沿著台11線馳騁，台東長濱鄉以其遼闊無垠的太平洋景緻與遺世獨立的靜謐氛圍，加上得天獨厚的自然風光，成為許多旅人心中嚮往的淨土。這裡不僅有壯麗的山海風光，更在近年崛起為東台灣的美食新聚落。長濱的美食地圖，深深地根植於這片土地的饋贈，從每日現捕的生猛海鮮、山間清甜的野菜，到原住民族的傳統智慧，交織成一場場獨特的味蕾饗宴，其中海鮮料理更是不可錯過的一環。
特別是「無菜單料理」，在長濱遍地開花，從米其林星級主廚操刀的頂級法餐，到充滿人情味的家常創意料理，豐儉由人，各具特色。這些店家多半懷抱著對食材的崇敬與對慢活的追求，將長濱的風土人情，濃縮於一道道精心創作的佳餚中。本篇指南將帶您深入探索長濱的美食精髓，無論您是尋求極致味覺體驗的美食家，還是想品嚐在地日常風味的食客，都能在這裡找到屬於您的美味記憶。
頂級預約制饗宴：品味風土的極致昇華
對於追求精緻餐飲體驗的饕客而言，長濱的頂級餐廳將法式技藝、藝術哲思與在地食材完美融合，創造出令人讚嘆的用餐體驗。
1. Sinasera 24 法式餐廳
被譽為「東台灣最難訂位的餐廳」，Sinasera 24由曾在法國米其林三星餐廳工作的主廚楊柏偉（Nick）領軍。餐廳名稱源自阿美族語「Sinasera」（大地），而「24」則代表著依循二十四節氣變化的料理哲學。主廚以其精湛的法式料理手法，將台東的山珍海味提升至藝術層次。菜單隨著季節更迭，每一道菜都是對當下風土最詩意的詮釋。招牌的熟成鬼頭刀，搭配飛魚奶油與現磨鰹節，層次豐富，清爽鮮美，是一場與土地深刻連結的大地饗宴，店家也提供專業的餐酒搭配，讓體驗更臻完美。
- 位置： 台東縣長濱鄉南竹湖26-3號
- 營業時間： 18:00–21:30 (週日另有 12:00–15:30 午餐時段)
- 特色： 節氣法式料理、頂級用餐體驗、需提前數月預訂
- 人均消費： 約 NT2,800 – NT3,800
2. 齒草埔 料理人的家
這不僅是一間餐廳，更像是一處料理哲學的實踐場域。齒草埔採完全預約制，每季更換一次菜單主題，其靈感來源廣泛，從《黃帝內經》的養生觀、宮崎駿的動畫，到南非的葡萄酒，展現了主理人深厚的人文底蘊。料理形式為西式Fusion，用餐過程充滿儀式感，主廚會親自解說每道菜的創作理念與食材運用。在這裡，用餐不僅是味覺的享受，更是一場心靈與食物的深度對話。由於座位稀少且規則嚴格，務必遵守店家公告的用餐須知，並準時抵達。
- 位置： 台東縣長濱鄉齒草埔16號
- 營業時間： 午餐 12:00, 晚餐 18:00 (準時開餐)
- 特色： 季節主題式菜單、藝術性強、完全預約制
- 人均消費： 約 NT$1,500
高CP值創意無菜單料理：在地食材的無限可能
長濱的無菜單料理以親民的價格與驚喜的菜色，擄獲了無數旅人的心。除了以下介紹的幾間，像是長光食作也同樣備受好評。這些餐廳大多沒有華麗的裝潢，卻將所有心力投入於海鮮食材的挑選與烹調的創意上。
| 餐廳名稱 | 參考價位 (每人) | 料理風格 | 必體驗亮點 |
|---|---|---|---|
| 長濱100號 | NT400 / 500 | 創意台式料理 | CP值極高，麻油蝦、鬼頭刀魚排令人驚豔 |
| 小麗廚房 | nt 300 / 400 / 500 | 特色家常菜 | 酸菜排骨燉煮入味，白帶魚卷外酥內嫩 |
