在中文裡，「飯」是一個極富彈性且常見的字。它既可以指炊煮過的米粒，也能代表一頓餐點，甚至延伸為「食物」或「生計」的統稱。當我們想用英文精準表達時，常會遇到挑戰。究竟「飯」應該翻譯成 rice 還是 meal？「滷肉飯」和「肉燥飯」在英文裡有區別嗎？「自己煮飯」說成 “I cook myself” 為什麼是個嚴重的錯誤？
本文章將為您深入解析「飯英文」在各種情境下的正確英文說法，從基礎翻譯到台灣特色美食小吃，再到實用的生活慣用語，讓您能自信地用英文與外國朋友聊美食。
「飯」的核心意義與基礎翻譯
「飯」這個字在英文中主要有兩個核心對應詞：rice 和 meal。理解這兩者的區別是掌握正確翻譯的第一步。
作為「米飯」時 (Cooked Grains): Rice
當「飯」明確指由稻米烹煮而成的白色主食時，最直接的翻譯就是 rice。這是它最根本的物質意義。
- 基本用法：
- 煮米飯：boiled rice
- 蒸米飯：steamed rice
- 炒飯：fried rice
- 例句：
- My hometown is known for its delicious rice. (我的家鄉以其美味的米聞名。)
- Polo is a dish made of seasoned rice, meat, and vegetables. (坡羅是一道由調味過的飯、肉和蔬菜組成的料理。)
作為「餐」時 (An Occasion for Eating): Meal
當「飯」指的是一個完整的用餐時段或一整頓餐點時，對應的英文詞是 meal。這強調的是「吃」這個行為與其包含的菜餚組合，通常包含主食、主菜和配菜，例如滷蛋。
- 基本用法：
- 一頓熱飯：a hot meal
- 有三道菜的一餐：a three-course meal
- 正餐：main meal
- 例句：
- This meal is my treat, so put your money away. (這頓飯我請客，你把錢收起來吧。)
- A good meal sweetened his temper. (一頓好飯讓他的脾氣好多了。)
- 在其他情境下，food (食物) 或 cuisine (菜餚) 也能用來表達「飯菜」的廣泛概念。例如：「你習慣吃這兒的飯菜嗎？」可以問 “Are you used to the food here?”
台灣特色「飯」料理的英文怎麼說？
台灣美食聞名遐邇，其中以「飯」為基底的料理更是精髓所在。然而，這些美食小吃的英文名稱往往無法直譯，需要了解其約定俗成的說法。
滷肉飯 vs. 肉燥飯：台灣「國飯」的英文正名
「滷肉飯」與「肉燥飯」是台灣最具代表性的小吃，其名稱差異反映了南北的飲食文化，彷彿是美食界的一國兩制。但在英文中，兩者通常被視為同一道料理。
- 通用譯名：Braised Pork on Rice 或 Braised Pork Rice。
- 文化背景：北部人稱的「滷肉飯」（帶肥肉的肉燥）與南部人說的「肉燥飯」（通常較瘦的絞肉）其實是同一道美食在不同地區的稱呼。向外國人介紹時，無需過於糾結中文名稱的差異，使用 “Braised Pork Rice” 即可。值得一提的是，米其林指南曾誤將其源頭與中國山東的「魯」做連結，但「滷」是指一種烹飪方式 (braising)，與地名無關。
- 相關詞彙：
- 絞肉：minced pork
- 主食：staple food
- 在來米：long-grain rice / indica rice
- 蓬萊米：short-grain rice / japonica rice
台灣常見含飯小吃中英對照表
為了讓您能更全面地介紹台灣美食，以下整理了其他以「飯」為基礎的特色小吃英文名稱。
| 中文 (Chinese) | 英文 (English) | 備註 (Notes) |
|---|---|---|
| 滷肉飯 / 肉燥飯 | Braised Pork on Rice | 最普遍的說法，意指醬油燉煮的豬絞肉飯。 |
| 焢肉飯 / 爌肉飯 | Braised Pork Belly Rice | 指使用大塊、帶皮五花肉的滷肉飯，做法較為費時。 |
| 雞肉飯 | Shredded Chicken on Rice | 嘉義特色美食，以火雞肉絲為主。 |
| 地瓜粥 | Sweet Potato Congee | “Congee” 是粥的統稱。 |
