林口，這座昔日被視為台北近郊的新興市鎮，近年來隨著機場捷運(機捷)的開通、三井Outlet的進駐與生活機能的完善，不僅吸引了大量居民，更悄然崛起成為一處令拉麵愛好者趨之若鶩的美食戰區。這裡的拉麵風景多姿多彩，既有師承名店、湯頭精緻的日式雞白湯新貴，也有盤踞數十年、充滿在地情懷的台式大骨湯傳奇；從購物中心旁的排隊名店，到長庚醫院周邊的巷弄祕境，每一間餐廳都承載著店主的堅持與風味的探索。
本篇指南將深入解析林口地區最具代表性的7間拉麵店，無論您是追求濃鬱湯頭的「重度玩家」，還是推薦給朋友的「尋味初心者」，都能在此找到心之所向的那一碗麵。
新潮雞白湯強權：精緻與創意的極致展現
近年來，雞白湯以其香醇濃鬱又不失溫潤的口感，風靡了台灣拉麵界。林口正有這麼一間不容忽視的新星，以其卓越的品質迅速累積了超高人氣。
拉麵一貴｜師出名門的排隊新寵
2023年底甫一開幕，便在林口投下震撼彈的「拉麵一貴」，無疑是當今最炙手可熱的排隊名店。其店主曾是內湖雞白湯名所「雞吉君」的前主廚，這層耀眼的光環，加上無數麵友的口碑盛讚，使其即便在平日開店前半小時就已出現驚人的排隊人潮。
湯頭與風味：
「拉麵一貴」的核心是處理得極為高雅的雞白湯拉麵。其基底湯頭呈現誘人的乳白色，口感香醇順滑，帶有天然的奶香與一絲清甜，完全沒有雞腥味，讓人一喝便能感受到其深厚功力。文章中評測的黑蒜雞白湯 ($300) 更是將風味層次推向極致。
初嚐時是純粹的雞白湯，溫潤而滿足；當表層的黑蒜油攪拌均勻後，一股迷人的焦香與微苦隨之而來，為湯頭增添了成熟的深度。搭配的紫洋蔥丁、蒜酥提供了爽脆的口感與辛香，最後擠上萊姆，酸香的氣息再次轉化風味，整碗麵如同一部精彩的短篇小說，起承轉合，變化萬千。
麵條與配料：
店家選用纖細而帶有韌性的細麵，即使在濃鬱的湯頭中依然保有強烈的存在感，口感俐落，能完美吸附湯汁。配料的豐富程度更是誠意十足，一碗麵竟包含三種作法的叉燒：低溫舒肥豬叉燒色澤粉嫩、口感厚實；掛在碗邊的豬里肌帶有煙燻風味，宛如培根；而雞叉燒則結合了軟嫩的雞胸與炙烤過、帶有焦香與黑胡椒味的Q彈雞腿肉，層次分明，令人激賞。店內也提供叉燒飯供選擇。
店家環境：
店內座位不多，一個L型的吧檯約有10個席次，氣氛安定沉穩。
總評：
從湯頭的細緻度、風味的變化性到叉燒的豐富度，「拉麵一貴」都展現了超越新開店的水準。這是一碗值得專程從市區驅車前往，並耐心排隊等候的拉麵。
長庚周邊巷弄激戰區：職人精神的隱藏對決
林口長庚醫院周邊的巷弄，雖然行政區劃分上屬於桃園龜山，但已然是林口生活圈的美食心臟地帶。這裡隱藏著數家風格獨具的拉麵店，以其獨特的創意與堅持，吸引著懂吃的饕客。
麵屋。濃｜顛覆傳統的拉麵體驗
隱身在林口長庚附近的巷弄間，「麵屋。濃」，以其三大靈魂元素定義了自身的存在：
- 元の氣白湯：堅持每日熬煮14小時，並加入新鮮蔬果，湯頭喝來鮮甜且少油少鹽，健康無負擔。
- 職人麵條：耗時135天與台南製麵所共同研發，只為尋找最適合自家湯頭的夢幻麵條。
- 濃 唐揚：以醃、炸、滷、烘等多道工序製作的土雞雞腿肉串燒，取代傳統叉燒配角，成為店內一大特色。