| 邱爸爸海味 | NT300 / 500 或單點 | 現撈海鮮家常菜 | 當日漁獲直送，招牌豬肝麵為隱藏美味 |
| 一耕食堂 | 約 NT$500 | 創意阿美族料理 | 必嚐「席烙」醃肉壽司，體驗原民風味 |
3. 長濱100號
一間沒有招牌，地址在92號卻取名100號的神祕小店。長濱100號是許多人體驗長濱無菜單料理的入門首選。餐廳空間質樸，以木質調和海邊撿拾的貝殼裝飾，營造出慵懶的海邊氛圍。料理以當地食材為基礎，變化出令人驚喜的創意台菜。例如，用料濃厚的麻油蝦、外酥內嫩的鬼頭刀魚排、以鳳梨入菜的糖醋肉，每一道都份量十足且滋味迷人。套餐內容還包含一道清甜的湯品，為整套餐點畫龍點睛。更值得一提的是，店內使用在地自產的長濱米，米飯Q彈香甜。
- 位置： 台東縣長濱鄉長濱92號
- 電話： (08) 983-2886
- 營業時間： 12:00–14:00, 18:00–19:30 (週二、三公休)，採預約制，建議透過電話或臉書粉絲頁洽詢。
4. 小麗廚房
坐落於寧靜田野間的小麗廚房，以其充滿巧思的家常無菜單料理聞名。餐廳環境簡約舒適，大片窗戶將戶外的綠意攬入室內。主廚擅長將常見食材賦予新意，例如以孜然調味的烤蝦、經典卻燉煮得恰到好處的酸菜排骨，其醬汁更是下飯聖品，以及擺盤精美的白帶魚卷，都展現了不凡的手藝。出餐節奏掌握得宜，份量恰到好處，讓人在飽足之餘仍感意猶未盡。
- 位置： 台東縣長濱鄉10鄰46-5號
- 電話： 0937-430-458
- 營業時間： 11:30–13:00, 17:30–19:00，採預約制
5. 邱爸爸海味
由擁有日本料理背景的邱爸爸主理，這家小館是海鮮愛好者的天堂。所有漁獲皆為當日直送，不經冷凍，以最純粹的方式呈現大海的鮮美。無論是清蒸、鹽烤或紅燒，火侯精準，調味恰當。除了海鮮，一道看似平凡的「豬肝湯麵」卻是熟客必點的招牌，這碗豬肝麵處理得軟嫩滑脆，湯頭鮮甜，是令人難忘的隱藏版美味。
- 位置： 台東縣長濱鄉10之1號
- 電話： (08) 980-1432
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00
6. 一耕食堂
想體驗道地的原住民風味，一耕食堂是絕佳選擇。餐廳主打阿美族無菜單料理，將傳統飲食文化以更精緻、更具創意的方式呈現。最具代表性的菜色是「席烙」，一種以生豬肉長時間醃漬發酵的傳統料理。主廚將其表面炙燒，搭配長濱米捏製成握壽司，獨特的鹹香與發酵風味，搭配窗外的太平洋海景，每日都帶來視覺與味覺的雙重震撼。
- 位置： 台東縣長濱鄉97-3號
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–20:00 (週日、一公休)，採預約制
在地海味與特色小吃：品嚐長濱的日常
除了預約制的餐廳，長濱也有許多值得探訪的平價海鮮與市場美味，讓您感受最道地的生活氣息。
7. 欣逢平價海鮮
深受在地人推薦的高CP值海產店，魚類多為老闆親自手釣，新鮮度無庸置疑。用餐環境熱鬧，充滿台式海產店的活力。推薦菜色如清蒸鮮魚，簡單的料理方式最能突顯魚肉的鮮甜。價格公道，份量大方，是三五好友大啖海鮮的好去處。
- 位置： 台東縣長濱鄉界橋15號
- 電話： (08) 980-1180
- 營業時間： 11:00–15:00, 16:00–18:30
