檸檬（Citrus limon），屬於芸香科植物，以其獨特的酸爽風味和芬芳香氣，不僅是台灣飲料市場不可或缺的要角，其果皮提煉的精油更廣泛應用於香料及化妝品工業作為重要原料。
無論您是希望在自家陽台進行檸檬種植，體驗一盆綠意盎然的樂趣，或是計畫進行大規模經濟栽培的農友，深入瞭解其生長習性與檸檬栽培管理要點，都是邁向豐收的第一步。本指南將整合從品種選擇、環境建置、肥培管理、整枝修剪，到關鍵的產期調節與病蟲害防治等各個環節的技巧，提供一份全面且詳盡的實用栽培手冊，說明其多樣的用途。
檸檬基本認識
品種選擇
台灣市面上的檸檬品種多樣，瞭解其特性有助於選擇最適合的栽培目標。
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優利卡（Eureka）：此為台灣最主要的栽培品種，原產於美國加州。其樹勢中等，樹形開張，適應性廣，且具備豐產穩定的優點。果實呈橢圓形，頂端有明顯的乳狀突起，單果重約150-200公克。其鮮果果汁香氣濃鬱，酸度充足，無論是鮮銷或加工都是首選。
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香水檸檬：以其果實成熟後散發出的濃鬱香氣而得名。果形較大且呈長圓形，最大的特色是幾乎無籽。雖然豐產性佳，但其酸度相對不足，風味獨特。
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台灣青檸（無籽檸檬）：此品種實際上是萊姆（Lime），果實呈圓形，皮薄且無核。其果汁多，香氣濃，酸度也較高，但果實個頭普遍偏小。
檸檬與萊姆的區別
一般消費者常以果皮顏色區分，認為黃色是檸檬、綠色是萊姆，這其實是個誤解。檸檬與萊姆是同屬不同種的植物，兩者在成熟過程中果皮都會由綠轉黃。在台灣，由於市場習慣在檸檬果皮仍為翠綠色時採收，因此造成了「檸檬是綠色」的印象。真正的區別在於：
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檸檬（Lemon）：多為「優利卡」品種，果實呈橢圓形，兩端較尖，果皮較厚，有籽，是香氣和酸度都非常鮮明的水果。
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萊姆（Lime）：多為「大溪地」品種，又稱「無籽檸檬」，果形較圓，皮薄，無籽，香氣較淡雅。
理想的栽培環境
為檸檬打造一個適宜的生長環境，是成功栽培的基礎。
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氣候與溫度：檸檬性喜高溫，原產於印度，耐寒力較弱，生長適溫為25~30℃。在台灣中南部等冬季溫暖的無霜害地區栽培，最能達到豐產的目標。溫度若低於-4℃，植株便可能產生落葉等寒害，因此應避免在易發生霜害地區種植。
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土壤條件：檸檬根系對水分敏感，極怕淹水。因此，土層深厚（至少60公分以上）、通氣及排水性俱佳的砂質壤土或壤土最為理想。土壤酸鹼度（pH值）以5.5至7.0為宜，其中以6.0至6.5為最佳。此外，土壤有機質含量若能在2%以上，將更有利於植株健康生長。
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日照需求：檸檬是喜陽作物，充足的日照是其進行光合作用、累積養分的關鍵。每日應確保至少6小時以上的直射陽光，日照是否充足會直接影響果實品質與產量。
田間種植與基礎管理
苗木選擇與定植
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苗木選擇：商業栽培應優先選用商業嫁接苗，而非種子實生苗。實生苗有長達5年以上的「幼年期」，期間不會開花結果。挑選嫁接苗時，應選擇無病毒的健康種苗，其中以枝葉較柔軟、節間較短者，未來的結果性通常較佳。
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整地與作畦：在排水較差或地下水位較高的地區，定植前務必挖設排水溝並製作高畦（土墩），以利雨季快速排水，預防根腐病。若在坡地種植，也應做好水土保持，打造理想的園區。
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定植：台灣南部建議於春季苗木萌芽前進行定植。行株距建議為6×4公尺或5×5公尺，每公頃約可種植400株。定植前，先翻鬆約1立方公尺的植穴，並將有機質肥料與土壤充分混合後再種植。定植後需立即澆足定根水，並設立支柱以防強風吹倒，待成樹後可搭建棚架支撐結果枝的正確位置。
灌溉與排水策略
水分管理是檸檬栽培的成敗關鍵。雨季需確保排水系統暢通，避免根部因積水導致病害。而在乾旱季節，尤其在果實發育期，需保持土壤濕潤，約3-5天灌溉一次，有利於果實生長。
草生栽培的益處