店內採用日式點餐機點餐，可客製化麵條軟硬與湯頭濃淡。評測的魚介雞叉燒拉麵（每日限量）肉量給得大方，肉質細緻不柴，而麵條確實能完美扒附湯汁，令人回味無窮。除了拉麵，許多人也會加點一份北海道起司可樂餅。此外，店家提供「免費續一次半球細麵」的佛心服務，以及碗底若出現金色「濃」字即可兌換免費麵券的驚喜，都為這家餐廳的用餐過程增添了樂趣。
麵屋ZURU / 麵や ズル｜台日風味的完美交融
同樣位於林口長庚附近巷弄的「麵屋ZURU」，是一間空間不大（店內座位僅10個）卻總是滿座的排隊小店。其最大特色在於提供了高度客製化的選擇，讓每一位客人都能找到最適合自己的味道。
- 客製化選項：透過門口的點餐機，你可以選擇「日本原味」或專為台灣人口味調整的「台灣淡味」湯頭，麵條也可選「粗麵」或「極細麵」。
- 風味特色：文章中介紹的柚香鹽味辛雞湯拉麵 ($190) 是一款充滿驚喜的清湯拉麵。湯頭在鹽味的基底上，飄散著清新的柚子香氣，伴隨著輕微的辣度與開胃的微酸，層次豐富且清爽不膩。
- 雙重叉燒：一碗麵同時能品嚐到舒肥豬叉燒與舒肥雞叉燒，兩者都極為軟嫩滑口，無過多調味，更能吃出肉質原味。許多人還會額外加點一顆半熟入味的溏心蛋，讓整碗麵更加完美。對於喜歡清爽系拉麵與軟嫩叉燒的食客來說，麵屋ZURU無疑是絕佳選擇。
屹立不搖的在地傳奇：超越日式框架的林口味
在日式拉麵大行其道的今天，林口有一家經營超過20年的台式拉麵大王，以其不變的美味，成為當地人心中無可取代的存在。
老佔元拉麵大王｜暖心暖胃的清燉蘿蔔魂
鄰近林口竹林寺的「老佔元拉麵大王」，是真正意義上的在地美食。每到用餐時間，不論內用外帶，門口總是排著長長的隊伍。這裡賣的不是日式豚骨或雞白湯，而是充滿台灣家常味的清燉牛肉拉麵與羊肉拉麵。
- 靈魂湯頭：其湯頭看似清澈如水，入口卻是滿滿的驚艷。以大量白蘿蔔熬煮出的湯頭，清甜無比，比家裡煮的蘿蔔湯更加濃鬱醇厚，喝來完全不油膩。在濕冷天氣裡來上一碗，那股暖意足以從胃裡擴散至全身。
- 麵條與用料：選用Q彈有嚼勁的粗拉麵，口感紮實。牛肉是厚實的牛腱肉，燉得軟嫩又帶點膠質感。而整碗麵的另一位主角，無疑是吸飽了高湯精華的白蘿蔔塊，水潤鮮甜，堪稱極品。除了招牌的牛肉拉麵，不吃牛的顧客也有雞肉拉麵或榨菜拉麵等選擇。店裡生意非常好，用餐時間總是座無虛席，許多在地朋友都從小吃到大。店內的醬料區也備有花椒辣油，可隨個人喜好添加，增添不同香氣。改裝後的座位區也更加舒適明亮。
- 總評：老佔元賣的不僅是一碗麵，更是一種在地記憶與習慣。如果你想體驗林口最道地的麵食文化，這裡絕對是首選。
林口拉麵店家特色一覽
為了方便您快速查找各餐廳的店家資訊，以下整理了本文介紹的重點拉麵店，關於各個景點資訊與店家名稱的詳細地址及交通資訊，建議可透過google地圖再次確認，並留意其確切的營業時間。
| 店家名稱 | 主要特色 | 湯頭派系 | 地址 | 參考價位(單碗) |
|---|---|---|---|---|
| 拉麵一貴 | 前名店主廚坐鎮，湯頭精緻，三種叉燒 | 雞白湯 | 新北市林口區文化二路一段 (近三井Outlet) | $300 起 |