8. 長濱暉哥生魚片
隱身於長濱市場內，已傳承至第三代的暉哥生魚片，是在地人與遊客必訪的當地美味據點。這裡的生魚片以「厚切」、「新鮮」和「平價」著稱。綜合生魚片一盒僅需兩三百元，內含鮪魚、旗魚、鮭魚等，每一片都厚實飽滿，入口即是滿滿的鮮甜海味，絕對能滿足生魚片愛好者的口腹之慾。
- 位置： 台東縣長濱鄉8鄰74號
- 電話： (08) 983-1222
- 營業時間： 06:30–17:30
異國風情與海景咖啡：享受悠閒的午後時光
在長濱，除了大啖美食，找一間視野絕佳的咖啡館放空，也是不可錯過的體驗。
9. 星龍花園咖啡
座落於花蓮與台東交界的海岸山脈中段，擁有遠眺太平洋的無敵海景。這裡不僅是咖啡廳，更是一個讓人心曠神怡的觀景平台。在藍天白雲與蔚藍大海的環抱下，點上一份經典炸物拼盤或一杯香醇咖啡，享受長濱獨有的悠閒與愜意，是旅途中最棒的充電方式。
- 位置： 台東縣長濱鄉118-20號
- 電話： 0983-695-378
- 營業時間： 10:00–19:30 (週三公休)
10. 大草原南美 西班牙料理 – La Gran Sabana
在台灣東海岸品嚐道地的南美與西班牙風味，是一種奇妙的體驗。這家充滿異國風情的無菜單料理餐廳採預約制，且一位難求。招牌的西班牙海鮮燉飯，米飯吸飽了濃鬱的海鮮高湯與番紅花香氣，搭配滿滿的鮮蝦、蛤蜊，每一口都是濃鬱的大海滋味。
- 位置： 台東縣長濱鄉寧埔路14號
- 電話： 0905-876-696
- 營業時間： 11:30 起，時段較不固定，以預約為主
常見問題 (FAQ)
Q1: 前往長濱的餐廳用餐，是否都需要預約？
A: 強烈建議預約。長濱多數知名的特色餐廳，特別是無菜單料理如Sinasera 24、齒草埔、長濱100號等，皆採「完全預約制」，且席位有限，熱門店家常需提前數週甚至數月預訂。即便是海產店，在假日用餐高峯期也建議致電詢問，以免向隅。
Q2: 長濱美食的消費價位大概落在哪個區間？
A: 長濱的餐飲消費範圍極廣。您可以在市場用 NT200-300 品嚐到一大盒新鮮的生魚片；在高CP值的無菜單料理餐廳（如小麗廚房、長濱100號）享受 NT400-700 的個人套餐；若選擇頂級的法式或創意料理（如Sinasera 24、齒草埔），人均消費則可能在 NT1,500 至 NT3,800 或以上。
Q3: 如果不想吃無菜單料理，長濱有其他用餐選擇嗎？
A: 當然有。您可以選擇像「欣逢平價海鮮」這類的熱炒海產店自由點菜；到「馨家小廚」品嚐經典的台式家常菜，或是到「邱爸爸海味」點一碗招牌豬肝麵；或是在「星龍花園咖啡」等景觀咖啡廳享用輕食、炸物與飲品，享受悠閒的下午。
Q4: 到這些餐廳的交通是否方便？
A: 建議自駕（汽車或機車）最為方便。長濱鄉沿著海岸線分佈，景點與餐廳之間距離較遠，公共交通工具班次不多。多數餐廳附近的路邊都能找到停車位。
總結
台東長濱的美食，早已超越了單純的「吃」，它是一場深入在地的文化體驗。這裡的每一間餐廳，都承載著主理人對這片土地的熱愛與對食材的尊重。從一盤市場裡的現切生魚片，到一席融合哲思的法式饗宴，都展現了長濱純淨、質樸而又充滿創造力的獨特魅力。下次來到東海岸，請務必放慢腳步，提前預約您心儀的餐廳，用心品嚐長濱的深度美味，讓這份源自山與海的感動，成為旅途中最深刻的印記。