| 大腸包小腸 | Small Sausage in Large Sausage | 指的是糯米腸（大腸）包著台式香腸（小腸）。 |
| 豬血糕 | Pig’s Blood Cake | 由糯米和豬血製成，外層裹上花生粉和香菜。 |
| 油飯 | Oily Rice / Glutinous Oil Rice | 用麻油、蝦米、香菇等拌炒的糯米飯。 |
| 棺材板 | Coffin Bread | 將厚片吐司炸過後挖空，填入濃湯內餡。 |
外來的「飯」料理：燉飯與西班牙海鮮飯
除了台式料理，西餐廳中的「飯」也有特定名稱。
- 義式燉飯：Risotto。這是一種用高湯將米粒煮成奶油般濃鬱質地的義大利料理，如「松露蘑菇燉飯」(Truffle Mushroom Risotto)，與日本常見的焗烤日式燉飯(Doria)有所不同。
- 西班牙海鮮燉飯：Paella。這是一種用大鐵鍋烹煮，以米、番紅花、橄欖油及各種海鮮或肉類製成的西班牙國菜。
與「吃飯」相關的實用英文與常見錯誤
學會了名詞，更要懂得如何活用於句子中，並避免中式英**文的陷阱。
常見錯誤：「我自己煮飯」不是 “I cook myself”！
這是一個非常經典且危險的錯誤，許多英文老師都曾強調過，甚至在youtube上也有許多影片在討論這個主題。”I cook myself” 的意思是「我把自己給煮了」，聽起來像恐怖故事。正確的說法應該是：
- I cook for myself. (我為自己做飯。)
- I make my own meals. (我自己做飯。)
- I do my own cooking. (我自己料理三餐。)
進階慣用語：當 “cook” 不只是煮飯
- Cooking with gas: 字面意思是「用瓦斯煮東西」，引申為「事情進展順利、漸入佳境、幹得漂亮」。
- 例句：Good job! Now you’re cooking with gas. (幹得好！你現在上軌道了。)
- Cook someone’s goose: 字面意思是「煮某人的鵝」，引申為「破壞某人的計畫、毀掉某人的前程」。
- 例句：My coworker told the boss my secret plan and really cooked my goose. (我同事把我的祕密計畫告訴老闆，這下可毀了我的前程。)
- Cook the books: 字面意思是「煮帳本」，引申為「做假帳、竄改帳目」。
- 例句：He was caught cooking the books to mislead the investors. (他被抓到做假帳來誤導投資者。)
- 蹭飯: 這個口語化的詞沒有完全對應的單字，但可以用片語表達，例如 to sponge a meal off someone (像海綿一樣從別人那裡吸一頓飯)，或更口語的 to crash a meal。
常見問題 (FAQ)
Q1: 「滷肉飯」和「肉燥飯」的英文都一樣嗎？
A: 是的，在多數情況下，兩者都被翻譯為 “Braised Pork on Rice”。這主要是因為它們的烹飪方法（醬油燉煮）和形式（絞肉配飯）相似，對外國人而言，其核心概念是相同的。中文的名稱差異源於台灣南北的用詞習慣與肉燥肥瘦比例的細微不同，但在翻譯上通常會統一處理。
Q2: 我想說我「自己煮飯」，英文要怎麼說才對？
A: 正確的說法是 “I cook for myself”、”I make my own meals” 或 “I do my own cooking”。請務必避免說 “I cook myself”，因為這句話的意思是「我把自己煮了」，會造成嚴重的誤解。
Q3: 為什麼牛肉「麵」的英文是 Beef Noodle “Soup”？
A: 這是因為在英文的餐飲邏輯中，凡是盛裝在湯碗裡、湯多於醬的麵食，通常都會在品名後加上 “Soup” 來表明其形式。這有助於將其與義大利麵 (Pasta) 或乾拌麵 (Lo Mein) 等其他類型的外國麵食區分開來。”Beef Noodle Soup” 能讓外國人立刻理解這是一道湯麵料理。
總結
「飯」的英文世界遠比單純的 “rice” 要豐富得多。它既是物質上的 rice，也是文化概念中的 meal。從一碗家常白飯，到登上國宴的滷肉飯，再到西式的燉飯，每種「飯」都有其獨特的英文表達方式。掌握這些詞彙與背後的文化意涵，不僅能幫助我們避免中式英文的尷尬，更有機會讓我們成為稱職的台灣美食文化大使，自信地向世界分享這片土地的美味故事。
