滷肉飯，這道被譽為台灣「國飯」的平民美食小吃，不僅深受台灣民眾喜愛，甚至登上總統府國宴，也征服了全球無數外國饕客的味蕾。然而，當我們想用英文向外國朋友做英文介紹這道美味時，常常會被「滷肉飯的英文怎麼說？」這個問題難倒。
究竟是 “Braised Pork Rice”、”Minced Pork Rice” 還是直接音譯 “Lu Rou Fan”？本文將為您深入解析滷肉飯的各種英文譯名，並延伸介紹其他台灣小吃的英文說法與奇聞軼事，讓您在介紹台灣美食時不再詞窮。
滷肉飯的英文：不只一種說法
事實上，滷肉飯的英文翻譯並無標準答案，不同的翻譯方式各有其優缺點，也反映了不同的文化觀點。以下編編整理幾個常見的譯法，說明如何用英語介紹這道豬肉料理：
Braised Pork on Rice
這是目前最普遍且廣為接受的翻譯，也是許多官方單位，如台北市觀傳局所推薦的譯名。
- 優點： “Braised”（燉煮）精準地描述了滷肉飯的烹調方式，讓外國人能從字面上理解這道菜的精髓。
- 情境： 這個翻譯在正式場合或對初次品嚐滷肉飯的外國人介紹時，是相當安全且合適的選擇。
Minced Pork Rice
這個譯法也相當常見，尤其在一些台灣小吃店的菜單上。
- 優點： “Minced Pork”（豬絞肉）清楚地說明瞭滷肉飯的主要食材，讓注重食材的外國人能一目瞭然。
- 缺點： 這個翻譯未能完全體現「滷」的烹調特色，可能會讓外國人誤以為只是單純的豬絞肉飯，就像pork soup dumplings（豬肉湯包）的重點在於湯汁一樣，滷肉飯的重點在於滷汁的風味。
Lu Rou Fan
直接使用中文音譯，也是一種常見的方式，類似於壽司（Sushi）或披薩（Pizza）的概念。
- 優點： 能夠保留台灣小吃的獨特性，讓外國人學習並記住這個中文詞彙。
- 情境： 在向對台灣文化有一定了解，或是想更深入體驗在地風情的外國人介紹時，使用音譯會是個不錯的選擇。
南北差異：滷肉飯 vs. 肉燥飯
在台灣，滷肉飯與肉燥飯的名稱存在著南北差異，這場南北美食戰爭也常被戲稱為one braised pork rice, two systems，反映出台灣各地風俗的不同。北部人習慣稱之為「滷肉飯」，而南部人則多稱其為「肉燥飯」。這種差異也延伸到了英文翻譯上：
| 地區 | 中文名稱 | 常見英文翻譯 | 食材特色 |
|---|---|---|---|
| 北部 | 滷肉飯 | Braised Pork on Rice | 肥瘦相間的豬絞肉，口感較為濕潤 |
| 南部 | 肉燥飯 | Minced Pork Rice | 瘦肉較多，口感較為乾香 |
值得注意的是，這種區分並非絕對，隨著人口流動與飲食文化交流，許多店家也會混合使用這兩種名稱。
其他台灣小吃英譯
除了滷肉飯，台灣之光夜市更是不能錯過的美食小吃聚集地。這種開到半夜的市集或集市（night market）在國外相當少見。以下編編整理了一些在夜市中常見的小吃英文翻譯，供您參考：
| 中文名稱 | 英文翻譯 |
|---|---|
| 臭豆腐 | Stinky Tofu |
| 蚵仔煎 | Oyster Omelet |
| 珍珠奶茶 | Bubble Milk Tea / Pearl Milk Tea |
| 小籠包 | Xiaolongbao / Steamed Pork Buns |
| 牛肉麵 | Beef Noodle Soup |
| 刈包 | Gua Bao / Taiwanese Burger |
| 大腸包小腸 | Small Sausage in Large Sausage |
| 豬血糕 | Pigs Blood Cake |
| 肉圓 | Taiwanese Meatballs (Ba-wan) |
| 炸雞排 | Deep-fried Chicken Cutlet |
| 胡椒餅 | Black Pepper Bun |
| 蚵仔麵線 | Oyster Thin Noodles |
| 鼎邊銼 | Pot Side Scrapings Soup |
| 筒仔米糕 | Rice Tube Pudding |
| 蘿蔔糕 | Fried White Radish Patty |
| 芋頭糕 | Taro Cake |
| 紅豆糕 | Red Bean Cake |
| 綠豆糕 | Bean Paste Cake |
常見問題
滷肉飯和爌肉飯的英文有什麼不同？
焢肉飯（或稱爌肉飯）通常指的是一大塊滷製的五花肉，因此英文可以翻譯為 “Braised Pork Belly Rice”。這與使用豬絞肉的滷肉飯（Braised Pork on Rice）在食材和外觀上都有明顯的區別。
如何向外國人形容滷肉飯的口感？
您可以這樣形容： “It’s a savory dish of tender, slow-cooked minced pork, simmered in a rich soy sauce-based gravy, and served over a bed of fluffy white rice. The meat is so soft that it melts in your mouth, and the flavorful sauce perfectly complements the rice.” (這是一道鹹香的料理，由軟嫩的豬絞肉，以濃鬱的醬油滷汁慢燉而成，鋪在鬆軟的白飯上。肉質軟嫩到入口即化，而美味的醬汁與米飯更是完美的搭配。)
為什麼有些小吃的英文是直接音譯？
對於一些在國外沒有相對應食物的特色小吃，使用音譯可以保留其獨特性，並讓外國人學習到新的詞彙，例如 “Xiaolongbao”（小籠包）和 “Tamsui Agei”（淡水阿給）。
總結
總體而言，”Braised Pork on Rice” 是向外國人介紹滷肉飯時，最被廣泛接受且易於理解的翻譯。然而，根據不同的情境與對象，您也可以彈性選用 “Minced Pork Rice” 或 “Lu Rou Fan” 等不同譯法。下次有外國朋友來訪時，不妨大方地向他們介紹這道台灣引以為傲的國民美食，並與他們分享其背後的文化意涵。希望編編整理的內容對您有幫助，也歡迎追蹤我們的臉書粉絲專頁獲得更多資訊。