在果園行株間推行草生栽培，即讓雜草或特定草種（如金腰箭舅、蠅翼草等）生長，具有多重益處。它不僅能有效防止土壤及養分流失，還能調節土溫，避免根系受劇烈溫差影響。長期下來，草生栽培能顯著提升土壤有機質含量，改善土壤的物理與化學性質，並為天敵提供棲地，有助於減少病蟲害的發生。相關的成功案例照片，可在農業改良場的推廣文宣中找到。
精準肥培管理
檸檬因具有周年開花結果的特性，養分消耗量大，需要精準且充足的肥料供給。施肥策略應依據樹齡、產量及生長階段進行調整。以下參照柑橘施肥建議量，提供成樹施肥參考。
表一：檸檬成樹三要素推薦量（公克/株/年）
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年產量 (公斤/株) |
氮素 (N) |
磷酐 (P₂O₅) |
氧化鉀 (K₂O) |
標準複合肥料建議用量 (公克/株) |
|---|---|---|---|---|
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40 |
500 |
250 |
375 |
3,125 |
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60 |
600 |
300 |
450 |
3,750 |
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90 |
800 |
400 |
600 |
5,000 |
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120 |
1,000 |
500 |
750 |
6,250 |
表二：施肥時期與分配率 (%)
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肥料別 |
採收後至春芽萌發前 |
開花至著果期 |
果實發育期 |
|---|---|---|---|
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氮肥 |
40% |
40-50% |
20-10% |
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磷肥 |
40% 或 100% |
40% 或 0% |
20% 或 0% |
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鉀肥 |
30% |
30% |
40% |
施肥要點：
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基肥：秋季或春季時，以開溝方式施入充分腐熟的有機肥（如堆肥、廄肥），每株約20-30公斤，並可混合苦土石灰一同施用，以改良土壤。
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追肥：依據上表分配率，在春梢萌發前、果實膨大期及秋梢萌發期分次施用速效性複合肥料。
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葉面施肥：在盛花期、謝花期或特定營養需求時期，可噴施液態肥補充微量元素，有助於保花保果。
整枝修剪的藝術
適當的修剪能塑造良好樹形，改善通風與透光，其目的不僅能減少病蟲害，更能有效提升產量與果實品質。
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幼樹期（1-2年）：此階段重點在於培養穩固的骨幹結構。苗木定植後採單幹原則，約長至50公分高時進行摘心，促其分生3-4個方向均勻、角度適當（與主幹呈40-50度）的主枝。對生長過於旺盛的直立枝梢，可利用誘引下拉的方式擴大其分枝角度。
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結果樹（3年以上）：每年採果後進行冬季修剪，主要疏除樹冠內部的過密枝、交叉枝、病蟲枝及弱小枝。對於結果後的枝條組，應適度短截或縮剪，以培養新的結果母枝。夏季應控制夏梢的過度生長，避免與果實競爭養分。
開花結果與產期調節
開花結果特性
在台灣南部，檸檬一年可抽梢3-4次，分別為春梢（2-4月）、夏梢（5-7月）及秋冬梢（8-11月），並伴隨抽梢而開花。其中以春夏花較多，秋冬花較少，導致產期多集中於7-12月，造成市場供過於求、價格低落。
產期調節技術
為了分散產期，將部分產量轉移至價格較好的春季，可採用以下技術：
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斷水乾旱法：此法在義大利西西里島行之有年。在台灣，可嘗試於11月開始停止灌溉約4週，待葉片出現輕微萎凋捲曲時，再大量灌水並配合施用氮肥，可刺激植株在夏季開花，並於隔年春季收成。此法風險在於若乾旱過度或遇上冬季降雨，則效果不彰甚至可能傷及樹體。
