人的生活價值觀與社會面貌，是理解其文化脈絡的有效途徑。
總結
越南文化是一部充滿韌性與智慧的史詩。它在千年歷史中，展現了強大的包容力與生命力，巧妙地將外來元素吸收、改造，使其成為自身文化的一部分，而非被動地同化。從北方的嚴謹傳統到南方的隨性開放，從古老的宮廷雅樂到充滿活力的街頭咖啡，從一襲優雅的奧黛到一碗熱氣騰騰的河粉，越南的魅力正在於其傳統與現代的並存，東方與西方的交匯，以及那份深植於土地與人民心中的、獨一無二的文化自信。理解越南，需要我們放下刻板印象，親身走進它的街巷，品味它的飲食，傾聽它的故事，方能領略其萬種風情與深厚底蘊。