| 麵屋。濃 | 14小時蔬果白湯，特製麵條，唐揚雞串 | 獨創雞白湯、豚雞湯 | 桃園市龜山區文化一路10巷42弄47號 | 200 – 250 |
| 麵屋ZURU | 可選台/日風味，雙重舒肥叉燒，柚香清湯 | 雞清湯、濃湯 | 桃園市龜山區文昌一街47巷15號 | 190 – 250 |
| 老佔元拉麵大王 | 20年在地老店，清甜蘿蔔湯頭 | 台式清燉牛肉/羊肉湯 | 新北市林口區林口路120號 | 130 – 170 |
| 初原麵場 (林口老街店) | 親民平價，源於三峽的屋台拉麵 | 豚骨、雞白湯 | 新北市林口區中正路338號 | $200 上下 |
| 屯京拉麵 (三井店) | 日本連鎖品牌，逛街用餐方便，免費加麵 | 豚骨、魚介豚骨 | 新北市林口區文化三路一段356號2樓 | $250 上下 |
| 太陽蕃茄拉麵 (三井店) | 義式番茄湯頭，風味獨特，有素食選項 | 創意番茄拉麵 | 新北市林口區文化三路一段356號2樓 | $250 上下 |
提醒您，多數店家周邊設有收費停車場，開車的朋友可多加利用。
常見問題 (FAQ)
Q1: 如果我是第一次到林口吃拉麵，偏好清爽口味，有推薦的店家嗎？
A: 絕對推薦「麵屋ZURU」，您可以選擇「台灣淡味」的湯頭，特別是他們的「柚香鹽味辛雞湯拉麵」，湯頭清爽又有層次。另外，「老佔元拉麵大王」的清燉蘿蔔湯頭也是非常棒的清爽系選擇，但風格是台式，與日式拉麵截然不同。
Q2: 我在林口三井Outlet逛街，想吃碗拉麵最方便的選擇是什麼？
A: Outlet二樓美食街內就有來自日本的連鎖品牌「屯京拉麵」（主打豚骨）和「太陽蕃茄拉麵」（主打特色番茄湯頭），兩者都是可靠方便的選擇。如果您願意多走幾分鐘路，追求更高層次的體驗，「拉麵一貴」就在Outlet附近，絕對值得您前往排隊。此區域可搭乘機捷至a8站，鄰近的a8環球購物中心也有許多美食選擇。
Q3: 林口有不是豚骨湯或雞湯的特色拉麵嗎？
A: 有的！「太陽蕃茄拉麵」以義大利完熟番茄熬煮湯頭，風味酸甜獨特。此外，GOMAJI推薦的「白滝拉麵」提供藥膳、青醬等特殊口味，而「禾山黑烏龍」更有川香麻辣、南洋紅咖哩等多種非傳統湯底可供選擇。
Q4: 我是雞白湯的重度愛好者，追求濃鬱香醇的口感，應該去哪一家？
A: 您的首選絕對是「拉麵一貴」。其店主師承雞白湯名店，湯頭的濃鬱度與香氣都屬頂級水準，能帶來極致的滿足感。「麵屋。濃」的「元の氣白湯」雖然也強調熬煮，但風格上更帶有蔬果的清甜，是另一種不同風格的濃鬱。
總結
林口的拉麵地圖遠比想像中更加精彩且多元。無論是「拉麵一貴」那碗層次豐富、做工細膩的藝術品，還是「麵屋。濃」與「麵屋ZURU」在巷弄中展現的職人創意與客製化精神，都代表了日式拉麵在此地的蓬勃發展。而「老佔元拉麵大王」則以其數十年不變的台式清燉風味，溫柔地提醒著我們在地的飲食根基。下次來到林口，除了逛Outlet之外，不妨按圖索驥，展開一場滿足心靈的拉麵巡禮，您將會發現，這座城市正在用一碗碗熱氣蒸騰的麵，訴說著它獨特的美味故事。