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修剪法：這是較為主動且穩定的方法。透過在9月、10月或11月進行中度修剪（修除部分結果後的枝條及徒長枝），配合1-2週的輕微乾旱，並噴施含磷、鉀較高的葉麪肥2-3次，可有效促進開花。高雄區農業改良場的試驗文獻指出，一般而言，9月修剪的盛產期在隔年3月，10月修剪在4月，11月修剪則在5月，可依據市場需求精準調控。
病蟲害綜合防治
檸檬的病蟲害與其他柑橘類相似，應採取預防為主的綜合管理策略。
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常見病害：流膠病、根腐病、潰瘍病、炭疽病、黃龍病等。
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常見蟲害：潛葉蛾、介殼蟲、蚜蟲、紅蜘蛛（蟎類）、天牛、柑橘木蝨等。
防治策略：
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健康種苗：務必使用無特定病毒的健康種苗。
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田間衛生：徹底清除並銷毀罹病的枝葉、果實，減少感染源。
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栽培管理：加強修剪以利通風透光；合理化施肥，避免過施氮肥，維持健壯樹勢；做好排水管理，避免根部環境過濕。
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無毒防治：在蟲害發生初期，可噴灑苦楝油、窄域油、農皁水或甲殼素等資材進行防治。亦可利用黃色黏紙誘殺成蟲。
常見問題 (FAQ)
Q1: 我用檸檬籽種的檸檬樹已經三年了，為什麼還不開花結果？
A1: 這是因為透過種子繁殖的檸檬樹（實生苗）有長達5年甚至更久的「幼年期」，在此期間植株處於營養生長階段，也就是所謂的營養生，不會開花結果。市面上販售的果樹多為「嫁接苗」，是將已成熟結果的檸檬枝條嫁接到砧木上，因此能跳過幼年期，種植後約1-2年即可開花結果。若希望盡快有果實收成，建議直接購買商業嫁接苗。
Q2: 盆栽檸檬應該如何照顧？
A2: 盆栽檸檬的照顧原則與田間種植相似，但有幾點需特別注意：
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陽光：務必置於陽光充足處，夏季可移至戶外接受全日照。
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澆水：盆土有限，水分蒸散快，需經常澆水，保持土壤濕潤但不可積水。冬季可減少澆水頻率。
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施肥：定期施肥，可每季施用一次長效性有機肥，並在生長旺盛期補充液態肥。
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換盆：當植株長大，根系佈滿盆器時，需更換至較大的花盆，以利根系伸展。
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授粉：若開花期置於室內，因無昆蟲授粉，可能需要用毛筆等工具進行人工授粉，以提高結果率。
Q3: 我的檸檬葉片變黃、掉落，是什麼原因？
A3: 葉片變黃是植株發出的警訊，可能原因有多種：
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澆水問題：澆水過多導致根部缺氧腐爛，或過度乾旱，都會引起黃葉。請檢查盆土濕度。
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養分不足：缺乏氮、鎂、鐵等元素會導致葉片黃化。可依據黃化的特徵判斷（如老葉先黃或新葉先黃），並補充相應肥料。
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病蟲害：紅蜘蛛（葉蟎）等害蟲吸食葉片汁液，會導致葉片出現黃色斑點並最終脫落。
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日照：長時間處於光線不足的環境，也會導致植株衰弱、黃葉。
Q4: 種植檸檬一定要做高畦（土墩）嗎？
A4: 這取決於您的種植地點。如果是在排水良好的緩坡地或砂質壤土地區，可以不必刻意做很高的土墩，但仍建議有淺排水溝以防豪大雨時積水。然而，若是在黏質土壤、平地或曾為水稻田等排水不良的地區，強烈建議製作高畦種植，將植株的根系抬高，遠離可能的積水層，這是預防根腐病最有效的方法之一。
總結
檸檬的成功栽培，是一門結合了細心觀察與科學管理的藝術。從最初的品種與土地選擇，到持續的肥水、修剪與病蟲害管理，每一個環節都環環相扣。特別是透過精準的產期調節技術，不僅能避開產量過剩的市場壓力，更能顯著提升種植的經濟效益。只要掌握其生長核心需求——充足的陽光、良好的排水、均衡的營養——並輔以適時的管理，無論是專業農民或業餘愛好者，都能享受親手種出纍纍碩果的喜悅與成就。本篇文的目的即在於提供完整的資訊，協助讀者達成目標。